Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• нарушение СП 2.3.6.1066-01
• нарушение требований СП 2.3.6.1066-01
• 1. У сотрудников магазина Исакова У.Х., Картоев И.Г., Будаева М.Х. отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением требований п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01 2. В помещениях магазинов отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора мусора и отходов, что является нарушением требований п.10.4 СП 2.3.6.1066-01 3. Уборочный инвентарь для туалета не промаркирован, хранится совместно с другим уборочным инвентарем, что является нарушением требований п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 4. Не на все товары ( сухофрукты, орехи) сохраняются этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, что является нарушением требований п.7.4 СП 2.3.6.1066-01.5. Отсутствуют термометр и психрометр в складском помещении где хранятся продукты, в торговом зале, где реализуется плодоовощная продукция, что является нарушением п.6.4. СП 2.3.6.1066-01. 6. У сотрудников Висаригов У.Л, Магомедова З.А., Акаев Д.С., Бабаева И.Н., Арсонханова А.М., Магомедова Н.А. отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением требований п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01 7. В фасовочной и складском помещении магазина требуется проведение ремонта (потолок разобран, в фасовочной на стене отсутствует часть плитки), что является нарушением п.п.5.9, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 8. В магазиах имеется программа производственного контроля, но производственный контроль за условиями труда работников (микроклимата, освещенности и т.д) не проводится, что является нарушением п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 ; п. 2.1. СП 1.1.1058-01
• Контейнеры и мусоросборники очищаются один раз в два-четыре дня, программа производственного контроля 2019 год представлена, документы, подтверждающие проведение производственного контроля отсутствуют, подтоварники в складском помещении выполнены из дерева- непокрашенные , трудно поддаются мойке и дезинфекции, Не соблюдаются условия по сбору мусора и пищевых в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции (крышки на контейнерах отсутствуют), Не предусмотрены раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров, На момент проверки уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов хранилась в одном помещении совместно с уборочным инвентарем для других помещений, отсутствовал контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, хранилищах для овощей, отсутствовали термометры психрометры установленные на видимом месте, Не соблюдаются требования к обеспечению поточности продовольственных и непродовольственных товаров, В помещениях не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, Не соблюдаются требования к срокам годности пищевой продукции а именно: выявлены яйца куриные пищевые столовые первой категории ЗАО птицефабрика «Пышминская», Реализуемая пищевая продукция не соответствует требования технического регламента «Пищевая продукция в части ее маркировки»,не соблюдается запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов реализующих пищевую продукцию, нарушения по прокладке канализационных стояков в складском помещении для хранения пищевой продукции (чай, кофе, кондитерские изделия, и пр.) вне оштукатуренных коробах без ревизии, под потолком, Фасовочное помещение (фасовка сыра) не оборудовано холодильным оборудованием, В помещениях не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора,
• не проводится влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих средств;ежемесячно не проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией; не соблюдается режим мытья торгового инвентаря;светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов не имеют защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт;не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений материалами устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств;не проводятся мероприятия по защите торговли от насекомых и грызунов.в фасовочном помещении отсутствует канализация, в связи с чем невозможно использовать двухгнездную моечную ванну и раковину для мытья рук.;к расфасованному сыру и сыроподобному продукту, а также на развесные конфеты «Умка» и «ДаЕжь» не прилагается лист-вкладыш с информацией о продукции.;часть пищевой продукции хранится с нарушением условий хранения, установленных производителем; нарушаются сроки реализации фасованной продукции (сыра),
• Контейнеры для мусора установлены непосредственно на снегу, а не на площадке с твердым покрытием, не оборудованы крышками; мероприятия по выполнению программы производственного контроля не проводятся; в фасовочном помещении отсутствует холодильное оборудование для скоропортящихся пищевых продуктов;в складских помещениях магазина совместно хранится пищевая продукция и непродовольственные товары; для сбора отходов и мусора в помещениях отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками; уборочный инвентарь для туалета и зала хранится совместно в туалете, спецодежда для уборки туалета отсутствует; моющие и дезинфицирующие средства хранятся в туалете; отсутствует учет и контроль температурно-влажностного режима холодильного оборудования, в складских помещениях прибор учета температурно-влажностного режима отсутствует; в магазине реализуется продукция с истекшим сроком годности, пищевая продукция хранится с нарушением условий хранения установленных производителем,хранение пищевых продуктов в складских помещениях осуществляется на поддонах/подтоварников высотой от пола 14 см, изготовленных из материала (необработанные деревянные доски), неподдающихся мойке и дезинфекции; к расфасованному сыру не прилагается лист-вкладыш с информации о продукции; персонал магазина не надевает санитарную одежду, предназначенную для головы (колпак, косынка); отсутствует специально отведенное место для размещения санитарной одежды перед посещением туалета;хранение личной и санитарной одежды персонала магазина осуществляется совместно (в соприкосновении друг с другом) в персонализированных шкафчиках; у троих сотрудников личные медицинские книжки неустановленного образца; не предоставили документы, подтверждающие проведение работ по дератизации и дезинсекции; не предусмотрены раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров;полы не имеют ровную поверхность.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01
• СП 2.3.6.1066-01
• 1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» 2. ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• 1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» 2. ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 г. №806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации».

