Причина проверки:

Цельисполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачипредотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 17022021г в 11001 Приготовленный образец готового блюда гречка отварная не соответствует требованиям прил1 прил2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям По результатам лабораторного контроля в исследуемой пробе обнаружено содержание КМАФАнМ 43х104 КОЕг при нормативном показателе не более 1х103 что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан Не соответствии качества пищевой продукции по микробиологическим показателям является нарушением п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного небезопасного товараОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Акимову Светлану Владимировну
• 17022021г в 11301 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню 15022021г в соответствии с примерным меню завтрак представлен следующими блюдами бутерброд с повидлом биточек куриный каша гречневая рассыпчатая соус красный основной чай с лимоном батон нарезной банан в соответствии с фактическим меню для 14 классов в завтрак включены следующие блюда каша гречневая колбаса Докторская чай с лимоном батон нарезной вафли яблоки выход блюд не соответствует утвержденному примерному меню 11022021г сырник со сгущенкой выход 110гр в примерном меню выход 150 гр нарушены пп 812 814 СанПиН 23 243590202 Не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствует суточная проба кофейного напитка масла сливочного сыр от 16022021г нарушен п 8110 СанПиН 23 24359020Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на ответственного за питание Кобышеву Елену Леонидовну

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного небезопасного товара
• пп 812 814 СанПиН 23 24359020 п 8110 СанПиН 23 24359020
• п3 ч2 ст10 ст12 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• Усилить контроль за обеспечением безопасности пищевых продуктов в том числе за соблюдением технологии приготовления блюд и исключения их микробной обсеменённости
• Обеспечить соблюдение утвержденного примерного менюОтбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции