Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 2.при входе в групповую «Звездочки» трещина на стекле у двери, что противоречит п.4.16 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым « замена разбитых стекол должна проводиться немедленно »
• Прачечная 16. Дефекты в отделке стен (у входной двери частично отсутствует плитка), что не позволяет проведение качественной ежедневной и генеральной уборки, что противоречит п.п. 5.1, 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 в соответствии с которым «Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Все строительные и отделочные материалы должны быть безвредными для здоровья человека и иметь документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Возможно использование для внутренней отделки помещений обоев, допускающие проведение уборки влажным способом и дезинфекцию (п.5.1.) Стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м (5.2.)». Согласно п. 2.2.СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" «Для отделки, облицовки и окраски помещений прачечных используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств».
• по адресу: Омутинский район, с.Омутинское, ул.Зятькова,36 в ходе осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов отражено в протоколе осмотра от 30.10.2019г., а также зафиксировано при помощи фотоаппарата SAMSUNG НD 10X : 1.в буфетной групповых ячеек «Ромашка», «Звездочка», «Радуга», «Смешарики», «Пчёлки», «Цыплята» используются разделочные доски для хлеба с механическими повреждениями, что противоречит п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым разделочные столы, ножи, доски без дефектов (щелей, зазоров и др.);
• 8.11.2019 года во временной период с 09 час.30 мин. до 11 час. 45 мин. в детском саду «Звездочка», расположенном по адресу: с. Омутинское, ул. Советская, 140А выявлено: Пищеблок 10. В мясо-рыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук. Согласно п. 13.8. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (далее СанПиН 2.4.1.3049-13) «Во всех производственных помещениях, моечных, санузле устанавливаются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители». 11.В помещении холодного цеха и моечной чистая посуда хранится на стеллажах, высота которых составляет 22см., 23,5см. от пола, что противоречит п. 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым «Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 С с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 С с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,35 м от пола». 12.В моечной и холодном цехе отсутствует раковина для мытья рук (руки моют в горячем цехе). Согласно п. 13.8. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Во всех производственных помещениях, моечных, санузле устанавливаются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители».
• в буфетных всех групповых ячеек используются пластмассовые кувшины для сока, что противоречит п.13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций в соответствии с которым «не допускается использовать посуду с оббитыми краями, поврежденной эмалью, пластмассовую»;
• 13. Не соблюдаются условия хранения суточных проб (в холодильнике для хранения суточных проб на термометре +7 С). Журнал контроля температурного режима данного холодильного оборудования отсутствует. Согласно п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 « .Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 ч при температуре 2 - 6 С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом .». 15.Для разделки масла используется доска из пластмассового материала, поверхность доски в зазубринах, имеются ворсинки пластика, для нарезки сыра доска отсутствует, что противоречит п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 в соответствии с которым «Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям: для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород (или других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, подвергающихся мытью и дезинфекции) без дефектов (щелей, зазоров и других) ».
• 3. в туалетной комнате группы «Цыплята» чистые горшки хранятся в поддоне, что противоречит п. 6.16.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым ..туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения индивидуальных горшков »
• в буфетной групповой ячейки «Звездочки» столовая посуда с оббитыми краями, что противоречит п.13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций в соответствии с которым «не допускается использовать посуду с оббитыми краями, поврежденной эмалью»; 6. в музыкальном зале, в групповой «Цыплята», холле 1 этажа на стенах имеются дефекты в виде трещин, противоречит п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций в соответствии с которым «стены помещений должны быть гладкими .» 7.на пищеблоке используется разделочная доска для хлеба с механическими повреждениями, что противоречит п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым разделочные столы, ножи, доски без дефектов (щелей, зазоров и др.); 8. на пищеблоке хлеб хранится в алюминиевом баке, что противоречит п. 14.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах и в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см от пола
• Вторая младшая группа «Кузнечики» 19. В моечной буфетной групповой ячейки отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, моечная не обеспечена термометром для измерения температуры воды (имеющийся термометр имеет максимальное значение + 50 С), что противоречит п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 в соответствии, с которым « Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 С, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках .». Первая младшая группа «Божьи коровки» 20. В моечной буфетной групповой ячейки отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, что противоречит п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 в соответствии, с которым « Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 С, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках .». Группа «Бабочки» 21. В туалете из трех унитазов, один находится в неисправном состоянии. Согласно п. 20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Руководитель дошкольной образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает: . исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения».
• на пищеблоке мелкий деревянный инвентарь старый с механическими повреждениями, в связи с чем, затрудняется качественная обработка и противоречит п. 13.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 градусов) с добавлением моющих средств ополаскивают горячей водой (не ниже 65 градусов) во второй ванне, обдают кипятком, а затем просушивают на решетчатых стеллажах и полках.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26.12.2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г., №14, ст.1650)"; Закон РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей"