Проверка ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "БОРОВСКАЯ" ИМЕНИ А.А.СОЗОНОВА"
№721902384924

🔢 ИНН:	7224008030
🆔 ОГРН:	1027200875965
📍 Адрес:	625504 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК БОРОВСКИЙУЛИЦА ОСТРОВСКОГО ДОМ 1А, СТРОЕНИЕ 1
🔎 Тип проверки:	Плановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	14.08.2019

🎯

Основание проведения

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

⚠️

Выявленные нарушения (59 шт.)

3. В зоне упаковки готовой продукции, зоне отгрузки продукции требуется проведение косметического ремонта (откосы дверей, стены имеют нарушения отделки в виде отслоения штукатурки), в нарушение требований.

2. В зоне отгрузки готовой продукции и камерах хранения используются деревянные поддоны, поверхность которых не обработана, что не позволяет проводить качественную их влажную обработку и дезинфекцию, в нарушение требований.

Яйцесортировочный цех
на участках сортировки яйца и приемки яйца, а также в помещение промышленной переработки яйца отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук

5. При осмотре холодильных камер для хранения сырья, п/ф и продукции замороженной установлено: у холодильной камеры №1 шторы загрязнены, у камеры №2 отошла обшивка на входе в камеру, камере №4 -нарушение целостности стен, следы и участки ржавчины, камера №5 требуется замена штор, так как они загря... Еще...

16. В цехе мойки тары (в которой установлена таромоечная машина и две ванны для замачивания и ручной предварительной мойки ящиков) на ваннах для ручной мойки инвентаря отсутствуют даты начала замачивания тары для целей дезинфекции, а также для разведения дезсредства «Вимол» отсутствует мерная тара, ... Еще...

не установлен контроль за условиями хранения упаковочных материалов используемых при производстве пищевой продукции (в складе упаковки отсутствует психрометрический гигрометр) (устранено в ходе проверки)

Голышмановский филиал ПАО «Птицефабрика Боровская им. Созонова А.А.»

1. В яйцесортировочном цехе на трубах для водоснабжения, и трубах подающих тепло висит ветошь для сушки.

6. В хлебном цехе необходим ремонт, отделка потолка и стен с нарушениями целостности, у входа стена с участками отслоения покрасочного слоя и штукатурки, в нарушение требований.

Согласно представленной технологической инструкции «Санитарная обработка производственных помещений и технологического оборудования в яйцесортировочном цехе» в цехе предусмотрены ежедневные, еженедельные и ежемесячные санитарные обработки. В журнале регистрации качества проведения санитарного дня я... Еще...

31. На участке разбивки яйца отсутствует инструкция по дезинфекции съемных деталей, отсутствует промаркированная емкость для разведения дезинфицирующего средства, на ванне для обработки съемных деталей отсутствует мерная шкала, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)

23. В зоне навешивания живой птицы (кур) не предусмотрена система местной вытяжной вентиляции (имеется лишь вытяжка в аппарате подачи кур, однако линия для навешивания птицы расположена гораздо выше аппарата), в нарушение требований.

12. На участке производства колбас отсутствуют видимые элементы системы вентиляции, в помещении производства фарша имеет место воздуховод системы вытяжной вентиляции, элементов приточной вентиляции не установлено, в нарушение п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011

19. Не подтверждены сроки годности продукции колбас и п/ф, изготовленных по СТО, в соответствии с требованиями .

Имеет место пересечение потоков поступающего сырья (шпик) и отгрузки готовой замороженной продукции и полуфабрикатов, транспортировка гофротары (собранной) к месту использования для упаковки готовой продукции в зону отгрузки готовой продукции осуществляется через производственные помещения обработки... Еще...

30. Во втором помещении участки разбивки яйца (где установлена машина, отделяющая желток от белка) установлено наличие живых мух, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)

2. В мясном цехе в низкотемпературном ларе покрасочный слой на решетчатых вставках частично отслоился, в нарушение требований.

20. При осмотре помещения для хранения специй и добавок установлено, что в зоне взвешивания используется ржавый стол (видимые нарушения отделки и шелушение покрасочного слоя), в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)

8. Программа производственного контроля столовой предусматривает проведение лабораторных исследований: готовой продукции, смывов, водопроводной воды, однако фактически лабораторные испытания в 2018 года не проводились. Программа производственного контроля не актуализирована.(устранено)

7. В столовой имеет место нарушение поточности технологического процесса. Так необработанное яйце в цех обработки яйца поступает через участок сбора и формирования пищевых наборов для птицеводов и через зону горячего цеха. Для загрузки на второй этаж сырья и сырых полуфабрикатов из мясного и овощног... Еще...

2) Результат исследований смывов на УПМ горячего цеха столовой не соответствуют требованиям.

Молочно-товарный цех
На предприятии предусмотрено машинное доение коров. Доят коров в строго определенное время, предусмотренное распорядком дня на ферме. Полученное при доении молоко согласно инструкции «Технология доения коров» и пояснением сотрудников фильтруется через одноразовые фильтры, замена... Еще...

13. В зоне душирования колбасных изделий имеет место сколы плитки, что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию, отмечено загрязнение на стенах, что свидетельствует о некачественной уборке, в нарушение требований.

Цех глубокой переработки яйца.
26. Раковина для мытья рук у зоны упаковки сухих яичных продуктов имеет не актуализированную инструкцию по обработке рук, фактически не содержит сведений по дезинфекции рук средством «Юнисепт», в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)

На ферме предусмотрены 4 емкости для раздельного хранения молока утреннего, дневного и вечернего удоев. Хранение молока на момент проведения осмотра осуществляется при температуре +4С. (устранено в ходе проверки).

29. Потолок над яйцеразбивочной машиной в зоне перед фильтрацией яичной массы, имеет следы шелушения, отслоения отделочного слоя, в нарушение требований.

17. На момент осмотра склада готовой продукции (камеры среднетемпературной) на хранении находились сосиски вознесенские в газовой упаковке, нет маркировочного ярлыка на групповой упаковке с датой изготовления и условиями хранения, информация о продукте имеется только на самой упаковке сосисок «Возн... Еще...

Цех убоя и переработки.
1. При осмотре камеры готовой охлажденной продукции установлено, что с системы охлаждения конденсат капает непосредственно на продукцию, также установлен засор слива смывного трапа (мусор на решетке), не обеспечена полнота контроля за хранением пищевой продукцией, а также спо... Еще...

В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» перчатки после манипуляций дезинфицируются в емкости с недостаточным объемом дезинфицирующего раствора, емкость используется без груза, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);

проба "Салат овощной заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ

В прививочном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» имеется стул с нарушением целостности лакокрасочного покрытия и следами ржавчины, что не позволяет провести качественную дезинфекцию, данное нарушение противоречит требованиям (устранено в ходе проверки).

8. В камере созревания фарша дверь с трещиной, стены ржавые и требует покраска, в нарушение требований.

4. Тамбур - коридор холодильных камер хранения замороженной продукции требует проведения ремонта, стены имеют следы шелушения, отбитые участки, местами загрязнения, в нарушение требований.

