Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 1610 2020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 18032021 года с 10 час 00 мин до 13 час30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МОУ «Болотская СОШ» Белевского района Тульской области расположенного по адресу Тульская область Белевский район с Болото ул Совхозная д6 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований при организации питания детей в образовательном учреждении а именноПоваром школьной столовой Тихомировой СМ допущены следующие нарушения фактическое меню не соответствует утвержденному меню фактическое меню за 02032021 г соответствует 7 дню утвержденного меню 03032021 г 2 дню 04032021 г 5 дню 12032021 г 1 дню 15032021 г 7 дню в фактическом рационе питания имеет место повторяемость блюд в последующие 2 дня так 16032021 г в меню в обед рыба тушеная с овощами 17032021 г в меню на завтрак рыба тушеная с овощами некачественно проведено мытье подноса для кипяченой воды отсутствует график смены кипяченой воды
• 18032021 года с 10 час00 мин до 13 час30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МОУ «Болотская СОШ» Белевского района Тульской области расположенного по адресу Тульская область Белевский район с Болото ул Совхозная д6 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований при организации питания детей в образовательном учреждении а именно на склад образовательного учреждения для питания обучающихся приняты огурцы свежие и куриная грудка без маркировки влажная уборка на складе проведена некачественно холодильное оборудование не промыто грязное наименование блюд указанных в меню не соответствует их наименованиям по технологическим картам емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется ведомость контроля за рационом питания накопительная ведомость

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст10 ст17 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п32 п812 п814
• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст10 ст17 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п28 п 218 п46 прил13 СП 24364820 »Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П8 Осуществлять контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья ведением «Ведомости контроля за рационом питания» накопительная ведомость П9 Обеспечить соответствие ежедневного фактического рациона питания утвержденному 10ти дневному менюП10 Исключить из фактического рациона питания учащихся повторяемость блюд в последующие 2 дняП11 Обеспечить контроль за качеством мытья столовой посуды подносовП12 Осуществлять ведение графика с отметкой времени смены кипяченой питьевой воды
• П1 Оборудовать местную систему вентиляции на пищеблоке над оборудованием являющимся источником выделения влаги и тепла П2 Обеспечить обследование технического состояния системы вентиляции ревизию очистку и контроль эффективности с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздухаП3 Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд на пищеблокП4 Осуществлять прием на склад пищеблока пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки и товаросопроводительной документацииП5 Обеспечить качественное проведение влажной уборки складского помещения холодильного оборудования П6 Обеспечить соответствие наименования блюд указанных в меню их наименованиям по технологическим картам П7Предусмотреть наличие маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств