Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В нарушении требований п.6.2, п.7.6, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли, обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утв. Постановлением Главного санитарного врача РФ №23 от 07.09.2001г. в торговом зале 2 холодильные установки не обеспечены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. В нарушение требований п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 в складском помещении, не обеспечено хранение товаров на стеллажах и поддонах высотой менее 15см. от пола. В нарушение требований п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 не проводится контроль за температурно-влажностным режимом в помещении для хранения и реализации продукции, отсутствует термометр, психрометр. В нарушение требований п.10.7 СП 2.3.6.1066-01 отсутствуют дезинфицирующие средства. В нарушение требований п.1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1.5, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», ст.10, ст.11 ТРТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г. не организован и не проводится производственный контроль, в том числе по средством проведения лабораторных и инструментальных методов исследований.
• - согласно протоколу №4.1293 от 13.05.2019г. в отобранной и исследованной пробе говядины бескостной мороженной импортной, производства Парагвай обнаружено в 0,001гр. БГКП (колиформы)
• Штат работников 2 человека, медицинская книжка представлена 1 продавца, мед.осмотр пройден, зачет по программе гигиенического обучения не сдан, отметка в мед.книжке до 27.09.2018г., что является нарушением требований п.13.1, п.13.2, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Нарушенный правовой акт:

• 6.2. Все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается. Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле и(или) системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима.6.4. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.7.6. При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т. п.), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.7.8. Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.
• приложение 1 ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• 13.1. Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 13.2. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации».

Выданные предписания:

• Обеспечить холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Проводить контроль за температурно-влажностным режимом в помещениях для хранения и реализации продукции, приобрести термометры и психрометры. Приобрести достаточное количество дезинфицирующих средств, использовать в соответствии с инструкцией. Организовать и проводить производственный контроль, в том числе по средством проведения лабораторных и инструментальных методов исследований.
• Провести списание и утилизировать мясо говядины бескостной мороженной импортной, производства Парагвай, общим весом 5кг.200гр. Предоставить акт о списании в ТО Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в г.Губкинский.
• Работникам магазина пройти медицинский осмотр, внести данные в личную медицинскую книжку, сдать зачет по программе гигиенического обучения. Предоставить мед.книжки в ТО Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в г.Губкинский.