Причина проверки:

с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения требований действующего законодательстваПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в буфете раздаточной отсутствует инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд калорийность и химический состав бжу второго блюда плов из отварного мяса установленные лабораторным путем не соответствует пределам допустимых отклонений от величин полученных расчетным путем белки93 г ДУ 2022 г углеводы 646 г ДУ 3842 калорийность 4126 ккал ДУ 43784839 ккал жир 118 г ДУ 229253 г фактический вес второго блюда плов из отварного мяса не соответствует технологической карте и составил 209 г выход согласно раскладке 230 г в исследованных смывах со спецодежды кухонного работника Котовой СИ обнаружены БГКП отсутствует запас столовой посуды в примерном 10ти дневном меню отсутствует среднее значение за период отмечается повторяемость третьих блюд напитков

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399 г 52ФЗ п 28 611 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»