Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На предприятии общественного питания не обеспечиваются условия для сбора мусора и пищевых отходов - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции, не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, Не определена периодичность не проводится уборка, мойка, дезинфекция, дератизация и дезинсекция производственных помещений, чистка мойка и дезинсекция, технологического оборудования и инвентаря, влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, уборка обеденных столов, генеральная уборка помещений, для мытья посуды используются моющие средства не прошедшие государственную регистрацию, а именно чистящий порошок «Пемо Люкс сода экстра», «Доместос», моющее средство для посуды «Ромашка», не соблюдаются требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции, Не обеспечивается проведение производственного контроля, не соблюдается требование по использованию бактерицидных ламп в помещении для приготовления холодных блюд, в помещениях по порционированию готовых блюд, в наличии имеется инвентарь, посуда, тара не промаркированная в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом, не соблюдается запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• Обеспечить условия для сбора мусора и пищевых отходов: - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции, в помещении для приготовлении пищи. Разработать график генеральных уборок, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки мойки и дезинсекции технологического оборудования и инвентаря, влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, уборки обеденных столов. Обеспечить контроль за проведением генеральной уборки в соответствии с графиком. Обеспечить наличие и использование дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Обеспечить его использование в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями. Обеспечить соблюдение требований к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции. Осуществлять ежедневный контроль сроков реализации продукции. Не допускать реализацию пищевой продукции с истекшим сроком хранения. Разработать программу производственного контроля, обеспечить выполнение лабораторных исследований и испытаний. Оборудовать помещения для приготовления холодных блюд, помещения по порционированию готовых блюд бактерицидными лампами.