Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 01032021г в 14 час 00 мин при непосредственном обнаружении на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования 50» Тульская область Ленинский район п Шатск ул Ленина д 15 заведующим производством ООО «МобилСвязь» Сысоевой ОВ не осуществляется контроль за организацией питания обучающихся а именно в ежедневном меню для всех возрастных групп обучающихся не указана калорийность порции не соблюдаются правила мытья столовой посуды порядок применения моющих и дезинфицирующих средств не соблюдается столовые приборы перед раздачей с капельками воды не прокаливают в духовом шкафу инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не промаркирована мясорубка и торговые весы в мясорыбном цехе холодильное оборудование с маркировкой «Гастрономия» «Мясо» не оснащено контрольными термометрами нарушаются условия хранения установленные изготовителем свежие овощи морковь свекла лук репчатый картофель капуста хранятся при температуре +19ºС условия хранения установленные изготовителем и указанные в документах морковь должна храниться при температуре +2+5ºС свекла при температуре 0+4ºС лук репчатый при температуре 0+10ºС картофель при температуре +4+8ºС капуста при температуре +4+6ºС не ведется Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств не предусмотрена дата приготовления предельный срок годности нарушена целостность внутренней отделки потолков стен в санитарном узле гардеробной для сотрудников пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ч 1 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ пп 216 31 38 310 313 46 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп«в» п1 пп«а» п2 пп«б» п7 Постановления Правительства Российской Федерации от 030420 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт потолков стен в санитарном узле гардеробной для сотрудников пищеблока2Приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах