ЯНАО, Пуровский район, г.Тарко-Сале, ул. Осенняя д.11 пом.8
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Новая
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
15.04.2019
🎯
Основание проведения
H135
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
1.Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением требований пп.5.13 СП 2.3.6.1079-01
2.Отсутствуют какие-либо инструкции по мытью посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01
3. Журнал контроля качества фритюрных жиров ведется с нарушением требовани... Еще...1.Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением требований пп.5.13 СП 2.3.6.1079-01
2.Отсутствуют какие-либо инструкции по мытью посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01
3. Журнал контроля качества фритюрных жиров ведется с нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
4. Не обработанное яйцо храниться в чашке в холодильнике совместно с другими продуктами питания, что является нарушением требований п.8.19 СП 2.3.6.1079-01
5. Индивидуальным предпринимателем не организовано проведение производственного контроля, что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01
6. В ходе проведенной экспертизы, согласно представленным протоколам лабораторных исследований установлено следующее:
- при исследовании смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели (БГКП) согласно протоколу №П301 от 21.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, БГКП в двух исследуемых образцах обнаружены, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
1. При исследовании пищевого продукта готового блюда пюре картофельное на микробиологические показатели согласно протоколу №756 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком ав... Еще...1. При исследовании пищевого продукта готового блюда пюре картофельное на микробиологические показатели согласно протоколу №756 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 3,7х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
2. При исследовании пищевого продукта готового блюда рис вареный на микробиологические показатели согласно протоколу №757 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 4,5х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу организовало проверку (статус: Новая) . организации Межевов Дмитрий Николаевич (ИНН: 521602081862) , адрес: ЯНАО, Пуровский район, г.Тарко-Сале, ул. Осенняя д.11 пом.8
Выявленные нарушения (2 шт.):
1.Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением требований пп.5.13 СП 2.3.6.1079-01
2.Отсутствуют какие-либо инструкции по мытью посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01
3. Журнал контроля качества фритюрных жиров ведется с нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
4. Не обработанное яйцо храниться в чашке в холодильнике совместно с другими продуктами питания, что является нарушением требований п.8.19 СП 2.3.6.1079-01
5. Индивидуальным предпринимателем не организовано проведение производственного контроля, что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01
6. В ходе проведенной экспертизы, согласно представленным протоколам лабораторных исследований установлено следующее:
- при исследовании смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели (БГКП) согласно протоколу №П301 от 21.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, БГКП в двух исследуемых образцах обнаружены, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
1. При исследовании пищевого продукта готового блюда пюре картофельное на микробиологические показатели согласно протоколу №756 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 3,7х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
2. При исследовании пищевого продукта готового блюда рис вареный на микробиологические показатели согласно протоколу №757 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 4,5х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
Выданные предписания:
1.Обеспечить маркировку уборочного инвентаря в соответствии п.5.13 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Срок исполнения до : 27.05.2019 г.
2.Обеспечить наличие инструкций по мытью посуды и инвентаря, в соответствии с п.6.21 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Срок исполнения: до 27.05.2019г.
3.Обеспечить ведение журнала по контролю качества фритюрных жиров в соответствии с требованиями 8.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения: до 27.05.2019г.
4. Обеспечить хранение яйца в соответствии с требованиями п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения: до 27.05.2019 г.
5.Обеспечить проведение производственного контроля, что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения до :27.05.2019 г.
6.Обеспечить соблюдение дез.режима, обработки овощей на объекте в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных испытаний смывов с объектов внешней среды (БГКП).
Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных испытаний готовых блюд.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
ЯНАО, Пуровский район, г.Тарко-Сале, ул. Осенняя д.11 пом.8
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-26T11:30:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г.Тарко-Сале, мкр.Комсомольский,13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-04-16T16:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
6
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
ознакомлен
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Комашко Татьяна Ивановна
Должность
Главный специалист-эксперт ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1.Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением требований пп.5.13 СП 2.3.6.1079-01
2.Отсутствуют какие-либо инструкции по мытью посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01
3. Журнал контроля качества фритюрных жиров ведется с нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01
4. Не обработанное яйцо храниться в чашке в холодильнике совместно с другими продуктами питания, что является нарушением требований п.8.19 СП 2.3.6.1079-01
5. Индивидуальным предпринимателем не организовано проведение производственного контроля, что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01
6. В ходе проведенной экспертизы, согласно представленным протоколам лабораторных исследований установлено следующее:
- при исследовании смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели (БГКП) согласно протоколу №П301 от 21.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, БГКП в двух исследуемых образцах обнаружены, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. При исследовании пищевого продукта готового блюда пюре картофельное на микробиологические показатели согласно протоколу №756 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 3,7х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
2. При исследовании пищевого продукта готового блюда рис вареный на микробиологические показатели согласно протоколу №757 от 22.04.2019г., выданный испытательным лабораторным центром филиала федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ямало-Ненецком автономном округе в Пуровском, Красноселькупском районах», уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС.RU.0001.510793, данная проба по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г; фактически КМАФАнМ 4,5х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ст.6.6.КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Межевов Дмитрий Николаевич
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-27
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1.Обеспечить маркировку уборочного инвентаря в соответствии п.5.13 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Срок исполнения до : 27.05.2019 г.
2.Обеспечить наличие инструкций по мытью посуды и инвентаря, в соответствии с п.6.21 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Срок исполнения: до 27.05.2019г.
3.Обеспечить ведение журнала по контролю качества фритюрных жиров в соответствии с требованиями 8.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения: до 27.05.2019г.
4. Обеспечить хранение яйца в соответствии с требованиями п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения: до 27.05.2019 г.
5.Обеспечить проведение производственного контроля, что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Срок исполнения до :27.05.2019 г.
6.Обеспечить соблюдение дез.режима, обработки овощей на объекте в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных испытаний смывов с объектов внешней среды (БГКП).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Межевов Дмитрий Николаевич
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-27
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями гл.2 ст.7 п.2 прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных испытаний готовых блюд.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Милов Вадим Игоревич
Должность
заместитель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Межевов Дмитрий Николаевич
ИНН
521602081862
ОГРН
315891100002392
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2015-08-28
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-04-10
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001030002
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1058900002908
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Комашко Татьяна Ивановна
Должность
Главный специалист-эксперт ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-04-15
Дата окончания проведения мероприятия
2019-04-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
H135
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) рассмотрение документов лиц, подлежащих проверке с 15.04.19 по 30.04.19г.; 2) обследование используемых лицами, подлежащими проверке, территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых указанным лицом грузов, производимых и реализуемых им товаров, результатов выполняемых ими работ, оказываемых услуг с 15.04.19 по 30.04.19г.; 3) отбор образцов (проб) продукции, объектов окружающей и производственной среды, проведение их исследований, испытаний с 15.04.19 по 30.04.19г.; 4) проведение экспертиз и (или) расследований направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда с 15.04.19 по 30.04.19г.
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2015-08-28
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
224
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