Выданные предписания:

• ОБЕСПЕЧИТЬ СОБЛЮДЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ СП 2.3.6.1066-01
• Обеспечить соблюдение требований СП 2.3.6.1079-01
• 1.Обеспечить сотрудникам магазина «Монетка» п.Пурпе ул.Аэродромная, 4 Исакова У.Х., Картоев И.Г., Будаева М.Х. и сотрудникам магазина «Монетка» г.Тарко-Сале, ул.Губкина, 14а Висаригов У.Л, Магомедова З.А., Акаев Д.С., Бабаева И.Н., Арсонханова А.М., Магомедова Н.А. прохождение гигиенической подготовки и аттестации, в соответствии с требованиями п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01 Срок исполнения: 20.12.2019 г. 2. Обеспечить помещения магазинов педальными бачками для сбора отходом и мусора в соответствии с требованиями п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01 Срок исполнения: 01.02.2019 г. 3. Промаркировать уборочный инвентарь для туалета и хранить отдельно от инвентаря для торговых помещений (п.Пурпе, ул.Аэродромная, 4) в соответствии с п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 Срок исполнения: 20.12.2019 г. 4. Обеспечить сохранность этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, в соответствии с требованиями п.7.4 СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения: с 25.11.2019 и постоянно. 5.Организовать проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических мероприятий в магазинах «Монетка» ООО «Элемент-Трейд», в соответствии с требованиями п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01, п. 2.1 СП 1.1.1058-01 . Срок исполнения: 01.02.2019 г. 6. Обеспечить проведение ремонта в фасовочной и складском помещении магазина (г.Тарко-Сале, ул.Губкина, 14а) в соответствии с требованиями п.п.5.9, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 Срок исполнения: 01.04.2019 г. 7. Обеспечить складское помещение, в торговый зал ( где реализуется плодоовощная продукция) магазина «Монетка» г.Тарко-Сале ул.Победы, 15 термометрами или психрометрами в соответствии с требованиями п.6.4. СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения: 20.12.2019 г.
• Обеспечить очищение контейнеров и мусоросборников не реже 1 раза в сутки. Производственный контроль привести в соответствие с рабочей программой. Обеспечить по окончании работы проведение влажной уборки и мытье с применением моющих средств оборудования, инвентаря. Ежемесячно проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. Обеспечить наличие подтоварников выполненных из материалов, легко поддающиеся мойке и дезинфекции. В хозяйственной зоне магазина предусмотреть навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии менее 25 м от организации торговли. Обеспечить устранение дефектов отделки пола в складском помещении Обеспечить раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров, Обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря и спецодежды для туалетов отдельно от уборочного инвентаря и спецодежды для других помещений Обеспечить проведение дезинфекции в соответствии с инструкциями и концентрациями по применению дезинфицирующему средству Ника-Хлор, Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, хранилищах для овощей, наличие термометров психрометров установленных на видимом месте, отдаленно от дверей и испарителей, Обеспечить поточность продовольственных и непродовольственных товаров. Обеспечить в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора.
• Обеспечить ведение журналов по текущей и генеральной уборке;Обеспечить проведение влажной и генеральной уборки во всех помещениях с применением моющих средств;Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря;Обеспечить защитными плафонами светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт;Обеспечить защитными плафонами светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт;Обеспечить использование материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, для отделки, облицовки и окраски помещений магазина «Монетка»;Обеспечить канализацией фасовочное помещение;Обеспечить контроль за сроками реализации фасованной продукции (сыра).
• Обеспечить мероприятия по выполнению программы производственного контроля;Обеспечить мероприятия по выполнению программы производственного контроля;Обеспечить фасовочные помещения холодильным оборудованием для скоропортящихся пищевых продуктов;Обеспечить отдельное хранение пищевой продукции и непродовольственных товаров в складских помещениях;Обеспечить в ежедневном режиме ведение контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов;Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях магазина на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола;Обеспечить контроль за ношением (использованием) санитарной одеждой, предназначенной для головы (колпак, косынка);Установить в помещениях металлические или пластмассовые педальные бачки для сбора отходов и мусора;Обеспечить хранение уборочного инвентаря для туалета и зала раздельно;Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении, оборудованным стеллажами;Обеспечить хранение личной и санитарной одежды персонала магазина раздельно;Обеспечить специально отведенное место для размещения санитарной одежды перед посещением туалета;Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации;Обеспечить наличие личных медицинских книжек установленного образца сотрудникам магазина;Обеспечить хранение личной и санитарной одежды персонала магазина раздельно;Обеспечить ровную поверхность пола в торговом зале;