Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (41 шт.):

• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: 20) Контейнеры установлены на землю, отсутствует твердое покрытие,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Нарушена поточность на пищеблоке: прием сырой продукции и выдача готовой пищи осуществляется в одни двери. Разделочные столы расставлены не по ходу технологического процесса, идет перекрест сырой и готовой продукции,
• В инструкции по режиму мытья столовой посуды не указана последовательность действий и объем моющего средства,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Повар не проводит бракераж готовой пищи,
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено:6) Расстояние от первого ряда парт до классной доски в каб. № 5,2, кабинетах начальных классов-1,4м,1,7 м.,1,6 метра,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Отсутствуют моечные ванны для обработки сырья ( мясо, рыбы, овощей),
• 30.04.2019 г. из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах, который был привлечен к проведению проверки, получены протокола лабораторных исследований № 01.1680 от 29.04.2019 г. ( вода питьевая централизованного водоснабжения кран на пищеблоке, по адресу Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19) и № 01.1633 от 29.04.2019 г.(вода питьевая централизованного водоснабжения - кран на пищеблоке, по адресу Сорокинский район с.Александровка ул. Школьная 8 ) и экспертное заключение № 71 от 29.04.2019 г. , в котором на основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы установлены неудовлетворительные пробы воды .Данные пробы воды питьевой централизованного водоснабжения по санитарно-химическим показателям не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: -вода из крана пищеблока СП МАОУ « Сорокинская СОШ № 3» Ворсихинский детский сад по адресу : Тюменская область, Сорокинский район , с. Ворсиха , ул. Новая , д.19: протокол № 01.1680 от 29.04.2019 г. Мутность-2,56 мг/дм3 ( норматив -1,5) Железо-2,62мг/дм3 (норматив-не более 0,3) Марганец -0,17 мг/дм3 (норматив не более -0,1) - вода из крана пищеблока СП МАОУ « Сорокинская СОШ № 3» Александровский детский сад по адресу : Тюменская область, Сорокинский район, с. Александровка, ул. Школьная ,д.8: протокол № 01.1633 от 29.04.2019 г. Мутность-2,03 мг/дм3 (норматив -1,5) Окисляемость перманганатная -6,38 мгО/дм3 (норматив-5) Аммиак (по азоту)-7,67 мг/дм3 (норматив-2) Жесткость -11,9Ж (норматив-7) Хлориды -589,5мг/дм3(норматив 350).
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: 21) Внутренняя отделка в игровой выполнена бумажными обоями, что не позволяет проводить влажную уборку,
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено: 4) В варочном цехе над электрокотлом отсутствует местная вытяжная система вентиляции,
• д.Александровка ул. Школьная ,8 установлено:19) Недостаточное использование в питании детей кисломолочных продуктов : кисломолочный напиток включен 2 раза за 10 дней. В основном в полдник дают компот, чай,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19 установлено: Бракераж готовой пищи проводят два человека ( повар, и.о. старшего воспитателя),
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено: 3) Нарушается условия хранения молочной продукции: в холодильнике для хранения молочной продукции температура 9 0С, в другом холодильнике термометр неисправен,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Система отопления (батареи) не имеют защитной арматуры в спальне, игровой,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Северная ,27 установлено: В кабинете начальных классов учебная мебель расставлена так, что естественное освещение осуществляется в спину детям,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:9) В меню идет повторение одних блюд несколько дней подряд : за 14 и 15 февраля в завтрак идет каша геркулесовая, 14 и 15 марта в завтрак- каша «Дружба»,
• д.Александровка ул. Школьная ,8 установлено:17) У Коночкиной Т.М., Тихих Н.М. отсутствуют данные о вакцинации против кори,
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено: 2) Нарушается хранение сыпучих продуктов в складе, так на момент проверки влажность складе 92%, тогда как влажность для круп, установленных производителем не более 70 %,
• Сорокинский район д. Осиновка ул. Советская ,37 установлено: 15) Не отмечена вакцинация против кори у Шаронова А.А.,
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено:5) В кабинете технологии мебель расставлена так, что естественное освещение является правосторонним,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: В буфетной не достаточно ветоши ( ветошь всего 1),
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Внутренняя отделка пищеблока выполнена побелкой, часть стены оклеена потолочной плиткой и липкой лентой. Имеются неровности в отделке стен и потолка,
• Б.Сорокино ул. Советская 105: протокол лабораторных исследований фарша говяжьего № 01.1640 от 29.04.2019 г. , в котором отмечено не соответствие фарша говяжьего требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическим показателям (обнаружено БГКП в 0,0001г. , при гигиеническом нормативе не допускается в 0,0001 г.).
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:10) В кабинете технологии столы используют не ученические, а бытовые,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19 установлено: Контейнеры для сбора мусора установлены на деревянном поддоне,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:12) Территория школы огорожена частично, так как часть забора завалилась,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:11) В кабинете информатики потолок оклеен бумажными обоями, не позволяющей проводить влажную уборку,
• с. Б.Сорокино ул. Советская ,105 установлено: 1) В столовой на складе отсутствует система вентиляции,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Северная ,27 установлено: В питании осуществляется повторение одних и тех же блюд : за 03.04 и 04.04.2019 г на завтрак идет кофейный напиток;01.04,02.04,21.03,22.03 на обед идет яблочный сок ,
• д.Александровка ул. Школьная ,8 установлено: 16) В производственных цехах ( заготовочном, варочном) отсутствует раковина для мытья рук,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено: 7) Нарушены условия хранения молочной продукции, температура хранения + 10 0 С. Психрометр не исправен, показывает только температуру воздуха,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:113) У Губина Ф.В.истек срок гигиенического обучения (до 29.03.2019 г.),
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:14) Нарушается поточность технологических процессов, перекрест готовой и сырой продукции: в загрузочной зоне оборудован овощной цех- установлен разделочный стол с мойкой для мытья овощей. В заготовочном цехе установлен холодильник для суточных проб, рабочее место диет. сестры,
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено: Хранение суточных проб осуществляется при температуре + 80 С,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Северная ,27 установлено: На территории установлено 2 контейнера на деревянной основе, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10
• Сорокинский район , с. Б.Сорокино ул. Ленина 160: протокол не соответствие макарон отварных требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (обнаружено БГКП в 1,0г. , при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0 г.).
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19 установлено: В питании детей осуществляется повторение одних и тех же блюд несколько раз подряд в один день: за 08.04 на завтрак и полдник идет чай с сахаром ,
• д.Александровка ул. Школьная ,8 установлено:18) Повторение одного блюда в течении дня :по меню 03.04.19 г. в завтрак и полдник чай с сахаром,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19 установлено: Территория огорожена частично, ограждение с хозяйственной зоны ветхое, наклонено,
• Сорокинский район с. Ворсиха ул. Новая ,19 установлено:Не на всех сотрудников предъявлены личные мед. книжки,
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено:25) В игровой на потолке имеются неровности, в спальне на потолке и стенах имеются дефекты отделки ( неровности),
• Сорокинский район д.Покровка ул. Центральная ,16 установлено: Отсутствует подводка воды к рукомойнику и канализование,

