Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 25122019 года 1053 «О проведении внеплановых проверок» изданного в соответствии с поручением Председателя Правительства Российской Федерации ДА Медведева от 24122019г ДМП1211271 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 12042021г в 13 час 30 мин МКОУ «Рылевская средняя общеобразовательная школа» место нахождения юридического лица и фактического осуществления деятельности Тульская область Одоевский район с Рылево ул Центральная д 15Должностным лицом Абрамовым ЕА не соблюдаются требования предъявляемые к организации горячего питания детей а именно Допускается прием продовольственного сырья без наличия товаросопроводительной документации минтай дальневосточный бг мороженный глазированный в количестве 3 0 кг овощи без наличия маркировочных ярлыков морковь свежая в количестве 50 кг картофель в количестве 300 кг Кухонным работником Рожкова СВ не пройдена гигиеническая подготовка и аттестация дата очередной аттестации 29042020г Не вся кухонная посуда емкость для мяса имеет маркировку В фактическом меню завтрака для детей 14 классов за 050421г 060421г суммарный объем блюд 495г 435г что не соответствует требованиям приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 менее 500г масса второго блюда обеда 060421г котлета мясная 80г не соответствует требованиям приложения 9 таблица 1 менее 90 г Для приготовления пищи допускается использование кухонной посуды из алюминия
• 12042021г в 12 час 00 мин МКОУ «Рылевская средняя общеобразовательная школа» место нахождения юридического лица и фактического осуществления деятельности Тульская область Одоевский район с Рылево ул Центральная д 15Кладовщиком Бабыничевой Л А не соблюдаются требования предъявляемые к условиям хранения пищевой продукции а именно Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении
• 12042021г в 13 час 00 мин МКОУ «Рылевская средняя общеобразовательная школа» место нахождения юридического лица и фактического осуществления деятельности Тульская область Одоевский район с Рылево ул Центральная д 15Поваром Челеговой ИБ не соблюдаются требования предъявляемые к организации горячего питания детей а именно отбор суточной пробы осуществляется с нарушениями предъявляемых требований гарниры отбираются в количестве менее 100г на момент проверки в суточной пробе отсутствует порционное блюдо колбаса отварная

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 17 ч2 Федерального закона 52 от 30032017г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 п 221 п 32 приложение 9 таблица 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СанПиН 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ст 17 ч2 Федерального закона 52 от 30032017г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ст 17 ч2 Федерального закона 52 от 30032017г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 714 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Не допускать прием и реализацию пищевой продукции без наличия товаросопроводительной документации и маркировочных ярлыков2Кухонному работнику Рожковой СВ пройти гигиеническая подготовка и аттестацию в соответствии с требованиями3Промаркировать кухонную посуду использовать согласно ее маркировки6Довести суммарный объем блюд завтрака для детей 14 классов до требуемых норм не ниже 500г массу второго блюда не менее 90 г 7Заменить кухонную посуду из алюминия для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали
• 4Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении
• 5Отбор и хранение суточной пробы осуществлять согласно требований санитарного законодательства