Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 10032021 года в 12 час 45 мин в МБОУ ЦО 43 по фактическому адресу гТула ул Кабакова д92 юридический адрес гТула ул Кабакова д92 поваром 4 разряда Слабун Светланой Владимировной ООО «Компания ПродЭКО» юридический адрес гТула ул9 Мая дом 3 офис 414Г нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания школьников а именно при использовании кухонной посуды инвентаря оборудования разделочных столов не соблюдается их маркировка в соответствии с назначением мытье овощей для приготовления закуски помидоры огурцы осуществляется в моечной ванне с маркировкой «куры сырые» нарезка приготовленных к раздаче помидоров огурцов осуществляется на разделочном столе с маркировкой «овощи сырые» в пищеварочном котле «3 блюдо» хранится мука в работе используется немаркированный разделочный нож не осуществлен отбор и хранение суточной пробы чая с сахаром в полдник от 09032021г приготовление третьего блюда обеда компот из смеси сухофруктов с витамином «С» осуществлено без учета технологической карты что подтверждается экспертным заключением 06370211704 от 30032021 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» полученного 31032021г в соответствии с которым калорийность и химический состав по содержанию углеводов третьего блюда обеда ниже допустимых отклонений от величин полученных расчетным путем калорийность блюда составила 720 ккал при величине допустимого уровня 807893 ккал содержание углеводов составило 180г при величине допустимого уровня 2022232г
• 10032021 года в 11 час 00 мин в МБОУ ЦО 43 по фактическому адресу гТула ул Кабакова д92 юридический адрес гТула ул Кабакова д92 заместителем директора по АХР Экишьян Юрием Савельевичем не обеспечено выполнение санитарноэпидемиологических требований к эксплуатации помещений а именно в неисправном состоянии приточновытяжная вентиляция на пищеблоке помещения для приготовления и хранения пищи не оборудованы технологическим и моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами вышла из строя и не работает посудомоечная машина отсутствует электроплита для приготовления пищи имеющаяся на пищеблоке газовая плита отключена от газа и не используется по предписанию госпожнадзора в связи с частым выходом из строя электроводонагревателя в производственных помещениях пищеблока отмечаются перебои с горячей водой моечные ванны для мытья стаканов и столовой посуды с деформацией поверхности внутри ванн и ржавчиной что затрудняет проведение их мытья и обеззараживания

Нарушенный правовой акт:

• пп 28 32 714 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пп271 274 261 265 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблица 618 СанПин12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредных для человека факторов среды обитания»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Установить электроплиту для приготовления пищи 2 Обеспечить исправность системы приточновытяжной вентиляции с учетом установки нового оборудования являющегося источником выделения избытка тепла 3 Отремонтировать посудомоечную машину
• 4 Обеспечить исправность электроводонагревателя 5 Заменить моечные ванны для мытья стаканов и столовой посуды с деформацией поверхности внутри ванн и ржавчиной