Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 17052021г в 1630 часов в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Приупская средняя общеобразовательная школа» муниципального образования Киреевский район по адресу Тульская область Киреевский район пПриупский улСоветская д7А Мешковой НВ ответственным за питание не осуществляется контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей на пищеблоке а именно допускается прием пищевых продуктов без тары производителя и маркировочных ярлыков печень говяжья грудка куриная сухофрукты с признаками порчи гниль свекла картофельзакладка продуктов для приготовления осуществляется без учета технологических карт выход блюд не соответствует выходу блюд указанных в технологических картах допускается повтор блюд 11052021г 12052021г не ведется журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не регистрируется проведение «С» витаминизации готовых блюд
• 17052021г в 1600 часов в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Приупская средняя общеобразовательная школа» муниципального образования Киреевский район по адресу Тульская область Киреевский район пПриупский улСоветская д7А поваром Кирюхиной ОА на пищеблоке не соблюдаются санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно кухонная посуда используется не по назначению в емкости для дезинфекции яиц замочено мясо в емкости «молоко» находится компот в холодильнике для молочной продукции хранится мясо сырое в моечной ванне для сырого мясо моют котлы суточная проба хранится менее 48часов не в полном объеме нарушается режим мытья посуды не соблюдается температурный режим мытья посуды вода холодная не проведен литраж объемной вместимости моечных ванн отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства в 2х исследованных смывах отобранных с тарелок для 1блюда со столовых приборов обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки БГКП ежедневное меню не соответствует фактическому по меню на обед «салат из свежих огурцов» выдали огурец порционно

Нарушенный правовой акт:

• ст 1017 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»от 30031999 г 52ФЗ п22 819 приложение 6 28 813 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 1017 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»от 30031999 г 52ФЗ п32 8110310 46 814 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Приобрести на пищеблок водонагревательный бак для бесперебойного обеспечения моечных ванн горячим водоснабжением