9. В камере №2 (созревания тушек после убоя перед переработкой) требуется ремонт пола и стен в камере (выбоины, ржавые и деформированные участки), в нарушение требований.

Представленная программа производственного контроля содержит неактуальные нормативные документы ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», что не соответствует требованиям.(устранено в ходе проверки).

В складском помещении для хранения пищевых добавок, вспомогательных средств на потолке проходят трубы канализации (отводов стоков от второго этажа), на потолке складского помещения видны следы потеков и шелушения, полы с повреждениями («крошатся»), что не исключает риск загрязнения сырья, в нарушени... Еще...

25. На участке убоя и участке потрошения потолки и стены с нарушением отделки, местами отслоения покрасочного слоя, сколами на плитке, что не исключает возможное загрязнение готовой продукции в нарушение требований.

в программе ПК яйцесортировочного цеха отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению произ... Еще...

Здравпункт
1. В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» отходу класса Б (иглы одноразовых шприцев) собираются в бутылку из под воды, а не в емкость желтого цвета, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);

22. Изготовление тушки кур 2 сорта осуществляется по ГОСТ 31936-2012 (согласно этикетке) при этом не предоставлена соответствующая ГОСТ 31936-2012 технологическая инструкция по производству туш кур 2 сорта, тем самым не выбран необходимый технологический процесс производства пищевой продукции, в нар... Еще...

10. В колбасном отделении на потолке над оборудованием отмечены следы мясной массы (загрязнение), темные пятна, участки отслоившегося покрасочного слоя, в нарушение требований.

4. В овощном цехе в помещении хранения овощей при температуре +22С хранится картофель продовольственный, согласно маркировке условия хранения картофеля от +2 до +4 С, что противоречит требованиям (устранено в ходе проверки)

18. При осмотре складской зоны и среднетемпературной камеры для хранения охлажденной готовой продукции установлено, что дата изготовления на колбасах полукопченых нанесена при помощи бумажных ярлыков, прикрепленных клейкой стороной на петлю из нитки, однако, такой способ нанесения не предусматривает... Еще...

27. В помещении для суточного хранения вспомогательных средств, добавок осуществляется и мойка инвентаря и тары («влажный режим»), при этом на упаковке продукции, находящейся на хранении - порошок бензоат натрия, указаны необходимые условия хранения «В темном, сухом помещении», таким образом не соб... Еще...

24. В зоне навешивания птицы отделка потолка и стен с нарушениями целостности, местами отслоения покрасочного слоя, подтеками, на трубопроводах имеются многочисленные участки отслоения покрасочного слоя, шелушение и следы ржавчины, в нарушение требований.

проба "Салат с фасолью заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ

6. Участок производства фарша плафоны осветительных приборов с мухами, транспортерная лента фаршемешалки требует замены, имеет место распускание (расслоение) волокон ленты по краям, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию, уборка проведена не качественно, имеются на стенах ... Еще...

7. Отсутствует раковина для мытья рук в цехе приготовления фарша, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)

15. При производстве колбас в термокамере ККТ №3 является температура внутри продукта, при этом предоставлен производственный журнал, в котором температура внутри продукта фактически не фиксируется, разработанные принципы ХАССП фактически не внедрены и не поддерживаются при производстве, в нарушение... Еще...

5. В моечной кухонной посуды на потолке подтеки, в моечной столовой посуды на отдельном участке потолка отслоился побелочный слой, в нарушение требований (устранено в ходе проверки)

3. В овощном цехе на потолке подтеки, отделка стен и потолка с повреждениями, в нарушение требований.

1) Результат исследований смывов на УПМ убойного цеха не соответствуют требованиям.

11. В колбасном отделении используются деревянные подставки, которые не могут быть подвержены качественной обработке, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)

14. У входа в камеру №3 потолок и стены в подтеках, участками отслоения покрасочного слоя, что не исключает возможность осыпания частиц на продукцию при ее транспортировке в камеру, в нарушение требований.

Территория первых поясов скважин не спланирована, ландшафт территории имеет неровности, которые препятствуют отводу поверхностных вод, что не соответствует требованиям.

Согласно представленному журналу регистрации температуры и влажности в складе готовой продукции систематически показатели влажности не соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 (условия хранения столового яйца составляют от 0 до +20С и 85%-88%.) и находятся ниже установленных пределов (от 73% до 8... Еще...

Программа производственного контроля не предусматривает проведение контроля условий труда на всех рабочих местах, что не соответствует требованиям.

на предприятии отсутствуют инструкции по обработке и дезинфекции ведер для сбора тех. Брака (устранено в ходе проверки)

Столовая
1. В складе сухих продуктов имеет место нарушение целостности отделки, участки отслоившегося покрасочного слоя на стенах и побелки на потолке, загрязнения на стенах, на потолке тенета, стеллажи для хранения пищевой продукции с повреждениями, поломаны, под стеллажами пыль, качество проведенн... Еще...

Представлена программа производственного контроля при производстве молока сырого. В программе ПК отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работн... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "БОРОВСКАЯ" ИМЕНИ А.А.СОЗОНОВА" (ИНН: 7224008030) , адрес: 625504 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК БОРОВСКИЙУЛИЦА ОСТРОВСКОГО ДОМ 1А, СТРОЕНИЕ 1

Выявленные нарушения (59 шт.):

