Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением требований пп.5.13 СП 2.3.6.1079-01 2.Отсутствуют какие-либо инструкции по мытью посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 3. Разделочный инвентарь не промаркированы, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 4.Для сбора пищевых отходов используются контейнеры без маркировки и крышки, что является нарушением требований п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 5.В цехе для приготовления пищи не ведутся журналы , что является нарушением требований п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 - при исследовании смывов с объектов внешней среды на (БГКП) согласно протоколу №П269 от 16.04.2019г., БГКП в трех исследуемых образцах обнаружены, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 - при исследовании воды питьевой согласно протоколу №683 от 16.04.2019г., по показателю ОМЧ не соответствует требованиям п.3.3. табл.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 - при исследовании готового блюда тефтели куриные с рисом на микробиологические показатели согласно протоколу №686 от 16.04.2019г., по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.1, прил.2 ТР ТС 021/2011 (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г ; фактически КМАФАнМ 1,3х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1,0х103 КОЕ/г); - при исследовании готового блюда курицы запеченной на микробиологические показатели , по испытуемым микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ) не соответствует требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.1, прил.2 ТР ТС 021/2011 (фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря в соответствии с п. п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Срок исполнения: до 15.05.2019г. 2.Обеспечить наличие инструкций по мытью посуды, в соответствии с п.6.21 СП 2.3.6.1079-01.. . Срок исполнения: до 15.05.2019г. 3.Обеспечить наличие контейнера для сбора мусора в соответствии с п. п.9.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения: до 15.05.2019г. 5. Обеспечить ведение технологических журналов и журналов здоровья в кафе «Дружба» в соответствии с п.15.1 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения: до 15.05.2019 г. 6.Обеспечить соблюдение санитарных правил при приготовлении готовых продуктов в соответствии с пп.5.2, 5.3 2.3.6.1079-01. Срок исполнения до :15.05.2019 г. 7.Обеспечить маркировку уборочного инвентаря в соответствии п.5.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения до : 15.05.2019 г. 8.Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных исследований воды питьевой по показателю ОМЧ в соответствие требованиям п.3.3. табл.1 СанПиН 2.1.4.1074-01. Срок выполнения до : 01.06.2019 г. 9. Предоставить в территориальный отдел протоколы лабораторных исследований кулинарной продукции соответствующей требованиям гл.2 ст.7 п.2 прил.1, прил.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Срок выполнения до6 01.06.2019 г.