Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 19052021г в 1500час в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Болоховский центр образования 2» муниципального образования Киреевский район по адресу Тульская область Киреевский район гБолоховоулМирад33 на пищеблоке шеф поваром Максимук АВ осуществляется контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно имело место несоответствие фактического меню утвержденному меню по выходам блюд выход мясных рыбных творожных блюд занижен в ежедневном меню не указана калорийность порций не соблюдается технология приготовления блюд по результатам экспертного заключения массовая доля сахаров в 3 блюде превышает данные по расходу сахара на блюдо указанные в предоставленной технологической карте имело место нарушение маркировки кухонного инвентаря котлов кастрюль приготовление подливы осуществлялось в котле для варки яиц мясо сырое хранилось на столе «рыба сырая» не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды посуда перед раздачей не просушена дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности в 2х смывах со столовых приборов стаканов из 5 отобранных на пищеблоке обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки БГКП суточная проба хранилась без крышек для приема пищи не используют столовые приборывилки в моечном отделении на осветительном приборе отсутствует защитная конструкция в помещении имеются мухи входные двери на территорию не имеют защитных сеток ежедневная влажная уборка всех помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств проводится не качественно не все раковины для мытья рук обеспечены средствами для соблюдения гигиенымыло полотенца не упорядочено хранение рабочей одежды
• 382100242047
• 19052021г в 1430час в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Болоховский центр образования 2» муниципального образования Киреевский район по адресу Тульская область Киреевский район гБолоховоулМирад33 на пищеблоке кухонным работником Холодковой ЕА не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования при обращении с отходами производства сбор и накопление а именно мусоросборник не используется на территории у входа на пищеблок скопление мусора и пищевых отходов территория не убрана имеются следы засохших пищевых отходов

Нарушенный правовой акт:

• п 28 817 32 310 46 8110 215 223 218 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• п22 п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания»
• ст10 22 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст1113 Федеральный закон Об отходах производства и потребления от 24061998 N 89ФЗ п223 2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт пищеблока и обеденного зала2 Приобрести столовые приборывилки3Обеспечить осветительные приборы защитной конструкцией на пищеблоке