Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 03022021г в 13 час 00 мин 15022021 года 1000 часпри обследовании МБОУ МО Плавский район «Волхонщинская средняя общеобразовательная школа» место нахождения Тульская область Плавский район п Октябрьский ул Школьная 15 выявлено должностным лицом ответственным за организацию школьного питанию Сазончиковым Ольгой Алексеевной не соблюдаются требования действующего законодательства а именно зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами работником пищеблока не пройдена своевременно профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация помощником повара Шолох РМ срок прохождения 1220 г нарушена целостность покрытия стен и потолка краска стен и потолка местами облуплена что затрудняет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в фактическом меню на 260121 270121 в обед масса порции закуски не соответствует массе порции блюда в соответствии с приложением 9 СанПиН 2324359020 закуска винегрет овощной составляет 50 гр для учащихся 14 классов 50 гр для учащихся 511 классов что ниже на 10 гр и 50 гр соответственно массы порции блюда в соответствии с приложением 9 по результатам санитарно эпидемиологической экспертизы экспертное заключение 2827210404 от 12022021 г проба пищевого продукта Масло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое мдж 725 дата изготовления 210121 г срок годности 35 сут производитель ООО «Курский молочный завод» по юр адресу Россия г Курск ул Дружининская д 33А оф 8 фактический адрес Россия г курск ул 9го Января д 1 объем партии 9 п по 450 г упаковка потребительская упаковка вес пробы 045 кг проба отобрана из холодильной камеры пищеблока при t хранения 4±20 С по микробиологическим показателям не соответствует требованиям тк БГКП колиформы обнаружены в 001 г при нормене допускается в 001 г

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 3003 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 213 216 8123 812 прил 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»прил 8 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами 2Работнику пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию помощнику повару Шолох РМ3Провести текущий ремонт стен и потолка на пищеблоке 4 Соблюдать массу порций блюд с учетом приложения 9 СанПиН 2324359020