Причина проверки:

Цель исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 08042021г в 10201 Фактический рацион питания и выход блюд не соответствует утвержденному примерному меню 08042021г в соответствии с примерным меню завтрак представлен следующими блюдами рыба запеченная с картофелем порусски 220гр бутерброд с маслом и петрушкой 60гр хлеб пшеничный 20гр кофейный напиток с молоком 200гр апельсин 100гр в соответствии с фактическим меню для 14 классов в завтрак включены следующие блюда рыба запеченная с картофелем порусски 120гр бутерброд с слив маслом 3220гр чай с лимоном 200гр апельсин 206 огурец свежий порционный 30 гр в полдник кофейный напиток в место сока нарушены пп 812 814 СанПиН 23 243590202 Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом нарушены п28 СанПиН 23 243590203 Ежедневно не заносятся результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания в гигиенический журнал отсутствует запись за 7 8 апреля 2021г нарушен п 222 СанПиН 23 243590204 На пищеблоке используется разделочные инвентарь с дефектами разделочные доски «ОС» «СМ» с трещинами нарушен п 2462 СП 24364820Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на заместителя директора по ВР МКОУ СОШ 21 осуществляющая контроль за организацией и качеством питания школьников по приказу 67д от 01092020г Самсонову Ольгу Анатольевну
• 08042021г в 10401 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствует суточная проба от обеда за 06042021г и 07042021г нарушен п8110 СанПиН 23 243590202 Обработка посуды и столовых приборов не осуществляется в соответствии с инструкцией нарушен п310 СанПиН 23 24359020Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Грушко Елену Александровну

Нарушенный правовой акт:

• пп 812 814 СанПиН 23 24359020 п28 СанПиН 23 24359020 п 222 СанПиН 23 24359020 п 2462 СП 24364820
• п310 СанПиН 23 24359020 п8110 СанПиН 23 24359020
• п3 ч2 ст10 ст12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соблюдение утвержденного примерного меню2 Технологические карты утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом 3 Ежедневно заносить результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания в гигиенический журнал4 Не использовать на пищеблоке разделочные инвентарь с дефектами
• 5В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции6 Обработку посуды и столовых приборов осуществлять в соответствии с инструкцией