Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 11062021 года в 1400 часов в структурном подразделении оздоровительный лагерь «Орленок» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи» гТула Хомяковское шоссе д 54 заведующей производством Гончаровой Ольгой Николаевной не обеспечено выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно на пищеблоке при мытье посуды ручным способом не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 061084211704 от 24062021г в 4х исследованных смывах из 5ти отобранных на пищеблоке с тарелок 1 блюд с тарелок 2 блюд со стаканов со столовых приборов обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки БГКП изготовление блюд борщ «Сибирский» с мясом рагу из птицы компот из апельсинов с витамином «С» произведено не в соответствии с технологическими картами что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 061151211704 от 28062021г подносы и чайная посуда перед раздачей не высушены в месте хранения продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема засорена моечная ванна в цехе для сырых овощей для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочный инвентарь частично не промаркирован не соблюдаются правила отбора суточной пробы отбирается и хранится не в полном объеме не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствует салат из свеклы с растительным маслом за 100621г
• 11062021 года в 1430 часов структурное подразделение оздоровительный лагерь «Орленок» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи» г Тула Хомяковское шоссе д 54 не обеспечено водой отвечающей гигиеническим требованиям к качеству воды питьевого водоснабжения что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 061084211704 от 24062021г По результатам лабораторных исследований проба воды питьевой отобранная из разводящей сети из крана пищеблока после фильтра не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по санитарнохимическим показателям жесткость общая
• 11062021 года в 1200 часов в структурном подразделении оздоровительный лагерь «Орленок» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи» гТула Хомяковское шоссе д 54 не обеспечено выполнение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей а именно уличные умывальники и ногомойки не обеспечены горячей водой в корпусах 123 душевые комнаты не оборудованы местом для раздевания держателями для мыла и полотенец в корпусе 3 недостаточно наматрасников в даче 4 на окне нарушена целостность стекла окна частично не промыты в даче 11 и в корпусе 1 не проведена замена перегоревших люминесцентных ламп в помещениях предназначенных для пребывания детей отсутствуют термометры для контроля за температурой воздуха в обеденном зале приготовленный дезинфицирующий раствор для мытья раковин хранился в доступном для детей месте в корпусе 1 не своевременно проведена ежедневная влажная уборка на шкафах пыль за кроватями паутина с пауками дезинфицирующие средства хранят не в упаковке производителя на собственной территории лагеря повреждено асфальтовое покрытие покрытие проездов подходов и дорожек имеет дефекты
• 11062021г в 1200ч в филиале 4 оздоровительный лагерь «Березка» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по фактическому адресу Тульская область Ленинский район сп Федоровское 800 м восточнее с Щепилово д2 заведующим хозяйством Медведевым МВ не осуществляется контроль за эксплуатацией зданий помещений учреждения и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в даче 3 несвоевременно проводится ревизия системы освещения замена перегоревших отсутствует защитное ограждение на осветительном приборе при входе остекление окна в комнате 2 имеет трещину в корпусах 123 душевые комнаты не оборудованы местом для раздевания держателями для мыла и полотенец в медицинском блоке в санузле отсутствует свет в клубе на мягкой мебели отсутствуют съемные чехлы что не позволяет проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях предназначенных для пребывания детей отсутствуют термометры для контроля за температурой воздухав помещениях предназначенных для хранения и приготовления дезинфицирующих растворов отсутствует инструкция по применению окна спальных помещений не обеспечены солнцезащитными устройствами в полном объеме
• 11062021г в 1130часов в филиале 4 оздоровительный лагерь «Березка» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по фактическому адресу Тульская область Ленинский район сп Федоровское 800 м восточнее с Щепилово д2 уборщиком служебных помещений не соблюдаются санитарноэпидемиологических требования при обращении с отходами производства сбор и накопление а именно переполненные контейнеры более их заполнении на 23 объема не закрыты крышками
• 11062021г в 1500ч в филиале 4 оздоровительный лагерь «Березка» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по фактическому адресу Тульская область Ленинский район сп Федоровское 800 м восточнее с Щепилово д2 заведующей производством Атрощенко ОН ООО «МобилСвязь» не обеспечено выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно на поставляемые продукты отсутствуют накладные курага находится не в таре производителя яйцо столовое не имеет маркировочного ярлыка разделочные доски имеют повреждения щели кухонная посуда с отбитой эмалью столовая посуда имеет сколы используется посуда из алюминия допускается совместное хранение ножей для сырой и готовой продукции частично стерта маркировка на производственных столах и кухонной посуде нарушаются правила мытья посуды отсутствует литраж вместимости моечных ванн отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средства посуда имеет следы жира кассеты для столовых приборов грязные кухонная посуда плохо прочищенав холодильнике для суточной пробы отсутствует термометр суточная проба хранится частично без крышек нарушаются условия хранения установленные изготовителем «Повидло Тульское » хранилось при t 24C при норме t до +10С в кладовой для хранения продуктов сломан психрометр для контроля за температурой воздуха и влажности отсутствуют весы для готовой продукции допускается совместное хранение пищевых отходов и чистой посуды в помещении пищеблока имеются насекомые мухи раковины для мытья рук не обеспечены предметами для соблюдения правил личной гигиены хранение уборочного инвентаря по цехам не упорядочено оконные блоки требуют проведения покраски плохо промыты журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не по форме не представлена ведомость контроля за рационом питания инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема по результатам экспертного заключения фактический вес 1блюда «Борщ «Сибирский» с мясом не соответствует выходу блюда указанному в технологической карте и меню занижен на 1463 в компоте из апельсинов массовая доля сахаров превышает данные по расходу сахара указанные в предоставленной технологической карте

Нарушенный правовой акт:

• пп 27 28 29 219 310 313 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п п 233 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• п 262 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 33 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• пп 224 248 2412 2414 265 273 283 289 2112 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п283 286 289 248 273 284 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст10 22 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст1113 Федеральный закон Об отходах производства и потребления от 24061998 N 89ФЗ п223 2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст10 ст17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п22 26 29 216 219 223 32 310 313 46 8110 871 приложение 5 13 СанПиН 2224359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 9 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»