Причина проверки:

цель: исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665; задачи:предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства; предмет:соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 23.11.2020 года 13.00 час Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя школа №13 им. С.В. Залетина» Тульская область, г. Щекино, ул. Л.Шамшиковой, д.18-б: со стороны ответственного лица по организации питания Бандуриной Елены Викторовны не осуществляется контроль за составлением графика приема пищи, а именно: для получения обедов выделены две перемены менее 20 минут, фактически предусмотрено время по 15 минут . Не обеспечен контроль за фактическим меню, в фактическое меню на 23.11. 2020 г. допускается повторение одних и тех же блюд в завтрак и обед: плов из птицы, салат из моркови. Отсутствует контроль за ведением документации по организации питания, заполнение «Журнала бракеража готовой продукции» ведется не в соответствии с рекомендуемой формой, не заполняются графы: час изготовления блюда, время снятия бракеража.
• 07.12.2020 года 16.00 час. ООО «Компания ПродЭКО» фактическое осуществление деятельности: Тульская область, г. Щекино, ул. Л.Шамшиковой, д.18-б: по результатам санитарно- эпидемиологической экспертизы установлено не соответствие пробы готового блюда (салат из моркови с растительным маслом) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, т. к. обнаружены БГКП (колиформы в 0,1 г (в норме не допускается), Е.соli в 0.1 гр (в норме не допускается в 0,1 гр) экспертное заключение № 28/341-20-04-04 от 02.12.2020 г.), что свидетельствует о нарушении поваром Огиренко Л.Н. технологии приготовления блюд . Нарушение поваром Огиренко Л.Н. требований технического регламента может повлечь причинение вреда жизни и здоровью детей, либо создает угрозу причинения такого вреда
• 23 ноября 2020 г. с 13 час.30 мин. до 14 час. 30 мин. при проведении внеплановой проверки МБОУ «Средняя школа №13 им. С.В. Залетина» Тульская область, г. Щекино, ул. Л. Шамшиковой медицинской сестрой отделения организации медицинской помощи в образовательном учреждении Соломицкой Л.В. допущены нарушения в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, совершенные в период чрезвычайной ситуации, при возникновении угрозы распространения коронавирусной инфекции, представляющей опасность для окружающих, а именно: -ослаблен контроль за соблюдением масочного режима обслуживающим персоналом школы (Карапищенко А.И. работала без маски), за использованием дез средств техническим персоналом, (используется дезинфицирующее средство без маркировочного ярлыка и без указания наименования дезсредства), правилами личной гигиены детей (отсутствовал кожный антисептик для рук и одноразовые бумажные полотенца в санитарном узле для девочек на 1 этаже), режимом уборки помещений (отсутствует уборочный инвентарь для спортивного зала, для мытья полов использовался с маркировкой «коридор»).

Нарушенный правовой акт:

• : ст. 28 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99, п.п. 6.13., 7.2., 14.6., СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»
• ст. 28 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99, п.8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях», п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (с изменениями) ст.11,ст.28, ст.29; СП 3.1./3.2.3126-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 2.1., 2.6., 4.3.; СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19) п.2.3, п.2.5 п.4.25,п.4.27 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• п.3 ч. 2 ст. 10, ст.12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; -п.п.в) п.1, п.п.а) п.2, п.п.б) п.7 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.20 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п. 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1.Организовать перемены для приема горячего питания не менее 20 минут. 2.Обеспечить контроль за соответствием фактического меню примерному, не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. 3.Обеспечить ведение "Журнала бракеража готовой продукции" в соответствии с установленной формой.
• 4. Усилить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд на пищеблоке.