3. В зоне упаковки готовой продукции, зоне отгрузки продукции требуется проведение косметического ремонта (откосы дверей, стены имеют нарушения отделки в виде отслоения штукатурки), в нарушение требований.
2. В зоне отгрузки готовой продукции и камерах хранения используются деревянные поддоны, поверхность которых не обработана, что не позволяет проводить качественную их влажную обработку и дезинфекцию, в нарушение требований.
Яйцесортировочный цех на участках сортировки яйца и приемки яйца, а также в помещение промышленной переработки яйца отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук
5. При осмотре холодильных камер для хранения сырья, п/ф и продукции замороженной установлено: у холодильной камеры №1 шторы загрязнены, у камеры №2 отошла обшивка на входе в камеру, камере №4 -нарушение целостности стен, следы и участки ржавчины, камера №5 требуется замена штор, так как они загрязнены и участками рваные, а также требуется ремонт косяков у дверей, у камеры №6 на входе требуется побелка, в коридоре имеется паутина на стене, тем самым имеет место неудовлетворительное содержание помещений и оборудования, в нарушение требований.
16. В цехе мойки тары (в которой установлена таромоечная машина и две ванны для замачивания и ручной предварительной мойки ящиков) на ваннах для ручной мойки инвентаря отсутствуют даты начала замачивания тары для целей дезинфекции, а также для разведения дезсредства «Вимол» отсутствует мерная тара, термометр для контроля температуры воды и раствора дезсредства, в нарушение утвержденной рабочей инструкции по разведению и использованию дез.средства, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
не установлен контроль за условиями хранения упаковочных материалов используемых при производстве пищевой продукции (в складе упаковки отсутствует психрометрический гигрометр) (устранено в ходе проверки)
Голышмановский филиал ПАО «Птицефабрика Боровская им. Созонова А.А.» 1. В яйцесортировочном цехе на трубах для водоснабжения, и трубах подающих тепло висит ветошь для сушки.
6. В хлебном цехе необходим ремонт, отделка потолка и стен с нарушениями целостности, у входа стена с участками отслоения покрасочного слоя и штукатурки, в нарушение требований.
Согласно представленной технологической инструкции «Санитарная обработка производственных помещений и технологического оборудования в яйцесортировочном цехе» в цехе предусмотрены ежедневные, еженедельные и ежемесячные санитарные обработки. В журнале регистрации качества проведения санитарного дня яйцефасовочного цеха отсутствует информация подтверждающая проведение ежемесячных уборок (устранено в ходе проверки);
31. На участке разбивки яйца отсутствует инструкция по дезинфекции съемных деталей, отсутствует промаркированная емкость для разведения дезинфицирующего средства, на ванне для обработки съемных деталей отсутствует мерная шкала, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
23. В зоне навешивания живой птицы (кур) не предусмотрена система местной вытяжной вентиляции (имеется лишь вытяжка в аппарате подачи кур, однако линия для навешивания птицы расположена гораздо выше аппарата), в нарушение требований.
12. На участке производства колбас отсутствуют видимые элементы системы вентиляции, в помещении производства фарша имеет место воздуховод системы вытяжной вентиляции, элементов приточной вентиляции не установлено, в нарушение п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
19. Не подтверждены сроки годности продукции колбас и п/ф, изготовленных по СТО, в соответствии с требованиями .
Имеет место пересечение потоков поступающего сырья (шпик) и отгрузки готовой замороженной продукции и полуфабрикатов, транспортировка гофротары (собранной) к месту использования для упаковки готовой продукции в зону отгрузки готовой продукции осуществляется через производственные помещения обработки курицы, производства колбас, термоучасток, в нарушение требований.
30. Во втором помещении участки разбивки яйца (где установлена машина, отделяющая желток от белка) установлено наличие живых мух, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
2. В мясном цехе в низкотемпературном ларе покрасочный слой на решетчатых вставках частично отслоился, в нарушение требований.
20. При осмотре помещения для хранения специй и добавок установлено, что в зоне взвешивания используется ржавый стол (видимые нарушения отделки и шелушение покрасочного слоя), в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
8. Программа производственного контроля столовой предусматривает проведение лабораторных исследований: готовой продукции, смывов, водопроводной воды, однако фактически лабораторные испытания в 2018 года не проводились. Программа производственного контроля не актуализирована.(устранено)
7. В столовой имеет место нарушение поточности технологического процесса. Так необработанное яйце в цех обработки яйца поступает через участок сбора и формирования пищевых наборов для птицеводов и через зону горячего цеха. Для загрузки на второй этаж сырья и сырых полуфабрикатов из мясного и овощного цехов, спуска со второго этажа пищевых наборов для птицеводов осуществляется посредством одного подъемника. Готовые пищевые наборы для птицеводов отгружаются через вход и коридор, через которые в предприятие поступает сырье. Указанное противоречит требованиям .
2) Результат исследований смывов на УПМ горячего цеха столовой не соответствуют требованиям.
Молочно-товарный цех На предприятии предусмотрено машинное доение коров. Доят коров в строго определенное время, предусмотренное распорядком дня на ферме. Полученное при доении молоко согласно инструкции «Технология доения коров» и пояснением сотрудников фильтруется через одноразовые фильтры, замена которых осуществляется после каждого доения. Однако журналы (иные документы) подтверждающие замену фильтров после каждого доения не представлены. (устранено в ходе проверки).
13. В зоне душирования колбасных изделий имеет место сколы плитки, что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию, отмечено загрязнение на стенах, что свидетельствует о некачественной уборке, в нарушение требований.
Цех глубокой переработки яйца. 26. Раковина для мытья рук у зоны упаковки сухих яичных продуктов имеет не актуализированную инструкцию по обработке рук, фактически не содержит сведений по дезинфекции рук средством «Юнисепт», в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
На ферме предусмотрены 4 емкости для раздельного хранения молока утреннего, дневного и вечернего удоев. Хранение молока на момент проведения осмотра осуществляется при температуре +4С. (устранено в ходе проверки).
29. Потолок над яйцеразбивочной машиной в зоне перед фильтрацией яичной массы, имеет следы шелушения, отслоения отделочного слоя, в нарушение требований.
17. На момент осмотра склада готовой продукции (камеры среднетемпературной) на хранении находились сосиски вознесенские в газовой упаковке, нет маркировочного ярлыка на групповой упаковке с датой изготовления и условиями хранения, информация о продукте имеется только на самой упаковке сосисок «Вознесенские» (о наименовании продукта, изготовителе, составе, пищевой ценности и т.д.), маркировка нанесена на светлую упаковочную пленку белым шрифтом, что не обеспечивает легкочитаемость, в нарушение требований.
Цех убоя и переработки. 1. При осмотре камеры готовой охлажденной продукции установлено, что с системы охлаждения конденсат капает непосредственно на продукцию, также установлен засор слива смывного трапа (мусор на решетке), не обеспечена полнота контроля за хранением пищевой продукцией, а также способы и режимы обработки камер, что является нарушением требований. (устранено в ходе проверки);
В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» перчатки после манипуляций дезинфицируются в емкости с недостаточным объемом дезинфицирующего раствора, емкость используется без груза, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);
проба "Салат овощной заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ
В прививочном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» имеется стул с нарушением целостности лакокрасочного покрытия и следами ржавчины, что не позволяет провести качественную дезинфекцию, данное нарушение противоречит требованиям (устранено в ходе проверки).
8. В камере созревания фарша дверь с трещиной, стены ржавые и требует покраска, в нарушение требований.
4. Тамбур - коридор холодильных камер хранения замороженной продукции требует проведения ремонта, стены имеют следы шелушения, отбитые участки, местами загрязнения, в нарушение требований.
9. В камере №2 (созревания тушек после убоя перед переработкой) требуется ремонт пола и стен в камере (выбоины, ржавые и деформированные участки), в нарушение требований.
Представленная программа производственного контроля содержит неактуальные нормативные документы ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», что не соответствует требованиям.(устранено в ходе проверки).
В складском помещении для хранения пищевых добавок, вспомогательных средств на потолке проходят трубы канализации (отводов стоков от второго этажа), на потолке складского помещения видны следы потеков и шелушения, полы с повреждениями («крошатся»), что не исключает риск загрязнения сырья, в нарушение требований.
25. На участке убоя и участке потрошения потолки и стены с нарушением отделки, местами отслоения покрасочного слоя, сколами на плитке, что не исключает возможное загрязнение готовой продукции в нарушение требований.
в программе ПК яйцесортировочного цеха отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов.
Здравпункт 1. В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» отходу класса Б (иглы одноразовых шприцев) собираются в бутылку из под воды, а не в емкость желтого цвета, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);
22. Изготовление тушки кур 2 сорта осуществляется по ГОСТ 31936-2012 (согласно этикетке) при этом не предоставлена соответствующая ГОСТ 31936-2012 технологическая инструкция по производству туш кур 2 сорта, тем самым не выбран необходимый технологический процесс производства пищевой продукции, в нарушение требований.
10. В колбасном отделении на потолке над оборудованием отмечены следы мясной массы (загрязнение), темные пятна, участки отслоившегося покрасочного слоя, в нарушение требований.
4. В овощном цехе в помещении хранения овощей при температуре +22С хранится картофель продовольственный, согласно маркировке условия хранения картофеля от +2 до +4 С, что противоречит требованиям (устранено в ходе проверки)
18. При осмотре складской зоны и среднетемпературной камеры для хранения охлажденной готовой продукции установлено, что дата изготовления на колбасах полукопченых нанесена при помощи бумажных ярлыков, прикрепленных клейкой стороной на петлю из нитки, однако, такой способ нанесения не предусматривает сохранной информации до конца срока годности, в нарушение требований.
27. В помещении для суточного хранения вспомогательных средств, добавок осуществляется и мойка инвентаря и тары («влажный режим»), при этом на упаковке продукции, находящейся на хранении - порошок бензоат натрия, указаны необходимые условия хранения «В темном, сухом помещении», таким образом не соблюдаются необходимые условия хранения добавок, в нарушение требований.
24. В зоне навешивания птицы отделка потолка и стен с нарушениями целостности, местами отслоения покрасочного слоя, подтеками, на трубопроводах имеются многочисленные участки отслоения покрасочного слоя, шелушение и следы ржавчины, в нарушение требований.
проба "Салат с фасолью заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ
6. Участок производства фарша плафоны осветительных приборов с мухами, транспортерная лента фаршемешалки требует замены, имеет место распускание (расслоение) волокон ленты по краям, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию, уборка проведена не качественно, имеются на стенах подтеки от побелки, побелка не отмыта с плитки стен, окна с загрязнениями, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
7. Отсутствует раковина для мытья рук в цехе приготовления фарша, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
15. При производстве колбас в термокамере ККТ №3 является температура внутри продукта, при этом предоставлен производственный журнал, в котором температура внутри продукта фактически не фиксируется, разработанные принципы ХАССП фактически не внедрены и не поддерживаются при производстве, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
5. В моечной кухонной посуды на потолке подтеки, в моечной столовой посуды на отдельном участке потолка отслоился побелочный слой, в нарушение требований (устранено в ходе проверки)
3. В овощном цехе на потолке подтеки, отделка стен и потолка с повреждениями, в нарушение требований.
1) Результат исследований смывов на УПМ убойного цеха не соответствуют требованиям.
11. В колбасном отделении используются деревянные подставки, которые не могут быть подвержены качественной обработке, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
14. У входа в камеру №3 потолок и стены в подтеках, участками отслоения покрасочного слоя, что не исключает возможность осыпания частиц на продукцию при ее транспортировке в камеру, в нарушение требований.
Территория первых поясов скважин не спланирована, ландшафт территории имеет неровности, которые препятствуют отводу поверхностных вод, что не соответствует требованиям.
Согласно представленному журналу регистрации температуры и влажности в складе готовой продукции систематически показатели влажности не соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 (условия хранения столового яйца составляют от 0 до +20С и 85%-88%.) и находятся ниже установленных пределов (от 73% до 83%). Отсутствуют установленный порядок действия при отклонении значений показателей от установленных предельных значений, а также документы подтверждающие данные мероприятия (устранено в ходе проверки).
Программа производственного контроля не предусматривает проведение контроля условий труда на всех рабочих местах, что не соответствует требованиям.
на предприятии отсутствуют инструкции по обработке и дезинфекции ведер для сбора тех. Брака (устранено в ходе проверки)
Столовая 1. В складе сухих продуктов имеет место нарушение целостности отделки, участки отслоившегося покрасочного слоя на стенах и побелки на потолке, загрязнения на стенах, на потолке тенета, стеллажи для хранения пищевой продукции с повреждениями, поломаны, под стеллажами пыль, качество проведенной уборки неудовлетворительное, в нарушение требований.
Представлена программа производственного контроля при производстве молока сырого. В программе ПК отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов.