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «
• ст. 19 п.1,2 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п. 8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 7.1.3 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п. 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.13.17 СанПиН 2.4.1.3049-13
• 5.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.3 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Частью 1 ст.20 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-Федерального закона , ст.3 Закона №29
• п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»,
• п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 3.1 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 6.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»,
• п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 13.8 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «
• п.11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.14.11 приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08
• 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , ст.3 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Частью 1 ст.20 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-Федерального закона «О качестве и безопасных пищевых продуктов» ,ст.3 Закона №29
• п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13
• . 3.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• 8) ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» 9) ТР ТС 005/2011 « О безопасности упаковки» 10) ТР ТС 023/2011 « Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» 11)ТР ТС 024/2011 « Технический регламент на масложировую продукцию» 12)СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 13) СанПиН 2.1.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; 14) СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий; 15) СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; 16) СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 17) СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»; 18) СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; 19) СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»;
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ (ред. от 05.12.2016г.); Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ, Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ. (ссылка на положения нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка) 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: 1) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", 2) Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", 3) Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании", 4) Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», 5) Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 6) Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)» 7) «ТР ТС 034/2013, Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции»
• 20) СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; 21) СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита»; 22) СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции»; 23) СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"; 24) СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; 25) СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; 26) СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» 27) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 28) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» 29) СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» 30) СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 « Гигиенические требования к персональным электронно- вычислительным машинам и организации работы» 31) СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" 32)СП 3.5.1378-03 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» 33)СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых;

Выданные предписания:

• 9) Обеспечить установку контейнеров на твердое покрытие, согласно п. 3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : 01.07.2019 г
• Обеспечить поточность на пищеблоке: прием сырой продукции и выдача готовой пищи осуществлять в разные двери. Обеспечить расстановку разделочных столов по ходу технологического процесса, согласно п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.
• 502003104604
• Оборудовать моечные ванны для обработки сырья ( мясо, рыбы, овощей), согласно п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.
• 8) Обеспечить СП МАОУ « Сорокинская СОШ № 3» Александровский детский сад водой соответствующей требованиям СанПиН 2.1.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по санитарно-химическим показателям. Предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора протокол лабораторного исследования воды. Срок : 01.07.2019 г.
• 10) Обеспечить внутреннюю отделку в игровой материалами , позволящими проводить влажную уборку, согласно п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г
• 2) Оборудовать в варочном цехе над электрокотлом местную вытяжную систему вентиляции, согласно п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Срок : до 26.08.2019 г.
• 12) Обеспечить систему отопления (батареи) защитной арматурой в спальне, игровой, согласно п. 8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.
• Обеспечить внутреннюю отделку пищеблока , согласно п. 5.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.
• Устранить нарушения требований технического регламента Таможенного союза "О качестве и безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции». Срок: до 01.06. 2019 г
• 19) Обеспечить установку контейнеров для сбора мусора на площадку с твердым покрытием , согласно п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Срок : до 26.08.2019 г
• 5) Обеспечить целостность ограждения территории школы , согласно п. 3.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Срок: до 26.08.2019 г
• Б.Сорокино ул. Ленина 160 установлено:4) Обеспечить в кабинете информатики потолок материалами , позволяющими проводить влажную уборку, согласно п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Срок : до 26.08.2019 г.
• 1) Оборудовать в столовой на складе систему вентиляции, согласно п. 6.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. Срок : до 26.08.2019 г.
• 6) Оборудовать в производственных цехах ( заготовочном, варочном) раковины для мытья рук, согласно п. 13.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.
• Обеспечить установку контейнеров на площадку с твердым основанием, согласно п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Срок : до 26.08.2019 г.
• 7) Запретить в питании детей повторение одного блюда в течении дня (чай с сахаром), согласно п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 20.05.2019 г. и постоянно
• Обеспечить ограждение территории по всему периметру, согласно п. 3.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г
• 11) Устранить дефекты в отделке в игровой , в спальне, согласно п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и согласно п. 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : 26.08.2019 г.
• Оборудовать рукомойник системой централизованного водоснабжения и канализования, согласно п. 13.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок : до 26.08.2019 г.