Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 09022021 года в 1300 в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Киреевский центр образования 4» муниципального образования Киреевский район по адресу Тульская область Киреевский район г Киреевск ул Л Толстого д24 шеф повар Потапова Ольга Николаевна не обеспечила соблюдение санитарно эпидемиологических правил при организации питания в обеденном зале размещено ежедневное меню без указания массы порции калорийности порции на пищеблоке частично используются производственные столы без маркировки приготовление блюд на пищеблоке осуществляется без учета технологических карт наименование и рецептура блюд биточки из филе куриного гречка отварная шницель рыбный указанные в менюраскладке не соответствуют наименованию и рецептуре блюд котлеты биточки шницели каша рассыпчатая котлеты или биточки рыбные запеченные указанным в технологической карте что не соответствует п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» подтверждается экспертным заключением 06188211704 от 19022021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области»

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 817 32 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп«в» п1 пп«а» п2 пп«б» п7 Постановления Правительства Российской Федерации от 030420 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение и соблюдение маркировки производственных столов 2Приготовление блюд на пищеблоке осуществлять в соответствии с технологическими картами и с соблюдением рецептуры блюд 3Обеспечить размещение ежедневного меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции