Причина проверки:

Цель выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2021 год размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области http www 71 rоspotrebnadzor ru Задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 22062021г в 11101 Допущено не соблюдение требований к знаку о запрете курения обозначающему территории в здания и объекты где курение запрещено а именно отсутствуют знаки о запрете курения у входов на территорию в здания а также в местах общего пользования нарушены ч 5ст 12 ч2 ст 9 п1 ст 11 Закона 15ФЗ от 28022013 г «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» ч1 ст 28 ч 1 ст 24 Федерального закона 52 ФЗ от 30031099г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на заместителя директора Каневу Ирину Владимировну
• 22062021г в 11301 Уборка территории оздоровительного учреждения не проводится ежедневно или по мере загрязнения контейнер переполнен не убраны ветки деревьев на территории нарушен п 2111 СП 24364820Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на дворника Митракова Андрея Игоревича
• 22062021г в 12301 Допущены нарушение требований технических регламентов а именно допущено хранение пищевых продуктов без соблюдения оптимальных условий хранения установленных производителем картофель304 кг дата выработки июнь 2021года изготовитель Египет t хранения от 5 до 250 капуста белокачанная65кг дата выработки июнь 2021года изготовитель респКазахстан гШымкент мкрн Нуреатд36 кв14 t хранения от 5 до 25 лук репчатый свежий26 кг дата выработки урожай 2020года изготовитель Волгоградская обл Городищенский рн пКузьмичи улМирад92 t хранения от 5 до 25 морковь28кг дата выработки урожай 2020года дата поставки 29052021г изготовительгКраснодар улНовокузнечная д127а t хранения от 5 до 25 свекла 65кг дата выработки урожай 2020года дата поставки 27052021г изготовительгКраснодар улНовокузнечная д127а t хранения от 5 до 25 яблоки свежие 185кг дата выработки урожай 2020года дата поставки 02062021г изготовитель Липецкая обл Измалковский район деревня Панкратовка улМира д1 t хранения от 5 до 25 груши свежие 17кг дата выработки урожай 2020года дата поставки 16062021г изготовитель Турция t хранения от 5 до 25 томаты свежие 96 кг дата выработки июнь 2021года изготовитель Россия ООО « Агрокомплекс Иванисово» Московсвкаяобл гЭлектросталь проед Энергетиковд2t хранения от 5 до 25 масло сливочное Крестьянское 22 кг дата выработки 0706 2021года производитель Рязанская обл Рыбновский район гРыбное улПобеды стр21 t хранения +4+2 сыр твердый «Российский»165 дата выработки 1103202106042021 производитель Татарстан Высокогорский район сСая t хранения от 0 до+6 сметана 15225 дата выработки 15062021г производитель Московская обл Коломенский райондЗарудня t хранения +4+2 молоко питьевое 32 13 кг дата выработки 21062021г производитель ООО Рязанская обл гМихайлов улРабочий поселокд13 t хранения +4+2 кефир 3215кг дата выработки 21062021г производитель Рязанская обл гМихайлов улРабочий поселокд13 t хранения +4+2 йогурт питьевой 25165 кг дата выработки 18062021г производитель Московская обл Коломенский район дЗарудня t хранения +4+2 сосиски Молочные оригинальные 67 кг дата выработки 10062021г производитель гВладимирулПолины Осипенкод37 t хранения от 0 до +6 масло растительное 18кг изготовитель Ростовская обл Морозовский район хутор Морозов улСолнечная зд1 t хранения от +5 до +2 сок яблочный 33л изготовитель гСамара проезд Мальцева д9 t хранения от +5 до +25 рис шлифованный 56кг изготовитель гТула Китайский проездд9 t хранения от +5 до +25макаронные изделия Рожки 56 кг изготовитель респМордовия гСаранск рабочий поселок Ялга улРоссийскаяд7 t хранения от +5 до +25 мука пшеничная высший сорт 2 кг изготовитель гНовомосковск улНовая д1 t хранения от +5 до +15 крупа манная28кг изготовитель Тульская обл гБогородицк улВалынкина д7дt хранения от +5 до +15 сахарпесок44 кг изготовитель Орловская обл Ливенский район посСахзаводской t хранения от +12 до +22 компотная смесь8 кг изготовитель Московская обл гДомодедово Каширсское шоссе хранения +10 0хранились при температуре +27 оС показания термометра установленного кладовой в холодильниках отсутствовали термометрынарушен п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» Проведен арест указанной продукции в присутствии ио директора и 2х понятыхОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на кладовщика Клюеву Светлану Романовну
