Причина проверки:

выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2021 г размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательстваПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 090321 г в 1400 на предприятии пищевой промышленности АО «Птицефабрика «Тульская» по адресу Тульская область Ленинский район п Молодежный ул Карбышева 17 установлены нарушения обязательных требований предъявляемых к процессу производства пищевой продукции в части несоблюдения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именноп2 ст10 АО «Птицефабрика «Тульская» при производстве пищевой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Pointsпп 8 пп 10 п 3 ст10 не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства а именно в яйцецехе допускается содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе проивзодства пищевой продукции в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции полы технологическое оборудование со следами органического загрязнения битое яйцо скорлупа грязное пыльное текущая и генеральная уборка осуществляется не регулярно не качественно не установлена периодичность и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукциип3 ст11 изготовителем в процессе производства пищевой продукции не определены перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек не выполняются дезинсекционные и дератизационные мероприятия и меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и грызунов не предоставлены договоры на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий с привлечением специализированной организации акты выполненных работ п3 п4 ст14 в производственных помещениях яйцецеха допускается хранение личной одежды персонала варежки и посторонних предметов не использующихся при производстве пищевой продукции скребок малярный уборочный инвентарь10032021 г в 10 30 на предприятии пищевой промышленности АО «Птицефабрика «Тульская» по адресу Тульская область Ленинский район п Молодежный ул Карбышева 17 в помещении яйцецеха не в полном объеме исполняются требования санитарноэпидемиологического законодательства направленного на снижение рисков распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 на территории Тульской области а именно сотрудником птицефабрики осуществляется исполнение должностных обязанностей без использования индивидуальных средств защиты органов дыхания маски респираторы что является нарушением п1 ст2 ст10 п1 ст17 п3 ст29 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п13 п21 п26 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 100321 в 12 час00 мин в организации общественного питания АО «Птицефабрика «Тульская» по адресу Тульская область Ленинский район п Молодежный ул Карбышева 17 установлены нарушения законодательства в сфере обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения а именно на пищеблок осуществляется прием пищевой продукции без маркировочных ярлыков картофель лук при изготовлении блюд не обеспечена физическая безопасность в части попадания инородних включений в готовый продукт лампы освещения не имеют защитных плафонов внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятия общественного питания устарела целостность стен потолков пола нарушена имеет повреждения что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Помещения организации не содержатся в чистоте что является нарушением п 1 ст 2 ст 10 п1 ст17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п22 п27п216 п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»10032021г в 1100 час заместителем директора АО Птицефабрика «Тульская» Белкиной Валентиной Александровной по фактическому адресу осуществления деятельности Тульская область Ленинский район п Молодежный улКарбышева д17 допущены нарушения санитарных правил а именно не обеспечила контроль за обязательным применением оператором кормоцеха Поповым НВ при работе в условиях воздействия шума при эксплуатации технологического кормоприготовительного оборудования средства индивидуальной защиты органа слуха Попов НВ при работе СИЗ ОС для защиты от шума не использует по результатам специальной оценки условий труда класс условий труда по уровню шума вредный 31 степени при этом 10032021г при проведении инструментальных измерений шума установлено что эквивалентный уровень физического фактора шум измеренный на рабочем месте оператора цеха по приготовлению кормов не соответствует требования п35 раздела V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 14042021г 031484211604 по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы вх15042021г и составил с учетом расширенной неопределенности L Аэкв = 89±20 дБА при нормируемом значении 80 дБА согласно протоколу лабораторных испытаний ПР 4870 от 11032021г Нарушение стст 10 25 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 31 444 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» Ответственным за данное нарушение является заместитель директора АО «Птицефабрика «Тульская» Белкина 15042021г в 1100 час при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Тульской область экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 14042021г 031484211604 по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы вх15042021г установлено что юридическим лицом Акционерное общество Птицефабрика «Тульская» по фактическому адресу осуществления деятельности Тульская область Ленинский район п Молодежный улКарбышева д17 при эксплуатации производственных помещений допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований а именно измеренные 10032021г уровни физического фактора освещенность на рабочих местах укладчиковупаковщиков на линиях сортировки яйца 56 1718 78 укладчикаупаковщика на линии термоупаковки не соответствуют требованиям табл 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и составили с учетом расширенной неопределенности от 753±87 лк до 111±13 лк при нормируемом значении «не менее 200 лк» согласно протоколу лабораторных испытаний ПР 4868 от 11032021г Нарушение стст 11 24 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 13 15 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» табл 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 15042021г в 1400 час при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 14042021г 031484211604 по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы вх15042021г установлено что юридическим лицом Акционерное общество Птицефабрика «Тульская» по фактическому адресу осуществления деятельности Тульская область Ленинский район п Молодежный улКарбышева д17 при осуществлении централизованного водоснабжения допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к питьевой воде а именно Согласно протоколу лабораторных испытаний 6097 от 25032021г вода питьевая отобранная 10032021г из водопроводной скважины 2 по показателю железо общее не соответствует требованиям п 556 табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» содержание железа общего в пробе воды 043±011 мгл при величине допустимого уровня «не более 03 мгл» Согласно протоколу лабораторных испытаний 5486 от 16032021г вода питьевая отобранная 10032021г из водопроводной скважины 4 по показателям мутность и железо общее не соответствует требованиям п 5 табл 31 и п 556 табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» уровень мутности в пробе воды 23±05 мгл при величине допустимого уровня «не более 15 мгл» содержание железа общего в пробе воды 061±015 мгл при величине допустимого уровня «не более 03 мгл» Согласно протоколу лабораторных испытаний 5478 от 16032021г вода питьевая отобранная 10032021г из водопроводной скважины 1 по показателям мутность и железо общее не соответствует требованиям п 5 табл 31 и п 556 табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» уровень мутности в пробе воды 25±05 мгл при величине допустимого уровня «не более 15 мгл» содержание железа общего в пробе воды 051±013 мгл при величине допустимого уровня «не более 03 мгл»Нарушение стст 11 19 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 5 табл 31 и п 556 табл 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п75 СанПиН 21348621 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»

