Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - отсутствует допуск к работе у 2 человек (продавца и грузчика), на основании пройденного медосмотра. - Разделочный инвентарь доски, находятся в ненадлежащем состоянии, с наличием трещин, ножи не имеют специальной маркировки. - в торговом зале и складском помещении, отсутствует измерительное оборудование (термометры и психрометры), для контроля за температурно-влажностным режимом хранения, журнал температурного режима не ведется. - производственный контроль не организован и не проводится, в том числе по средствам, проведения лабораторных и инструментальных методов исследований. - не проводятся мероприятия по защите от насекомых и грызунов, не представлен договор, какие либо подтверждающие документы о проведении дератизации. - на реализации в торговом зале находится продукция, упакованная в пищевую пленку без маркировки, при отсутствии необходимой и достоверной информация для потребителей о: дате изготовления, условиях хранения, сроке годности продукции, производителе, упаковочные ярлыки которой не сохранены - установлено частичное хранение продукции без поддонов или подтоварников, а так же, в непосредственной близости от пола.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.1-2.3,3.27 СаНПиН 1078 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", п.5.11, 5.15, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.10.1., п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.2,1,4,10.2.2,10.2.3, п.28 таб.9.2 прил. 9 СаНПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; ст.4.1- 4.12 ТРТС 022/2011 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки", ст.10, ст.11, п.7,9,10, 12 ст.17, ст.39 ТРТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; глава 12 СП 2.3.6.1066-01; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 п. 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; п. 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации».

Выданные предписания:

• 1.Приобрести термометры и психрометры. Проводить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом в помещениях, используемых для хранения и реализации продукции. 2.Разработать программу производственного контроля. Организовать и проводить своевременно производственный контроль, в том числе по средством проведения лабораторных и инструментальных методов исследований. 3.Обеспечить мероприятия по защите от насекомых и грызунов. 4. Моющие и дезинфицирующие средства, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями. Заменить инвентарь (разделочные доски) и обеспечить его качественную обработку. 5.Обеспечить сохранение этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. 6.Обеспечить реализацию пищевой продукции, при наличии необходимой маркировки (информации) для потребителей о дате изготовления, условиях хранения, сроке годности продукции, наименовании, продукции, производителе. 7.Обеспечить хранение пищевой продукции на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, высотой не менее 15 см от пола. 8.Обеспечить уровни искусственной освещенности в соответствии с требованиями 9. Работникам предприятия, не имеющих допусков к работе, пройти медицинский осмотр, сдать зачет по гигиеническому обучению, с внесением данных в личные медицинские книжки. Предоставить копии медицинских книжек вышеуказанных лиц в ТО.