Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Условия хранения пищевых продуктов не соответствуют требованиям, установленным изготовителем на складе хранение хранилась селедка в рассоле в 2 упаковках (банках) общим весом 10 кг., согласно информации на маркировке, условия хранения, установленные изготовителем, при температуре +2+6С, на складе температура хранения +20С согласно сведениям с термометра
• Морозильная камера на складе хранения не оборудована термометром, холодильная витрина в торговом зале магазина, оборудована не исправным термометром
• Общество нарушило требования по декларированию выпускаемой продукции - у Общества на хлеб пшеничный из муки высшего и первого сортов имеется документ, подтверждающий безопасность хлеба декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЖ42.В.01176 от 26.06.2018 года, на хлеб столичный из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта имеется документ, подтверждающий безопасность хлеба декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЖ42.В.01177 от 26.06.2018, согласно которым производимая пищевая продукция соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Фактически Общество не осуществляет маркировку производимой пищевой продукции - отсутствуют сведения о датах изготовления, сроках годности, наименовании изготовителя, отсутствует Единый знак обращения ЕАС, в нарушение требованиям ч. 1, ч. 2 ст. 5, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3, ст. 4 ч. 4.1 п. 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• У Общества отсутствует система обеспечения безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП и программа производственного контроля с проведением лабораторных исследований
• Общество изготавливает на пекарне и далее реализует в магазине хлебобулочные и кулинарные изделия кексы, пирожки с капустой, хворост, сосиска в тесте, без документов, подтверждающих их безопасность (отсутствуют декларации о соответствии выпускаемой пищевой продукции)
• В магазине реализуется хлеб и хлебобулочная продукция без наличия маркировки - отсутствуют сведения о датах изготовления, сроках годности, наименовании изготовителя, отсутствует Единый знак обращения ЕАС
• Не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при хранении и реализации продукции
• Работниками не соблюдаются правила личной гигиены осуществляется совместное хранение личной и специальной одежды работников

Нарушенный правовой акт:

• ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011
• п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01
• ст. 5 ТР ТС 022/2011
• ч. 2 ст. 22, ч. 2, ч. 3, ч. 4 п. 1 ст. 23 ТР ТС 021/2011
• ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011
• ч. 1 ст. 5, ч. 1 ст. 20, ч. 1 ст. 21, ст. 22, ч. 1, 3 ст. 23 ТР ТС 021/2011
• ст. 3, ст. 4 ч. 4.1 п. 1, ст. 5 ТР ТС 022/2011
• ст. 39 ТР ТС 021/2011
• п. 1.5 СП 1.1.1058-01
• п. 5.2 СП 3.1/3.2.3146-13
• п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01
• п.1.3, п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:806 от 17.08.2016 О ПРИМЕНЕНИИ РИСК-ОРИЕНТИРОВАННОГО ПОДХОДА ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (НАДЗОРА) И ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В НЕКОТОРЫЕ АКТЫ ПРАВИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Выданные предписания:

• Соблюдать условия хранения пищевых продуктов согласно требованиям, установленным изготовителем
• Оборудовать морозильную камеру на складе и холодильную витрину в торговом зале термометрами
• Обеспечить маркировку пищевой продукции
• Разработать систему обеспечения пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП
• Провести процедуру декларирования выпускаемой пищевой продукции - кексы, пирожки с капустой, хворост, сосиска в тесте, требованиям безопасности ТР ТС 021/2011
• При реализации хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечить наличие необходимой информации
• Организовать проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний
• Обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены по раздельному хранению личной и спецодежды