Нарушенный правовой акт:

п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
п.8) ч.3 ст.10, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
пп 4 п 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
п.10) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
пп4 п 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011
п/п 8 п.3 ст.10 ТР/ТС 021/2011
п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01
п4 статьи 11 ТР ТС 021/2011
п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
п.1)п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
СанПиН 2.3.2.1324-03, п.6 ст.7 ТР ТС 021/2011
п.2 ч.3 ст.10, п.1) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.3 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
п.п.2) п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
п.3 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01
п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01
СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"
п 20 ТР ТС 033/2013
п.2) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.9) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
пп.12 п.3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, п.21 ТР ТС 033/2013
п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011
п.10), п.8) ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
п. 2.9. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции."
п. 8.8., п. 1.11. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
п.2), п.5) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.8) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.1), 2) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.2.4., п.3.1. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
п. 7 ст.14, п. 1), п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п3.1, п3.2, п3.4, п3.7, п3.8, СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
п. 4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»
п.1) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
п.3) п.5 ст.14; п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
ч.4 ст.13, ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
п. 4) п.3 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
п. 10) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011;п.2) п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
п.4) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
п.2 ст.10; п.3) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
п.п. 5.5, 5.16, СП 2.3.6.1079-01
п.п.4) п.1 ст.14, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
п. 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 "Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения".
пп5 п3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
п.2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
пп10 п3 статьи 10 ТР ТС 021/2011
п.п. 5.6, 5.11, 5.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 04 мая 2011г. № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей». Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака". СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утверждены решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299, СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СанПиН 2.14.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»;
СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 1.1.1058-01; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; СанПиН 2.2\2.1.1.1200-03 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», СанПиН 2.2.2.\2.4.1340-03»Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы», СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления»,
СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений», ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. Гигиенические нормативы»; СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», СП 1.2.036-95 "Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I - IV групп патогенности", СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", СанПиН 2.1.5.980-00. 2.1.5. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы», СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СП 2.1.5.1059-01 «Водоотведение населённых мест. Санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения», СП 1.2.1170-02 "Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов"; СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режима работы прачечных"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,

Выданные предписания:

