Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не обеспечены условия для сбора мусора и пищевых отходов: по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; - по своевременности вывоза мусора; - по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; Не соблюдается требование по использованию бактерицидных ламп в помещении для приготовления холодных блюд, в помещениях по порционированию готовых блюд;Не определена периодичность не проводится уборка, мойка, дезинфекция, дератизация и дезинсекция производственных помещений, чистка мойка и дезинсекция, технологического оборудования и инвентаря, влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, уборка обеденных столов, генеральная уборка помещений; Отсутствует в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, выделен один комплект уборочного инвентаря, маркировка инвентаря не выполнена, а также не обеспечены условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств, для производственных помещений, для складских помещений, для вспомогательных помещений, для туалетов; На предприятии общественного питания не осуществляется мероприятия по дератизации, дезинсекции и дезинфекции; На рабочем месте отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; Не обеспечивается проведение производственного контроля; Технологические журналы (бракеражные журналы, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания) не ведутся; Разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет маркировки; Согласно протокола лабораторных испытаний №1024 от 20.02.2019г. проба продукции (нарезка из овощей незаправленная) отобранная в кафе «Узбекистан» ИП Абдувапов А.Г. установлено БККП (колиформы) обнаружено в 1,0г. при нормативе не допускается в 1,0г., КМАФАнМ 2,5х105 КОЕ/г., при нормативе не более 1х103 КОЕ/г, что не соответствует требованиям приложения №2, таблицы 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;