Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачипредотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 04022021г 1100 со стороны директора МБОУ «Грецовская основная школа 31» Скотниковой ЕВ недостаточен контроль за организацией питания детей что привело к нарушению требований санитарного законодательства выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов а именно для обеззараживания воздуха в помещении горячего цеха пищеблока не установлено бактерицидное оборудование не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали в обеденном зале вывешено ежедневное меню без указания калорийности порциидля измерения температуры горячих блюд на раздаче и на столах к моменту приема пищи отсутствует высокотемпературный термометр для измерения температуры в холодильных оборудованиях используются ртутные термометры документация по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции ведутся по старой форме согласно представленной документации Свитаминизация пищи осуществляется не регулярно п816 при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется пищевая йодированная поваренная сольна пищеблоке при раздаче пищи и сбора использованной посуды не обеспечена последовательность поточность технологического процесса используется одно раздаточное окно для выдачи пища и приема грязной посуды 25не проставляется дата время смены питьевой воды 845

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст17 ст28 ст29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 214 п222 п47 п51 п 7113 п816 п817п 845 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 СП 24364820 “Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч 2 ст 10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Для обеззараживания воздуха в помещении горячего цеха оборудовать бактерицидное устройство 2 Заменить посуду для приготовления блюд на емкости из нержавеющей стали3 Приобрести высокотемпературный термометр для измерения температуры горячих блюд на раздаче и на столах к моменту приема пищи4Не использовать ртутные термометры на пищеблоке5Документацию по организации питания гигиенический журнал журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся продукции вести по форме в соответствии с требованиями СанПиН 23243590206В обеденном зале в вывешено ежедневном меню указывать калорийности порций7В рацион питания детей использовать пищевую продукцию обогащенную витаминами и в целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать йодированную поваренную пищевую соль8 Обеспечить на пищеблоке поточность технологического процесса при раздаче пищи и сбора использованной посуды9Смену питьевой воды проводить не реже чем через 3 часа проставлять дату время замены воды