Причина проверки:

Цель выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2021 год размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области http www 71 rоspotrebnadzor ru Задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 17032021г в 1100 1 Одежда второго и третьего слоя не хранится отдельно от рабочей одежды и обуви нарушен п34 СанПиН 23 243590202 Не промыты стеллажи для хранения разделочного инвентаря нарушен п32 СанПиН 23 243590203 Изготовление продукции не производится в соответствии с технологической картой согласно экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы 26221211804 от 16032021г калорийность готового блюда борщ Сибирский не соответствует требованиям менюраскладке за счет занижения общей калорийности содержания углеводов нарушен п28 СанПиН 23 243590Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на повара Никулину Светлану Александровну
• 17032021г с 1200 до 13001На территории подготовительной группы отсутствует теневой навес нарушен п312 СП 24 3648202В раздевальной комнате 2ой младшей группы в помещениях 1ой младшей группы и в кладовой пищевых продуктов деревянные оконные блоки деформированы частично не открываются множественные отслоившиеся участки краски что затрудняет проведение проветривания в любое время года проведение влажной уборки и чистки оконных стекол нарушены п272 СП 24 364820 Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на юридическое лицо муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение детский сад 35
• 17032021г в 14001Допущены нарушения требований технических регламентов обязательных требований к продукции создавшие угрозу причинения вреда жизни и здоровью детей а именно в исследованном образце мясо говядины бескостная лопаточный отруб замороженное изготовитель ООО « Флагман» по адресу гМосква улИжорская д3 не соответствует требованиям ТР ТС 0212011» О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по результатам лабораторного контроля по микробиологическим показателям выделены КМАФАнМ 29х106 КОЕг допустимый уровень не более 5х105 КОЕг и БГКП колиформы 00001г допускается 0001г что превышает величину допустимых уровней по микробиологическим показателям БГКП и не соответствует требования ТР ТС 0212011» О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан Не соответствие качества пищевой продукции по микробиологическим показателям является нарушением п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность кладовщика Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на кладовщика Гамбург Татьяну Александровну

Нарушенный правовой акт:

• п34 СанПиН 23 24359020 п32 СанПиН 23 24359020 п28 СанПиН 23 243590
• п312 СП 24 364820 п272 СП 24 364820
• п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность кладовщика
• ст ст 9 12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• Одежду второго и третьего слоя хранить отдельно от рабочей одежды и обувиПромыть стеллажи для хранения разделочного инвентаряСоблюдать технологию приготовления блюд
• На территории подготовительной группы оборудовать теневой навесЗаменить деревянные оконные блоки в раздевальной комнате 2ой младшей группы в помещениях 1ой младшей группы и в кладовой пищевых продуктов
• Соблюдать требований технических регламентов