Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16 10 2020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 04022021 года 11 00 час муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение муниципального образования Плавский район «Горбачевская средняя общеобразовательная школа» Тульская область Плавский район п Горбачево ул Школьная д18 со стороны заместителя директора по АХЧ Пархоменко НВ отсутствует контроль санитарно техническим состоянием пищеблока в горячем цехе пищеблока отсутствуют весы для «готовой продукции» поверка имеющихся весов для сырой продукции не проведена в срок дата поверки 071118 года Для обеззараживания воздуха в помещении горячего цеха не установлено бактерицидное оборудование Окна на пищеблоке ветхие пришедшие в негодность что не позволяет провести проветривание и их качественное мытье Моечное оборудование для мытья кухонной посуды отсутствует Моечные ванны для ополаскивания чайной посуды не оснащены гибким шлангом с душевой насадкой Над оборудованием являющимся источником выделения тепла и влаги не оборудована местная система вентиляции Не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали
• 04022021 года 11 00 час муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение муниципального образования Плавский район «Горбачевская средняя общеобразовательная школа» Тульская область Плавский район п Горбачево ул Школьная д18 со стороны калькулятора Никаноровой ОН отсутствует контроль за организацией питания установлены факты не соответствия фактического меню примерному меню отмечается повторяемость продуктов в течение двух последующих дней так 270121 г в обед суп с макаронными изделиями 280121 г в обед макаронные изделия отварные на гарнир В обеденном зале вывешено ежедневное меню без указания калорийности порции Документация по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции ведутся по старой форме В фактическом меню на 290121 г в завтрак масса порции мясного блюда и гарнира не соответствует массе порции каждого блюда и общей массе блюда завтрака в соответствии приложением 9 СанПиН 2324359020 Меню на 280121 м блюда из мяса птицы составляет 140 гр что выше массы порции блюда из птицы в соответствии с приложением 9

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 пп 2462п2462 2461 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 213 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 пп 222 7113 814 817 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Приобрести на пищеблок весы для «готовой продукции» бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха заменить алюминиевую посуду для приготовления блюд на посуду из нержавеющей стали2Провести замену окон в горячем цехе пищеблока 3Над оборудованием являющимся источником выделения тепла и влаги на пищеблоке оборудовать местную систему вентиляции4 Установить моечное оборудование для мытья кухонной посуды моечные ванны для ополаскивания чайной посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой
• 5 Обновить документацию по организации питания в соответствии с требованиями СанПиН 23243590206 Обеспечить соответствие фактического меню примерному соблюдать массу порций блюд с учетом приложением 9 СанПиН 2324359020