Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 20052021 года в 1000 часов в ГОУ ТО «Дубовская школа для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Тульская обл Узловский район пос Дубовка ул Щербакова д30 шефповаром Агеевой ГО не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд не всегда осуществляется с учетом технологических карт на ряд блюд технологические карты отсутствовали Имело место несоответствие фактического меню утвержденному меню по набору продуктов по выходам основных блюд из мяса рыбы занижение на 1015 Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил не в полном объеме хранилась при температуре + 10 градусов На пищеблоке использовалась кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями нарушалась маркировка кухонного инвентаря или использование инвентаря без маркировки Не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии_населения» от 30031999 г 52ФЗ____________ указать номер статьи пункта подпункта части нормативного правового акта требования которого были нарушены пп 28 29 32 310 812 813 814 46 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• На пищеблок приобрести дополнительно кухонную посуду котлы кастрюли из нержавеющей стали