Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 9. В экспедиции и помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) источники искусственного освещения частично в нерабочем состоянии. 10. В экспедиции на стене установленные две люминесцентные лампы не защищены плафоном, что не исключает при их повреждении (разбитии) попадания стекол на продукт. 11. В хлебопекарне имеется только одна раковина для мытья рук, которая размещена в производственном цехе. 12. В помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) допускается использование «губок для мытья посуды» качественная обработка которых не возможна. 13. В помещении обработки внутрицеховой тары установленная двухсекционная ванна не оснащена пробками, что в свою очередь не обеспечивает качественной мойки и обработки инвентаря, контактирующего с пищевой продукцией. 14. В производственных цехах (помещение для обработки яйца, производственный цех) на раковинах для мытья рук выявлено наличие «губок для мытья посуды». Губчатый материал используется для мытья внутрицеховой тары. В производственных цехах (моечная инвентаря) допускается использование металлических мочалок. Качественная обработка губок и металлических мочалок не возможна. 15. В производственном цехе установлена одна раковина для мытья рук, которая используется в том числе для мойки и обработки сырья. 16. В производственном цехе дефекты пола (выбоины в плитке). 17. В производственном цехе, кремовзбивательном цехе дефекты в отделке стен и потолка (отслаивается побелка и краска). 18. В производственном цехе столешницы с истертым металлическим покрытием, что делает невозможным проведение их качественной обработки. 19. Сотрудницы кондитерского цеха работают в украшениях (серьги, кольца, цепочки). 20. Недостаточное количество специальной одежды. На 2-х работающих человек приходится по 2 комплекта (один комплект специальной одежды в прачечной, другой на сотрудницах).
• 1. В ходе осмотра выявлено нарушение обязательных требований к маркировке пищевой продукции, при реализации фруктов (апельсинов, гранатов), замороженной рыбы (камбала, сельдь, скумбрия, минтай, горбуша). 2. Не в полном объеме осуществляется проведение лабораторных исследований и испытаний. В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ, оказании услуг не включены лабораторные исследования параметров микроклимата, освещенности, ЭМП за условиями труда работников предприятия. 3. В торговом зале магазина имеются дефекты в отделке пола, потолка, а именно: плитка на полу в трещинах, на потолке у окна выбоина штукатурки. 4. В складском помещении №1 дефекты в отделке стены (отсутствует побелка). В мукопросеивательном отделении дефекты в отделке стен (выбоины штукатурки). В производственном цехе от стен отслаивается побелка. В помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) на стене частично отсутствует плитка. 5. В мукопросеивательном отделении дефекты в отделке потолка (отслаивается побелка). В производственном цехе на потолке сдвинута потолочная плитка видно перекрытие крыши. В экспедиции на потолке подтеки от воды, побелка отслаивается. 6. В производственном цехе пол неровный (плитка частично «вспучена»). 7. В производственном цехе столешницы с истертым металлическим покрытием, что делает невозможным проведение их качественной обработки. 8. Хлебные полки и стеллажи не обрабатываются раствором уксусной кислоты, тем самым не осуществляется профилактика возникновения заболеваний хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезнью.

Нарушенный правовой акт:

• пункты 5, 6 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; п.п. 3.1., 3.2, 3.4., 3.7.3. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые Информация для потребителя Общие требования»; нарушение санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно: ст. 11; п. 1, п. 2 ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.1.8. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; п.п. 2.1., 2.2. ч.2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 1.8. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы"; п.п.5.9.,5.10.,10.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; нарушение законодательства в сфере технического регулирования; подпунктов 1, 7 пункта 3 статьи 11, подпункта 6 пункта 1 статьи 14, подпунктов 2, 4 пункта 2 статьи 14, подпунктов 1, 2 и 3 пункта 5 статьи 14, подпунктов 1, 2 пункта 1 статьи 15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований пунктов 5, 6 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; п.п. 3.1., 3.2, 3.4., 3.7.3. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые Информация для потребителя Общие требования»; нарушение санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно: ст. 11; п. 1, п. 2 ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.1.8. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; п.п. 2.1., 2.2. ч.2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 1.8. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы"; п.п.5.9.,5.10.,10.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; нарушение законодательства в сфере технического регулирования; подпунктов 1, 7 пункта 3 статьи 11, подпункта 6 пункта 1 статьи 14, подпунктов 2, 4 пункта 2 статьи 14, подпунктов 1, 2 и 3 пункта 5 статьи 14, подпунктов 1, 2 пункта 1 статьи 15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".