Яйцесортировочный цех п4) п2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 В нарушение на участках сортировки яйца и приемки яйца, а также в помещение промышленной переработки яйца оборудовать умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук 10.08.2020
Цех глубокой переработки яйца. п. 4) п.3 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; В помещении для суточного хранения вспомогательных средств обеспечить хранение добавок в соответствии условиями хранения, заявленными изготовителем 30.01.2020 п. 7 ст.14, п. 1), п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Канализационное оборудование в складе организовать так, чтобы исключить исключить риск загрязнения пищевой продукции. В складском помещении устранить нарушения потолков, полов. 10.08.2020 п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Устранить нарушение отделки потолока над яйцеразбивочной машиной в зоне перед фильтрацией яичной массы п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 10.08.2020
Цех убоя и переработки п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; В зоне упаковки готовой продукции, зоне отгрузки продукции устранить нарушения отделки откосов дверей, стен 10.08.2020 п.8) ч.3 ст.10, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011; В зоне отгрузки готовой продукции и камерах хранения продукцию хранить на поддонах, поверхность которых позволяет проводить качественную их влажную обработку и дезинфекцию 30.01.2020 п.8) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, Устранить нарушения целостности отделки стен в тамбуре - коридоре холодильных камер хранения замороженной продукции 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, Устранить нарушения целостности отделки, штор, обшивки в холодильных камерах для хранения сырья, п/ф и продукции замороженной, устранить загрязнения 10.08.2020 п.1), п.2), п.5) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011; В камере созревания фарша и в камере созревания тушек устранить повреждения отделки 10.08.2020 п.3) п.5 ст.14; п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В колбасном отделении на потолке над оборудованием устранить загрязнения, темные пятна, участки отслоившегося покрасочного слоя 10.08.2020 п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 На участке производства колбас оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в помещении производства фарша оборудовать приточную механическую вентиляцию п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 10.08.2020 п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне душирования колбасных изделий устранить сколы плитки, загрязнения на стенах 10.08.2020
п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 У входа в камеру №3 устранить нарушения потолка и стен и подтеки 10.08.2020 п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 Маркировку сосисок «Вознесенские» наносить способом, обеспечивающим легкочитаемость; Дату изготовления на колбасы наносить способом, обеспечивающим сохранность информации до конца срока годности продукта 30.01.2020 п.2 ч.3 ст.10, п.1) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011; Устранить пересечение потоков поступающего сырья (шпик) и отгрузки готовой замороженной продукции и полуфабрикатов, устранить пересечение при транспортировки гофротары (собранной) к месту использования для упаковки готовой продукции в зону отгрузки готовой продукции 10.08.2020 п.1) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Изготовление тушки кур 2 сорта, изготавливаемой по ГОСТ 31936-2012 (согласно этикетке) осуществлять в соответствии с технологическая инструкция к указанному ГОСТу 30.01.2020 п.1)п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне навешивания живой птицы (кур) оборудовать систему местной вытяжной вентиляции 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне навешивания птицы устранить нарушения отделки потолка, стен, трубопроводов 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 На участке убоя и участке потрошения устранить нарушения отделки потолков и стен 10.08.2020
Столовая ТР ТС 021/2011 Обеспечить соответствие изготавливаемых салатов требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям 10.08.2020
Программа производственного контроля п3.1, п3.2, п3.4, п3.7, п3.8, СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» В программе ПК яйцесортировочного цеха и в программе ПК производства молока обеспечить наличие сведений: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов. 30.01.2020 п.2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Предусмотреть в программе производственного контроля проведение контроля условий труда на всех рабочих местах, и проводить соответствующий контроль 30.01.2020
Столовая п.п. 5.6, 5.11, 5.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» В складе сухих продуктов устранить нарушение целостности отделки, участки отслоившегося покрасочного слоя на стенах и побелки на потолке, загрязнения на стенах и потолке, отремонтировать стеллажи. В овощном цехе на потолке устранить подтеки, нарушения отделки стен и потолка 10.08.2020 п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 В мясном цехе в низкотемпературном ларе устранить нарушения покрасочного слоя на решетчатых вставках 30.01.2020 п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 В хлебном цехе устранить нарушения отделки потолка стен. 10.08.2020 п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 Устранить нарушение поточности технологического процесса (в части перекреста необработанного яйца и готовой продукции, отгрузки пищевых наборов и загрузки сырья 10.08.2020
сроки годности для готовой пищевой продукции и полуфабрикатов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», главы 5,6,7 и приложения МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Методические указания") Осуществить экспертную оценку и исследования по обоснованию сроков годности продуктов из мяса птицы (колбас, полуфабрикатов), вырабатываемых по СТО в установленном порядке (в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» 30.01.2020
Водозаборные скважины п 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Территорию первого пояса ЗСО спланировать для отвода поверхностного стока за ее пределы 10.08.2020 Лабораторные испытания СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" Обеспечить соответствие смывов на УПМ убойного цеха и горячего цеха столовой требованиям СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; 30.01.2020 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» Обеспечить соответствие уровней искусственной освещенности на рабочем месте оператора приемного отделения цеха убоя птицы требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» 30.01.2020