Нарушенный правовой акт:

• ст9 ст12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ссылка на положение нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка
• ст9 ст12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points2 Обеспечить проведение дезинсекционны и дератизационных мероприятий и принять меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и грызунов3 Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства а именно содержать производственные помещения технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции установить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции4 В процессе производства пищевой продукции определить перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек5 Не допускать хранение в производственных помещениях личной одежды персонала и посторонних предметов не использующихся при производстве пищевой продукции6 Обеспечить исполнение требований санитарноэпидемиологического законодательства направленного на снижение рисков распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 на территории Тульской области а именно усилить контроль за соблюдениями сотрудниками птицефабрики исполнение должностных обязанностей с использованием индивидуальных средств защиты органов дыхания маски респираторы7 Обеспечить прием пищевой продукции на пищеблоке с маркировочными ярлыками8При изготовлении блюд обеспечить физическую безопасность в части попадания инородных включений в готовый продукт лампы освещения обеспечить защитными плафонами9 Провести ремонтные работы пола стен потолков в производственных и санитарнобытовых помещениях предприятия общественного питания10 Привести в соответствие установленным нормативам величины уровней искусственной освещенности на рабочих местах укладчиковупаковщиков на линиях сортировки яйца 56 1718 78 укладчикаупаковщика на линии термоупаковки провести контрольные измерения с привлечением аккредитованной испытательной лаборатории11 Обеспечить контроль за обязательным использованием оператором кормоцеха необходимых средств индивидуальной защиты органа слуха при нахождении в рабочих зонах в которых уровни шума при эксплуатации технологического оборудования не соответствуют гигиеническим допустимые уровни12 Разработать и выполнить мероприятия по доведению качества воды из производственных скважин 1 2 4 до нормативных требований представить протоколы контрольных исследований воды из скважин по показателю мутности содержанию железа общего проведенных с привлечением аккредитованной испытательной лаборатории