Причина проверки:

Цель выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2021 год размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области http www 71 rоspotrebnadzor ru Задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 20042021г в 13301 Не соблюдается выход блюд в соответствии с утвержденным примерным меню а именно 20042021г на завтрак выход котлеты из говядины 90гр в примерном меню 100гр 19042021г на завтрак выход сосиски 50гр в примерном меню 80100гр нарушены пп 812 814 СанПиН 23 2435902Изготовление продукции омлетов производится не в соответствии с технологическими картами нарушен п28 СанПиН 23 243590203 Суточная проба хранится при температуре +15Со при норме от +2Со до +6Со нарушен п8110 СанПиН 23 24359020Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на ответственного за контроль и организацию горячего питания обучающихся Агапову Наталью Сергеевну
• 20042021г в 14001 Не выделено необходимое количество уборочного инвентаря для ежедневной влажной уборке с применением моющих средств помещений дошкольных групп нарушен п 2112 СП 243648202 Инвентарь для уборки туалетов дошкольных групп не имеет иную маркировку и храниться вместе с другим инвентарем нарушен п 2113 СП 24364820Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на старшего воспитателя Мажову Светлану Александровну
• 20042021г в 14301 Частично отсутствует ограждение по периметру территории нарушен п 221 СП 243648202 Нарушена внутренняя отделка стен в коридоре 1го этажа кабинете 1 обеденном зале овощном цехе шелушится краска штукатурка нарушены пп 251 253 СП 243648203 Учебная доска в кабинете 1 не оборудована дополнительными источниками искусственного освещения направленные непосредственно на рабочее поле нарушен п 244 СП 243648204 Помещения пищеблока не оборудованы технологическим оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами отсутствует овощерезка нарушены п 2462 СП 24364820 п 29 СанПиН 23 243590205 Кабинет химии не оборудован вытяжным шкафом нарушен п 348 СП 24364820Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на юридическое лицо муниципальное общеобразовательное учреждение «Анишинская средняя общеобразовательная школа имени героя Советского Союза АСГостева»
• 21042021г в 15001 Приготовленный образец готового блюда печень построгановски не соответствует требованиям прил1 прил2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям По результатам лабораторного контроля в исследуемой пробе обнаружено содержание КМАФАнМ 11х104 КОЕг при нормативном показателе не более 1х103 что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан Не соответствии качества пищевой продукции по микробиологическим показателям является нарушением п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного небезопасного товараОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Агапову Наталью Сергеевну

Нарушенный правовой акт:

• пп 812 814 СанПиН 23 243590 п28 СанПиН 23 24359020 п8110 СанПиН 23 24359020
• п 2112 СП 24364820 п 2113 СП 24364820
• п 221 СП 24364820 пп 251 253 СП 24364820 п 244 СП 24364820п 2462 СП 24364820 п 29 СанПиН 23 24359020п 348 СП 24364820
• п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного небезопасного товара
• ст ст 9 12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соблюдение утвержденного примерного меню2 Изготовление продукции производить в соответствии с технологическими картами3 Соблюдать правила хранения суточной пробы
• Выделить уборочный инвентарь для каждого помещения дошкольных группНа инвентарь для уборки туалетов дошкольных групп нанести сигнальную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря
• Восстановить ограждение по периметру территорииПровести ремонт стен в коридоре 1го этажа кабинете 1 обеденном зале овощном цехеОборудовать дополнительными источниками искусственного освещения направленными непосредственно на рабочее поле учебную доску в кабинете 1Приобрести овощерезку на пищеблок Кабинет химии оборудовать вытяжным шкафом
• Усилить контроль за обеспечением безопасности пищевых продуктов в том числе за соблюдением технологии приготовления блюд и исключения их микробной обсеменённости