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	625504, Тюменский район, рабочий поселок Боровский, улица Островского, дом 1а; Тюменская область, рабочий поселок Голышманово, улица Ленина, 139
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Адрес	625504 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК БОРОВСКИЙУЛИЦА ОСТРОВСКОГО ДОМ 1А, СТРОЕНИЕ 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-09-10T17:45:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	г. Тюмень, ул. Геологоразведчиков, 1, каб. 16
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2019-09-06T11:20:00.0
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Гуменный Сергей Степанович
Должность	начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в Голышмановском, Армизонском, Аромашевском, Омутинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Михайлова Регина Ринатовна
Должность	специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Барышов Алексей Александрович
Должность	главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Казакова Татьяна Валерьевна
Должность	заместитель начальника отделе регистрации и лицензирования
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Кунгурова Ирина Витальевна
Должность	главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Максимова Маргарита Александровна
Должность	главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мальцев Константин Викторович
Должность	врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Демин Владимир Александрович
Должность	врач по общей гигиене Демин ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Шарухо Александр Николаевич
Должность	врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Шакуро Татьяна Михайловна
Должность	врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Костырин Анатолий Олегович
Должность	врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Никоза Татьяна Ивановна
Должность	заведующий отделением - врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Литвенко Наталья Сергеевна
Должность	помощник врача по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Сафиуллина Разиля Рамильевна
Должность	помощник врача по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	3. В зоне упаковки готовой продукции, зоне отгрузки продукции требуется проведение косметического ремонта (откосы дверей, стены имеют нарушения отделки в виде отслоения штукатурки), в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	2. В зоне отгрузки готовой продукции и камерах хранения используются деревянные поддоны, поверхность которых не обработана, что не позволяет проводить качественную их влажную обработку и дезинфекцию, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Яйцесортировочный цех на участках сортировки яйца и приемки яйца, а также в помещение промышленной переработки яйца отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	5. При осмотре холодильных камер для хранения сырья, п/ф и продукции замороженной установлено: у холодильной камеры №1 шторы загрязнены, у камеры №2 отошла обшивка на входе в камеру, камере №4 -нарушение целостности стен, следы и участки ржавчины, камера №5 требуется замена штор, так как они загрязнены и участками рваные, а также требуется ремонт косяков у дверей, у камеры №6 на входе требуется побелка, в коридоре имеется паутина на стене, тем самым имеет место неудовлетворительное содержание помещений и оборудования, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	16. В цехе мойки тары (в которой установлена таромоечная машина и две ванны для замачивания и ручной предварительной мойки ящиков) на ваннах для ручной мойки инвентаря отсутствуют даты начала замачивания тары для целей дезинфекции, а также для разведения дезсредства «Вимол» отсутствует мерная тара, термометр для контроля температуры воды и раствора дезсредства, в нарушение утвержденной рабочей инструкции по разведению и использованию дез.средства, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не установлен контроль за условиями хранения упаковочных материалов используемых при производстве пищевой продукции (в складе упаковки отсутствует психрометрический гигрометр) (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Голышмановский филиал ПАО «Птицефабрика Боровская им. Созонова А.А.» 1. В яйцесортировочном цехе на трубах для водоснабжения, и трубах подающих тепло висит ветошь для сушки.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	6. В хлебном цехе необходим ремонт, отделка потолка и стен с нарушениями целостности, у входа стена с участками отслоения покрасочного слоя и штукатурки, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Согласно представленной технологической инструкции «Санитарная обработка производственных помещений и технологического оборудования в яйцесортировочном цехе» в цехе предусмотрены ежедневные, еженедельные и ежемесячные санитарные обработки. В журнале регистрации качества проведения санитарного дня яйцефасовочного цеха отсутствует информация подтверждающая проведение ежемесячных уборок (устранено в ходе проверки);
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	31. На участке разбивки яйца отсутствует инструкция по дезинфекции съемных деталей, отсутствует промаркированная емкость для разведения дезинфицирующего средства, на ванне для обработки съемных деталей отсутствует мерная шкала, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	23. В зоне навешивания живой птицы (кур) не предусмотрена система местной вытяжной вентиляции (имеется лишь вытяжка в аппарате подачи кур, однако линия для навешивания птицы расположена гораздо выше аппарата), в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	12. На участке производства колбас отсутствуют видимые элементы системы вентиляции, в помещении производства фарша имеет место воздуховод системы вытяжной вентиляции, элементов приточной вентиляции не установлено, в нарушение п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	19. Не подтверждены сроки годности продукции колбас и п/ф, изготовленных по СТО, в соответствии с требованиями .
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Имеет место пересечение потоков поступающего сырья (шпик) и отгрузки готовой замороженной продукции и полуфабрикатов, транспортировка гофротары (собранной) к месту использования для упаковки готовой продукции в зону отгрузки готовой продукции осуществляется через производственные помещения обработки курицы, производства колбас, термоучасток, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	30. Во втором помещении участки разбивки яйца (где установлена машина, отделяющая желток от белка) установлено наличие живых мух, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	2. В мясном цехе в низкотемпературном ларе покрасочный слой на решетчатых вставках частично отслоился, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	20. При осмотре помещения для хранения специй и добавок установлено, что в зоне взвешивания используется ржавый стол (видимые нарушения отделки и шелушение покрасочного слоя), в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	8. Программа производственного контроля столовой предусматривает проведение лабораторных исследований: готовой продукции, смывов, водопроводной воды, однако фактически лабораторные испытания в 2018 года не проводились. Программа производственного контроля не актуализирована.(устранено)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	7. В столовой имеет место нарушение поточности технологического процесса. Так необработанное яйце в цех обработки яйца поступает через участок сбора и формирования пищевых наборов для птицеводов и через зону горячего цеха. Для загрузки на второй этаж сырья и сырых полуфабрикатов из мясного и овощного цехов, спуска со второго этажа пищевых наборов для птицеводов осуществляется посредством одного подъемника. Готовые пищевые наборы для птицеводов отгружаются через вход и коридор, через которые в предприятие поступает сырье. Указанное противоречит требованиям .
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	2) Результат исследований смывов на УПМ горячего цеха столовой не соответствуют требованиям.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Молочно-товарный цех На предприятии предусмотрено машинное доение коров. Доят коров в строго определенное время, предусмотренное распорядком дня на ферме. Полученное при доении молоко согласно инструкции «Технология доения коров» и пояснением сотрудников фильтруется через одноразовые фильтры, замена которых осуществляется после каждого доения. Однако журналы (иные документы) подтверждающие замену фильтров после каждого доения не представлены. (устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	13. В зоне душирования колбасных изделий имеет место сколы плитки, что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию, отмечено загрязнение на стенах, что свидетельствует о некачественной уборке, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Цех глубокой переработки яйца. 26. Раковина для мытья рук у зоны упаковки сухих яичных продуктов имеет не актуализированную инструкцию по обработке рук, фактически не содержит сведений по дезинфекции рук средством «Юнисепт», в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	На ферме предусмотрены 4 емкости для раздельного хранения молока утреннего, дневного и вечернего удоев. Хранение молока на момент проведения осмотра осуществляется при температуре +4С. (устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	29. Потолок над яйцеразбивочной машиной в зоне перед фильтрацией яичной массы, имеет следы шелушения, отслоения отделочного слоя, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	17. На момент осмотра склада готовой продукции (камеры среднетемпературной) на хранении находились сосиски вознесенские в газовой упаковке, нет маркировочного ярлыка на групповой упаковке с датой изготовления и условиями хранения, информация о продукте имеется только на самой упаковке сосисок «Вознесенские» (о наименовании продукта, изготовителе, составе, пищевой ценности и т.д.), маркировка нанесена на светлую упаковочную пленку белым шрифтом, что не обеспечивает легкочитаемость, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Цех убоя и переработки. 1. При осмотре камеры готовой охлажденной продукции установлено, что с системы охлаждения конденсат капает непосредственно на продукцию, также установлен засор слива смывного трапа (мусор на решетке), не обеспечена полнота контроля за хранением пищевой продукцией, а также способы и режимы обработки камер, что является нарушением требований. (устранено в ходе проверки);
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» перчатки после манипуляций дезинфицируются в емкости с недостаточным объемом дезинфицирующего раствора, емкость используется без груза, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	проба "Салат овощной заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В прививочном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» имеется стул с нарушением целостности лакокрасочного покрытия и следами ржавчины, что не позволяет провести качественную дезинфекцию, данное нарушение противоречит требованиям (устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	8. В камере созревания фарша дверь с трещиной, стены ржавые и требует покраска, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	4. Тамбур - коридор холодильных камер хранения замороженной продукции требует проведения ремонта, стены имеют следы шелушения, отбитые участки, местами загрязнения, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	9. В камере №2 (созревания тушек после убоя перед переработкой) требуется ремонт пола и стен в камере (выбоины, ржавые и деформированные участки), в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Представленная программа производственного контроля содержит неактуальные нормативные документы ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», что не соответствует требованиям.(устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В складском помещении для хранения пищевых добавок, вспомогательных средств на потолке проходят трубы канализации (отводов стоков от второго этажа), на потолке складского помещения видны следы потеков и шелушения, полы с повреждениями («крошатся»), что не исключает риск загрязнения сырья, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	25. На участке убоя и участке потрошения потолки и стены с нарушением отделки, местами отслоения покрасочного слоя, сколами на плитке, что не исключает возможное загрязнение готовой продукции в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в программе ПК яйцесортировочного цеха отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Здравпункт 1. В процедурном кабинете врачебного здравпункта ПАО «Птицефабрика «Боровская» отходу класса Б (иглы одноразовых шприцев) собираются в бутылку из под воды, а не в емкость желтого цвета, что является нарушением требований.(устранено в ходе проверки);
