Причина проверки:

цель выполнение исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 14 января 2021г в 14 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ситовская основная школа МКОУ «Ситовская ОШ» юридический адрес Тульская область Каменский район сСитово улШкольная д8 фактический адрес Тульская область Каменский район сСитово улМолодежная д1 установлено что заведующим хозяйством МКОУ «Ситовская ОШ» Паниной Натальей Викторовной не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения а именно допускается хранение личных продуктов питания в морозильной камере кладовой допускается хранение сырой рыбы не в таре производителя а в пластиковом контейнере не предназначенном для контакта с пищевой продукцией
• 14 января 2021г в 13 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ситовская основная школа МКОУ «Ситовская ОШ» юридический адрес Тульская область Каменский район сСитово улШкольная д8 фактический адрес Тульская область Каменский район сСитово улМолодежная д1 установлено что поваром МКОУ «Ситовская ОШ» Клюевой Натальей Владимировной не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения а именно раковина для мытья рук в помещении пищеблока используется не по назначению в сливе находятся остатки пищи отсутствует технологическая карта «плов» мытье посуды осуществляется содой без инструкции по применению дезинфицирующие средства при мытье посуды не используются допускается предварительная заготовка и заморозка овощей морковь свекла 15 кг и рыбного фарша 1 кг суточная проба первого блюда оставлена в количестве 75г крышки для банок с суточными пробами закрыты не плотно
• 14 января 2021г в 15 час 40 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Ситовская основная школа МКОУ «Ситовская ОШ» юридический адрес Тульская область Каменский район сСитово улШкольная д8 фактический адрес Тульская область Каменский район сСитово улМолодежная д1 установлено что МКОУ «Ситовская ОШ» не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения а именно питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не размещена в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха при анализе журнала бракеража готовой пищевой продукции установлена реализация салата из моркови на завтрак и на обед 24122020г картофеля 17122020г и 18122020г мяса 21122020г и 22122020г салата 11122020г 12122020г 13122020г отсутствует прибор для контроля за температурой блюд на линии раздачи допускается использование стула с мягкой обивкой на пищеблоке

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»пп 34 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 10 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 28 310 352 356 8110 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»пп 354 51 812 8128 814 817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню вести Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья разместить в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциирекомендации по организации здорового питания детей складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не допускать повторения блюд в течении дня не допускать хранения готовых блюд более двух часов не допускать использования готовых блюд на следующий день осуществлять контроль за температурой блюд на линии раздачи не допускать использование мебели с мягкой обивкой на пищеблоке раковину для мытья рук в помещении пищеблока использовать только по назначению приготовлении пищи осуществлять в соответствии с технологическими картами мытье посуды осуществлятьс помощью моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по применению не допускать предварительной заготовки и заморозкипродуктов питания суточную пробу первыхблюд оставлять в количестве не менее 100 г хранение суточных проб осуществлять в банках с плотно закрытыми крышками не допускать хранения личных продуктов питания в морозильной камерекладовой не допускатьперетариванияпродуктов питания
• питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню вести Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья разместить в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциирекомендации по организации здорового питания детей складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не допускать повторения блюд в течении дня не допускать хранения готовых блюд более двух часов не допускать использования готовых блюд на следующий день осуществлять контроль за температурой блюд на линии раздачи не допускать использование мебели с мягкой обивкой на пищеблоке раковину для мытья рук в помещении пищеблока использовать только по назначению приготовлении пищи осуществлять в соответствии с технологическими картами мытье посуды осуществлять с помощью моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по применению не допускать предварительной заготовки и заморозки продуктов питания суточную пробу первых блюд оставлять в количестве не менее 100 г хранение суточных проб осуществлять в банках с плотно закрытыми крышками не допускать хранения личных продуктов питания в морозильной камере кладовой не допускать перетаривания продуктов питания