Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 20042021 года в 1600 в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Чекалинская средняя общеобразовательная школа центр образования имени Героя Советского союза АП Чекалина» по адресу Тульская область Суворовский район г Чекалин ул Калужская д 26 директор Смирнова Ксения Анатольевна не обеспечила контроль за выполнением санитарноэпидемиологических требований при организации питания а именно не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении куры охлажденные замораживаются и хранятся в морозильной камере осуществляется хранение пищевой продукции в холодильнике куры без маркировки с указанием даты выработки сроков годности журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведется отсутствует психрометр не соблюдается правила мытья и дезинфекции посуды отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств не соблюдается маркировка разделочных столов на столе «готовая продукция» хранится суточный запас сырой продукции приготовление блюд осуществляется без учета технологических карт часть карт не представлена ежедневное меню горячего питания составлено без учета соблюдения масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах в завтрак 190421г для детей старше 12 лет «омлет натуральный» 150г при норме 200250г в обед 190421г «гуляш из говядины» 50г при норме для детей 711 лет 90120г

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ пп 28 31 32 38 310 313 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить прием пищевых продуктов с наличием товарных ярлыков2Приобрести психрометр в складское помещение обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями изготовителя 3Обеспечить дезинфекцию столовой посуды в соответствии с инструкцией4Обеспечить наличие технологических карт в полном объеме приготовление готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами5Меню составлять с учетом соблюдения массы порций для детей в зависимости от возраста