• 22062021г в 14001 Территория оздоровительного учреждения не очищена от сухостоя не прорежен кустарник в радиусе 50 метров нарушен п 2111 СП 243648202 Не оборудована вентиляция в кладовой для хранения овощей в душевых и сушильной комнате нарушен п 271 СП 243648203Территория не спланирована после проведения ремонтных работ не оборудованы игровые площадки нарушены пп 222 224 СП 243648204 Стены в цехах пищеблока бытовых помещениях не гладкие имеют дефекты и повреждения частично отпала настенная плитка нарушен п 253 СП 243648205 Штат не укомплектован сотрудниками пищеблока нарушен п 221 СанПиН 23 243590206 Отсутствуют помещения для обработки уборочного инвентаря на пищеблоке и в жилых корпусахнарушен п 3114СП 243648207 Отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления блюд используется посуда из алюминия нарушен п 2462 СП 243648208 Не представлены документы на эксплуатируемые водопроводные сооружения правоустанавливающие документы проектная документация нарушен п 261 СП 24364820Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается юридическое лицо муниципальное бюджетное учреждение «Оздоровительный лагерь «Салют»
• 22062021г в 15001 Скамейка возле корпуса 1 имеет повреждения оторвана доска торчат гвоздив коридорах корпусов имеется сломанная мебель тумбочки нарушен п 243 СП 243648202 Не каждая умывальная раковина в цехах пищеблока в умывальных и санузлах корпусов обеспечена мылом и бумажными полотенцами нарушен п 2411 СП 243648203 Источники искусственного освещения не содержатся в исправном состоянии в кладовой для хранения овощей отсутствует защитная арматура на светильнике имеются перегоревшие люминесцентные лампы в обеденном зале нарушены пп 288 289 СП 243648204 При организации питьевого режима в корпусах не отмечается дата вскрытия тары нарушен п266 СП 243648205 Не проводится ежедневная влажная уборка в бытовых помещения корпусов в кладовой для хранения грязного белья в душевых в медицинском кабинете грязное холодильное оборудования на столах в обеденном зале остатки пищи не обеспечено отсутствие насекомых в помещениях пищеблока нарушены пп226 2114 СП 24364820 п 218 СанПиН 23243590206 В кладовой для хранения сыпучей продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильниках отсутствуют контрольные термометры нарушен п 313 СанПиН 23243590207 Не контролируется срок службы бактерицидной лампы в процедурном кабинете нарушен п 31111 СП 243648208 Стол раздачи и стол «рыба сырая» в мясном цехе имеют дефекты и повреждения нарушен п 243 СП 243648209 Отсутствует контрольный термометр в холодильнике для молока нарушен п 313 СанПиН 23 243590204 Отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств нарушены пп 2412 2113 2116 СП 24364820 пп 310 45 СанПиН 23 24359020Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на заведующего хозяйством Печерских Григория Александровича
• 22062021г в 1530 1 Документация по контролю за питанием не ведется в соответствии с санитарными требованиями «журнал учета температурного режима холодильного оборудования» ведется фиктивно отсутствуют термометры в 2х холодильниках в то время как в журнале имеется отметка о температуре нарушен п 38 СанПиН 23 24359020журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции на пищеблоке не представлен нарушен п22 СанПиН 23 243590документация по осмотру сотрудников пищеблока «гигиенический журнал» не ведется по форме нарушен п222 СанПиН 23 2435902 Отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке инструкция по обработке яиц нарушены пп 2412 2113 2116 СП 24364820 пп 310 45 СанПиН 23 243590203 Чайная посуда перед раздачей не высушена на раздаче стоят сырые стаканы нарушен п 310 СанПиН 23243590204 Отсутствует маркировка технологического оборудования разделочных столов нарушен п 32 СанПиН 23 243590205 Кухонная посуда используется не по назначению в емкости для воды находилась морковь нарушен п 32 СанПиН 23 243590206 Не размещены рекомендации по организации здорового питания детей в обеденном зале нарушен п 817 СанПиН 23243590207Отсутствует прибор для измерения температуры блюд реализуемых через раздачу нарушен п52 СанПиН 23 243590Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на медицинскую сестру Позняк Евгению Николаевну
• 3006 2021г в 1330 1Нарушены санитарноэпидемиологические требования к питьевой воде и питьевому водоснабжению а именно согласно лабораторным исследованиям выполненным Новомосковского территориального отдела Управления Роспотребнадзора филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г Новомосковске» экспертное заключение 26820211804 от 30062021 г качество питьевой воды в разводящей сети в МБУ«Оздоровительный лагерь «Салют»по адресу Тульская область Кимовский район пКалиновкане соответствует гигиеническим нормативам в корпусе 2 по запаху и привкусу до 30 баллов при гигиеническом нормативе не более 2 баллов мутности 58±17 мгл при гигиеническом нормативе не более 26 мгл цветности 590±98 градусов при гигиеническом нормативе не более 200 градусов в горячем цехе по запаху и привкусу до 30 баллов при гигиеническом нормативе не более 2 баллов мутности 56±11 мгл при гигиеническом нормативе не более 26 мгл цветности 471±94 градусов при гигиеническом нормативе не более 200 градусовОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на ио директора Митракову Марину Вячеславовну

Нарушенный правовой акт:

• ч 5ст 12 ч2 ст 9 п1 ст 11 Закона 15ФЗ от 28022013 г «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» ч1 ст 28 ч 1 ст 24 Федерального закона 52 ФЗ от 30031099г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 2111 СП 24364820
• п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»
• п 2111 СП 24364820 п 271 СП 24364820 пп 222 224 СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 221 СанПиН 23 24359020 п 3114СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 261 СП 24364820
• п 243 СП 24364820 п 2411 СП 24364820 пп 288 289 СП 24364820 п266 СП 24364820 пп226 2114 СП 24364820 п 218 СанПиН 2324359020 п 313 СанПиН 2324359020 п 31111 СП 24364820 п 243 СП 24364820 п 313 СанПиН 23 24359020 пп 2412 2113 2116 СП 24364820 пп 310 45 СанПиН 23 24359020
• п 38 СанПиН 23 24359020 п22 СанПиН 23 243590 п222 СанПиН 23 243590 пп 2412 2113 2116 СП 24364820 пп 310 45 СанПиН 23 24359020 п 310 СанПиН 2324359020 п 32 СанПиН 23 24359020 п 32 СанПиН 23 24359020 п 817 СанПиН 2324359020 п52 СанПиН 23 243590
• ст ст 9 12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• Разместить знаки о запрете курения у входов на территорию на здания в местах общего пользования
• Территорию оздоровительного учреждения содержать в чистоте
• Соблюдать правила хранения продуктов
• Территорию оздоровительного учреждения очистить от сухостоя проредить кустарник в радиусе 50 метров Оборудовать вентиляцию в кладовой для хранения овощей в душевых и сушильной комнатеСпланировать территорию после проведения ремонтных работ оборудовать игровые площадкиВосстановить целостность внутренней отделки стен в цехах пищеблока бытовых помещенияхУкомплектовать штат сотрудников пищеблокаОборудовать помещения места для обработки уборочного инвентаря на пищеблоке и в жилых корпусахПриобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюдПредставить документы на эксплуатируемые водопроводные сооружения правоустанавливающие документы проектную документацию
• Провести ремонт скамейки возле корпуса 1Обеспечить мылом и бумажными полотенцами каждую умывальную раковину в цехах пищеблока в умывальных и санузлах корпусовИсточники искусственного освещения содержать в исправном состоянии в кладовой для хранения овощей оборудовать защитную арматуру на светильнике заменить перегоревшие люминесцентные лампы в обеденном залеОтмечать дату вскрытия тары с бутилированной водойнарушен п266 СП 24364820Проводить ежедневную влажную уборку во всех помещениях лагеряВ кладовую для хранения сыпучей продукции оборудовать прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильники приобрести контрольные термометрыКонтролировать срок службы бактерицидной лампы в процедурном кабинетеСтол раздачи и стол «рыба сырая» в мясном цехе выполнить покрытием позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствПриобрести контрольный термометр в холодильник для молокаОбеспечить наличие инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств
• Документацию по контролю за питанием вести в соответствии с санитарными требованиямиНа пищеблоке иметь инструкцию по обработке яицПри раздаче блюд не использовать невысушенную посудуОбеспечить маркировку технологического оборудования разделочных столовКухонную посуду используется по назначениюРазместить рекомендации по организации здорового питания детей в обеденном залеОбеспечить наличие прибора для измерения температуры блюд реализуемых через раздачу
• Привести качество питьевой воды в разводящей сети в МБУ «Оздоровительный лагерь «Салют» в соответствии с гигиеническими нормативами