Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 1610 2020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 10032021г в 12 час 30 мин МКОУ «Алексеевская средняя общеобразовательная школа» место нахождения юридического лица и фактического осуществления деятельности Тульская область ТеплоОгаревский район п Центральный ул Центральная д 11Не представлены технологические карты на изготовление продукции салат из свежей моркови с изюмом рис отварной с тушеными овощами В технологической документации приготовления блюд отсутствуют данные о температуре подачи горячих блюд напитков и тд на раздаче В фактическом меню на 030321 г 090321 в обед масса порции из куриного блюда не соответствует массе порции в соответствии приложением 9 СанПиН 2324359020 Для приготовления пищи допускается использование кухонной посуды из алюминия Документация по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции ведутся по старой форме

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 17 ч2 Федерального закона 55 от 30032017г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 28 п 52 приложение 9 таблица 1 п 222 п 7113 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СанПиН 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Проводить изготовление продукции строго по технологической документации технологические карты Наименование блюд и кулинарных изделий в меню указывать в соответствии с их наименованиями указанными в технологических картах2В технологической документации технологические карты иметь информацию о температуре горячих блюд напитков и тд 3Довести массу порции куриного блюда в соответствии с приложением 9 СанПиН 2324359020 нарушение п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 90120г 4Заменить кухонную посуду из алюминия для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали5Обеспечить ведение документации гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции по новой форме в соответствии с требованиями СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»