Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665предотвращение нарушений требований действующего законодательства Российской Федерации Таможенного союза соблюдение обязательных требований соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям соответствие сведений содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса специального

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в складе сырья сняты с производства 2 партии сырья и компонентов без достоверной информации о сроке годности без ярлыков на транспортной таре кальций хлористый используемый для производства творога в количестве 105 кг сухая приправа укроп производства Египет для производства сыра в количестве 25 кг в заквасочном отделении допускается хранение закваски кефирные грибки без маркировки у раковины для рук в заквасочном отделении отсутствует дезинфицирующее средство для рук в сырном отделении раковина для рук не подсоединена к канализации по назначению не используется отсутствуют гигиенические принадлежности для рук в творожном отделении не созданы условия для мойки изюма используемого для производства творожной массы не оборудована моечная ванна не осуществляется обеззараживание воздуха в производственных помещениях с постоянным пребыванием сотрудников моечная ванная для санитарной обработки форм в сырном отделении не подсоединена к канализации допускается слив воды на пол в складском помещении нарушаются условия хранения сырья установленные изготовителями сухого сырья хранение сухого молока осуществляется при температуре + 215 грС при нормируемой температуре не выше + 20 грС в приемном отделении к моечным ваннам для санитарной обработки инвентаря не подведена горячая и холодная вода через смеситель в складе упаковки готовой продукции допускается хранение личных вещей верхней одежды персонала

Нарушенный правовой акт:

• п 46 раздел IX Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 п 4 ст 5 пп 4 пп 9 п 3 ст 10 п 1 п 4 ст 13 пп 4 п 1 п 3 ст 14 п 9 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 п 42 ст 4 Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0212011
• Правовые основания проведения проверки п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 пп «б» п7 постановления Правительства Российской Федерации от 030420 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить прием и хранение сырья с маркировкой транспортной тары отвечающей требованиям ТР СТ 0212011 2 В заквасочном отделении обеспечить наличие маркировки емкостей лабораторной производственной закваски 3 Обеспечить наличие дезинфицирующих средств у раковины для рук персонала в тч в заквасочном отделении 4 В сырном отделении раковину для рук подсоединить к канализации обеспечить наличие гигиенических принадлежностей5 В творожном отделении оборудовать моечную ванну для подготовки изюма к производству 6 Обеспечить обеззараживание воздуха в производственных помещениях с постоянным пребыванием сотрудников 7 Моечную ванну для санитарной обработки форм в сырном отделении подсоединить к канализации не допускать слив воды на пол8 В складском помещении обеспечить соблюдение условий хранения сырья установленных изготовителями сухого сырья 9 Обеспечить подвод воды через смеситель к моечным ваннам для санитарной обработки инвентаря в приемное отделении 10 В складе упаковки готовой продукции не допускать хранение личных вещей верхней одежды персонала 11 В рамках производственного контроля обеспечить проведение лабораторных исследований стоков после очистных сооружений предприятия