Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 18022021 г1100 час МБОУ «Лазаревская средняя школа 26» Тульская область Щекинский район п Лазарево ул Парковая д1 со стороны ответственного по питанию отсутствует контроль за условиями и организацией питания учащихся а именно при обеденном зале установлено 5 умывальников что составляет 1 кран на 30 посадочных мест и не соответствует санитарным требованиям из расчета один кран на 20 посадочных мест в обеденном зале Для обеззараживания воздуха в помещении горячего цеха не установлено бактерицидное оборудование Ко второй моечной ванне для мытья кухонной посуды и к мойке для обработки обработки мясной продукции в заготовочном цехе отсутствует подводка горячей и холодной воды через смеситель из за неисправности смесителей Нарушены требования к внутренней отделке пола и стен помещений пищеблока плитка местами с дефектами механическими повреждениями с нарушением целостности Не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали На пищеблоке на маркировочном ярлыке на творог с мдж 9 дата изготовления указана не четко В обеденном зале вывешено ежедневное меню без указания калорийности порции Документация по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции ведутся по старой форме Пищеблок не обеспечен достаточным количеством столовой посудына 150 одномоментно питающихся учащихся в наличие тарелок для 1х и 2х блюд по 120 штук порционные тарелки для холодных закусок отсутствуют В обед 18022021 года при раздаче горячего и холодного блюд во время обеда используется одна тарелка в связи с чем не возможно определить фактическую массу порций каждого из блюд

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 пп 343 2462 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации таблица 1 приложения 9 пп 214 216 приложение 6 пп 817 222 29 7113 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт пищеблока восстановить целостность отделки стен и пола устранить дефекты и механические повреждения пола и стен 2Приобрести необходимое количество столовой посуды для раздачи холодных закусок использовать отдельные порционные тарелки3Установить при обеденном зале дополнительный умывальник в горячем цехе бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха4 Заменить неисправные смесители на второй моечной ванне для мытья кухонной посуды и на мойке для обработки мясной продукции в заготовочном цехе5 Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали6 При приеме продуктов на пищеблок не допускать продукцию без маркировки на маркировочном ярлыке7 В обеденном зале вывешивать ежедневное меню с указанием калорийности порции Завести по новой форме документацию по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции