Причина проверки:

Цель выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2021 год размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области http www 71 rоspotrebnadzor ru Задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 10062021г в 09301 Допущены нарушение требований технических регламентов а именно не контролируются условия хранения поступившей продукции на пищеблок не соблюдаются условия хранения установленные производителем а именно лук репчатый свежий в количестве 3 кг производитель ООО «Тонина» Краснодарский край г Краснодар ул Новокузнечная д 127 корп А офис 1 урожай август 2020г картофель свежий в количестве 10 кг производитель СПК «Приупские зори» Тульская обл Ленинский рн с Хрущево ул Совхозная урожай сентябрь 2020г хранились в кладовой при температуре + 20 градусов показания психрометра установленного в кладовой температура хранения установленная производителем +0+10 градусов нарушен п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» Проведен арест указанной продукции в присутствии директора и 2х понятыхОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Фролову Светлану Юрьевну
• 10062021г в 10001 Суточная проба хранится при температуре +9Со при норме от +2Со до +6Со суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствует суточная проба макарон от 08062021г нарушен п8110 СанПиН 23 243590202 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно нарушен п 32 СанПиН 23 243590Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Левкину Марину Владимировну
• 10062021г в 10301 Не каждое спальное место обеспечено комплектом постельных принадлежностей наматрасником нарушен п 248 СП 243648202 Не все открывающиеся окна оборудованы москитными сетками нарушен п 2413 СП 24364820Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на начальника лагеря дневного пребывания Просецкую Татьяну Вячеславовну

Нарушенный правовой акт:

• п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»
• п8110 СанПиН 23 24359020 п 32 СанПиН 23 243590
• п 248 СП 24364820 п 2413 СП 24364820
• ст ст 9 12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• Соблюдать условия хранения пищевых продуктов установленные производителем
• Соблюдать правила отбора и хранения суточной пробы Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно
• Каждое спальное место обеспечено комплектом постельных принадлежностей наматрасникомВсе открывающиеся окна оборудовать москитными сетками