Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение п. 5.1 Санитарных правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"- Юридическим лицом ООО «Сибирский пивовар» не информировали орган, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора, о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил в части: в рамках производственного контроля 10.12.2018 г. был произведен отбор проб : смывов на бактерии группы кишечной палочки ( протокол испытаний (исследований) №27085/27094 от 25.12.2019 г. (прилагается) по результатам проба ( фильтрационный аппарат (внутренняя поверхность), руки технолога Кучеренко Д.А.) обнаружены БГКП. Вода централизованного водоснабжения, распределительная сеть ( протокол испытаний (исследований) №27082 от 25.12.2019 г. (прилагается) по результатам проба воды по показателю : массовая концентрация железа не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Результат исследования 0,38 +-0,10, гигиенический норматив не более 0,3 мг/дм3 .
• Личные медицинские книжки персонала - отсутствуют, на технолога Кучеренко Д.А., медицинский осмотр не пройден в плановом порядке, в нарушение требований ст.34 ФЗ №52 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г., приказа №302 н от 12.04.12 г. п.15 приложения №2 «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В нарушение требований ст. 14 п.1 пп.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении отсутствует необходимое пространство для осуществления технологических операции. ( отсутствует стол, посуда для технологических операции) В нарушение требований ст. 14 п.2 пп.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении отсутствуют умывальники для мытья рук с подводом горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. В нарушение требований ст. 14 п.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении осуществляется хранение личной и производственной ( специальной) одежды и обуви персонала. В нарушение требований ст. 17 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, на момент осмотра на 2а наименования пива ( «Легенда Сибири» темное и «Легенда Сибири» светлое) отсутствует информация об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• ТР ТС 021/2011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный закон от 25.07.2002 N 115-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации" (с изм. и доп., вступ. в силу с 16.01.2019). Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" Федеральный закон от 07.12.2011 N 416-ФЗ "О водоснабжении и водоотведении" Федеральный закон от 27.12.2002 N184-ФЗ "О техническом регулировании, Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) Федеральный закон от 23.02.2013г. N15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г. №214-н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»; ТР ТС 034/2013 Технический регламент ТС "О безопасности мяса и мясной продукции", ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза. «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;

Выданные предписания:

• Обеспечить в соответствии с п. 5.1 Санитарных правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"- информирование органа, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора, о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил в части: в рамках производственного контроля 10.12.2018 г. был произведен отбор проб : смывов на бактерии группы кишечной палочки ( протокол испытаний (исследований) №27085/27094 от 25.12.2019 г. (прилагается) по результатам проба ( фильтрационный аппарат (внутренняя поверхность), руки технолога Кучеренко Д.А.) обнаружены БГКП. Вода централизованного водоснабжения, распределительная сеть ( протокол испытаний (исследований) №27082 от 25.12.2019 г. (прилагается) по результатам проба воды по показателю : массовая концентрация железа не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Результат исследования 0,38 +-0,10, гигиенический норматив не более 0,3 мг/дм3 .Предоставить информацию о проделанной работе.
• Обеспечить соблюдение требований ст.34 ФЗ №52 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г., приказа №302 н от 12.04.12 г. п.15 приложения №2 «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Сотрудником Кучеренко Д.А. в части прохождения медицинского осмотра. Предоставить информацию о проделанной работе. В соответствии со ст. 14 п.1 пп.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении обеспечить необходимое пространство для осуществления технологических операции. ( отсутствует стол, посуда для технологических операции) В соответствии со ст. 14 п.2 пп.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении обеспечить умывальники для мытья рук с подводом горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. В соответствии со ст. 14 п.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении запретить хранение личной и производственной ( специальной) одежды и обуви персонала. В соответствии со ст. 17 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить наличие информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции в цехе.