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	22. Изготовление тушки кур 2 сорта осуществляется по ГОСТ 31936-2012 (согласно этикетке) при этом не предоставлена соответствующая ГОСТ 31936-2012 технологическая инструкция по производству туш кур 2 сорта, тем самым не выбран необходимый технологический процесс производства пищевой продукции, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	10. В колбасном отделении на потолке над оборудованием отмечены следы мясной массы (загрязнение), темные пятна, участки отслоившегося покрасочного слоя, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	4. В овощном цехе в помещении хранения овощей при температуре +22С хранится картофель продовольственный, согласно маркировке условия хранения картофеля от +2 до +4 С, что противоречит требованиям (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	18. При осмотре складской зоны и среднетемпературной камеры для хранения охлажденной готовой продукции установлено, что дата изготовления на колбасах полукопченых нанесена при помощи бумажных ярлыков, прикрепленных клейкой стороной на петлю из нитки, однако, такой способ нанесения не предусматривает сохранной информации до конца срока годности, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	27. В помещении для суточного хранения вспомогательных средств, добавок осуществляется и мойка инвентаря и тары («влажный режим»), при этом на упаковке продукции, находящейся на хранении - порошок бензоат натрия, указаны необходимые условия хранения «В темном, сухом помещении», таким образом не соблюдаются необходимые условия хранения добавок, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	24. В зоне навешивания птицы отделка потолка и стен с нарушениями целостности, местами отслоения покрасочного слоя, подтеками, на трубопроводах имеются многочисленные участки отслоения покрасочного слоя, шелушение и следы ржавчины, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	проба "Салат с фасолью заправленный" не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	6. Участок производства фарша плафоны осветительных приборов с мухами, транспортерная лента фаршемешалки требует замены, имеет место распускание (расслоение) волокон ленты по краям, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию, уборка проведена не качественно, имеются на стенах подтеки от побелки, побелка не отмыта с плитки стен, окна с загрязнениями, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	7. Отсутствует раковина для мытья рук в цехе приготовления фарша, в нарушение требований. (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	15. При производстве колбас в термокамере ККТ №3 является температура внутри продукта, при этом предоставлен производственный журнал, в котором температура внутри продукта фактически не фиксируется, разработанные принципы ХАССП фактически не внедрены и не поддерживаются при производстве, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	5. В моечной кухонной посуды на потолке подтеки, в моечной столовой посуды на отдельном участке потолка отслоился побелочный слой, в нарушение требований (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	3. В овощном цехе на потолке подтеки, отделка стен и потолка с повреждениями, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	1) Результат исследований смывов на УПМ убойного цеха не соответствуют требованиям.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	11. В колбасном отделении используются деревянные подставки, которые не могут быть подвержены качественной обработке, в нарушение требований.(устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	14. У входа в камеру №3 потолок и стены в подтеках, участками отслоения покрасочного слоя, что не исключает возможность осыпания частиц на продукцию при ее транспортировке в камеру, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Территория первых поясов скважин не спланирована, ландшафт территории имеет неровности, которые препятствуют отводу поверхностных вод, что не соответствует требованиям.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Согласно представленному журналу регистрации температуры и влажности в складе готовой продукции систематически показатели влажности не соответствуют требованиям ГОСТ 31654-2012 (условия хранения столового яйца составляют от 0 до +20С и 85%-88%.) и находятся ниже установленных пределов (от 73% до 83%). Отсутствуют установленный порядок действия при отклонении значений показателей от установленных предельных значений, а также документы подтверждающие данные мероприятия (устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Программа производственного контроля не предусматривает проведение контроля условий труда на всех рабочих местах, что не соответствует требованиям.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	на предприятии отсутствуют инструкции по обработке и дезинфекции ведер для сбора тех. Брака (устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Столовая 1. В складе сухих продуктов имеет место нарушение целостности отделки, участки отслоившегося покрасочного слоя на стенах и побелки на потолке, загрязнения на стенах, на потолке тенета, стеллажи для хранения пищевой продукции с повреждениями, поломаны, под стеллажами пыль, качество проведенной уборки неудовлетворительное, в нарушение требований.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Представлена программа производственного контроля при производстве молока сырого. В программе ПК отсутствуют сведения: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) ч.3 ст.10, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-08-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Яйцесортировочный цех п4) п2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 В нарушение на участках сортировки яйца и приемки яйца, а также в помещение промышленной переработки яйца оборудовать умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	пп 4 п 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.10) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	пп4 п 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п/п 8 п.3 ст.10 ТР/ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п4 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1)п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.3.2.1324-03, п.6 ст.7 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2 ч.3 ст.10, п.1) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.3 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п.2) п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.3 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п 20 ТР ТС 033/2013
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Цех глубокой переработки яйца. п. 4) п.3 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; В помещении для суточного хранения вспомогательных средств обеспечить хранение добавок в соответствии условиями хранения, заявленными изготовителем 30.01.2020 п. 7 ст.14, п. 1), п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Канализационное оборудование в складе организовать так, чтобы исключить исключить риск загрязнения пищевой продукции. В складском помещении устранить нарушения потолков, полов. 10.08.2020 п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Устранить нарушение отделки потолока над яйцеразбивочной машиной в зоне перед фильтрацией яичной массы п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.9) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	пп.12 п.3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, п.21 ТР ТС 033/2013
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Цех убоя и переработки п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; В зоне упаковки готовой продукции, зоне отгрузки продукции устранить нарушения отделки откосов дверей, стен 10.08.2020 п.8) ч.3 ст.10, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011; В зоне отгрузки готовой продукции и камерах хранения продукцию хранить на поддонах, поверхность которых позволяет проводить качественную их влажную обработку и дезинфекцию 30.01.2020 п.8) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, Устранить нарушения целостности отделки стен в тамбуре - коридоре холодильных камер хранения замороженной продукции 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, Устранить нарушения целостности отделки, штор, обшивки в холодильных камерах для хранения сырья, п/ф и продукции замороженной, устранить загрязнения 10.08.2020 п.1), п.2), п.5) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011; В камере созревания фарша и в камере созревания тушек устранить повреждения отделки 10.08.2020 п.3) п.5 ст.14; п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В колбасном отделении на потолке над оборудованием устранить загрязнения, темные пятна, участки отслоившегося покрасочного слоя 10.08.2020 п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 На участке производства колбас оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в помещении производства фарша оборудовать приточную механическую вентиляцию п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 10.08.2020 п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне душирования колбасных изделий устранить сколы плитки, загрязнения на стенах 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 У входа в камеру №3 устранить нарушения потолка и стен и подтеки 10.08.2020 п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011 Маркировку сосисок «Вознесенские» наносить способом, обеспечивающим легкочитаемость; Дату изготовления на колбасы наносить способом, обеспечивающим сохранность информации до конца срока годности продукта 30.01.2020 п.2 ч.3 ст.10, п.1) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011; Устранить пересечение потоков поступающего сырья (шпик) и отгрузки готовой замороженной продукции и полуфабрикатов, устранить пересечение при транспортировки гофротары (собранной) к месту использования для упаковки готовой продукции в зону отгрузки готовой продукции 10.08.2020 п.1) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Изготовление тушки кур 2 сорта, изготавливаемой по ГОСТ 31936-2012 (согласно этикетке) осуществлять в соответствии с технологическая инструкция к указанному ГОСТу 30.01.2020 п.1)п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне навешивания живой птицы (кур) оборудовать систему местной вытяжной вентиляции 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 В зоне навешивания птицы устранить нарушения отделки потолка, стен, трубопроводов 10.08.2020 п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 На участке убоя и участке потрошения устранить нарушения отделки потолков и стен 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.10), п.8) ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 2.9. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-08-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Столовая ТР ТС 021/2011 Обеспечить соответствие изготавливаемых салатов требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции."
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 8.8., п. 1.11. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2), п.5) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1), 2) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Программа производственного контроля п3.1, п3.2, п3.4, п3.7, п3.8, СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» В программе ПК яйцесортировочного цеха и в программе ПК производства молока обеспечить наличие сведений: о перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; о перечне должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля; о перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; о перечне форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; о перечне возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов. 30.01.2020 п.2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Предусмотреть в программе производственного контроля проведение контроля условий труда на всех рабочих местах, и проводить соответствующий контроль 30.01.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Столовая п.п. 5.6, 5.11, 5.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» В складе сухих продуктов устранить нарушение целостности отделки, участки отслоившегося покрасочного слоя на стенах и побелки на потолке, загрязнения на стенах и потолке, отремонтировать стеллажи. В овощном цехе на потолке устранить подтеки, нарушения отделки стен и потолка 10.08.2020 п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 В мясном цехе в низкотемпературном ларе устранить нарушения покрасочного слоя на решетчатых вставках 30.01.2020 п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 В хлебном цехе устранить нарушения отделки потолка стен. 10.08.2020 п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 Устранить нарушение поточности технологического процесса (в части перекреста необработанного яйца и готовой продукции, отгрузки пищевых наборов и загрузки сырья 10.08.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-01-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	сроки годности для готовой пищевой продукции и полуфабрикатов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», главы 5,6,7 и приложения МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Методические указания") Осуществить экспертную оценку и исследования по обоснованию сроков годности продуктов из мяса птицы (колбас, полуфабрикатов), вырабатываемых по СТО в установленном порядке (в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» 30.01.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2.4., п.3.1. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 7 ст.14, п. 1), п.3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п3.1, п3.2, п3.4, п3.7, п3.8, СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.3) п.5 ст.14; п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ч.4 ст.13, ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.1 ст.4.12 ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 4) п.3 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.8) п.3 ст.10, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции."
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 10) п.3 ст.10, п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011;п.2) п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.4) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2 ст.10; п.3) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 5.5, 5.16, СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п.4) п.1 ст.14, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2) п.5 ст.14, п.6) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-08-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Водозаборные скважины п 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Территорию первого пояса ЗСО спланировать для отвода поверхностного стока за ее пределы 10.08.2020 Лабораторные испытания СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" Обеспечить соответствие смывов на УПМ убойного цеха и горячего цеха столовой требованиям СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; 30.01.2020 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» Обеспечить соответствие уровней искусственной освещенности на рабочем месте оператора приемного отделения цеха убоя птицы требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» 30.01.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 "Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения".
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	пп5 п3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.2.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	пп10 п3 статьи 10 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 5.6, 5.11, 5.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п3.1, п3.2, п3.4, п3.7, п3.8, СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Филев Алексей Викторович
Должность	начальник цеха ГПЯ
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель
ФИО	Шелковникова Наталья Сергеевна
Должность	начальник цеха убоя птиц
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель
ФИО	Дружин Евгений Александрович
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель
ФИО	Редикульцева Светлана Александровна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель
ФИО	Долгушин Вячеслав Валерьевич
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель
ФИО	Ершова Светлана Степановна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель
ФИО	Косицина Мария Ильинична
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель
ФИО	Липанова Наталья Михайловна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а).

