Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при обследовании МБОУ «Пришненская средняя школа 27» Тульская область Щекинский район с Пришня ул А Козаченко 2А выявлено должностным лицом ответственным за организацию горячего питания Миляевой Людмилой Васильевной не соблюдаются требования действующего законодательства а именно зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр поверка имеющихся весов для сырой продукции не проведена в срок дата поверки 1016 г наименование блюд указываемых в меню не соответствует наименованиям указанным в технологических документах допускается наличие кухонного инвентаря доски ножи без маркировки допускается прием пищевой продукции без маркировки пирожки 88 шт пирожные 84 шт мука 15 кг лук 30 кг морковь 20 кг товаросопроводительной документации пирожки 88 шт пирожные 84 шт не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении журнал учета температуры и влажности в складском помещении отсутствует журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с замечаниями не указывается конечный срок реализации продукции по маркировочному ярлыку журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется с замечаниями отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии в фактическом меню на 020221 г суммарный объем блюд по завтраку составляет 455 г не соответствует занижен на 45 г приложением 9 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 3003 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 213 51 38 28 22 819 713 8123 прил 4 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами 2Для контроля температуры блюд на линии раздачи иметь в наличии термометр 3Провести поверку имеющихся весов для сырой продукции 4Обеспечить соответствие наименования блюд указываемых в меню наименованиям указанным в технологических документах 5Не допускать наличие кухонного инвентаря без маркировки 6Не допускать прием пищевой продукции без маркировки товаросопроводительной документации 7Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении завести журнал учета температуры и влажности в складском помещении 8В журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции указывать конечный срок реализации продукции по маркировочному ярлыку 9Журнал бракеража готовой пищевой продукции подписывать членами бракеражной комиссии10 Соблюдать массу порций блюд с учетом приложения 9 СанПиН 2324359020