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "БОРОВСКАЯ" ИМЕНИ А.А.СОЗОНОВА"
ИНН	7224008030
ОГРН	1027200875965
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица	2016-10-28

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2019-08-08

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ	Государственная инспекция труда в Тюменской области, Управление ветеринарии Тюменской области, Главное управление МЧС России по Тюменской области, Уральское межрегиональное территориальное управление Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Третьякова Татьяна Владимировна; Фатхутдинова Светлана Юрьевна;Баянова Инна Васильевна; Толстых Татьяна Николаевна.
Должность	химик-эксперт; биолог, биолог; фельдшер-лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Вавилова Наталья Витальевна
Должность	главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в Голышмановском, Армизонском, Аромашевском, Омутинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мухаметова Идия Ситыковна, Демина Ирина Сергеевна, Курбатов Андрей Владимирович, Мальцев Константин Викторович, Плохотниченко Александр Олегович, Судаков Сергей Александрович, Федотов Александр Сергеевич, Шакуро Татьяну Михайловну
Должность	фельдшер-лаборант, инженер, эксперт- физик, помощник врача по общей гигиене, врач по общей гигиене, заведующий отделением гигиены труда и коммунальной гигиены - врач по общей гигиене, врач по общей гигиене, врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Никоза Татьяна Ивановна, Костырин Анатолий Олегович, Шарухо Александр Николаевич, Литвенко Наталья Сергеевна, Шигабеева Разиля Рамильевна, Крутелёв Руслан Анатольевич, Демин Владимир Александрович, Иванова Юлия Юрьевна
Должность	заведующий отделением - врач по гигиене питания, врач по гигиене питания, врач по гигиене питания, помощник врача по гигиене питания, помощник врача по гигиене питания, врач по общей гигиене, врач по общей гигиене, врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Ляхова Ирина Викторовна
Должность	главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в Голышмановском, Армизонском, Аромашевском, Омутинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Максимова Маргарита Александровна, Кунгурова Ирина Витальевна, Щербак Евгений Игоревич, Гусева Анна Анатольевна,
Должность	главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора, главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора, заместитель начальника отдела санитарного надзора, специалист-эксперт отдела санитарного надзора,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Бондаря Юрия Николаевича, Даурова Ольга Анатольевна, Ташланова Алена Николаевна, Гречушникова Елена Николаевна
Должность	главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах; врач по общей гигиене; физик-эксперт, врач бактериолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Лапшин Александр Павлович; Злобин Денис Викторович; Пьяхова Мария Викторовна; Николаев Евгений Александрович; Азаматова Наталья Анатольевна; Косых Анна Александровна; Атышева Алсу Бикмухаметова,
Должность	врач по общей гигиене; врач по гигиене труда; помощник врача по гигиене детей и подростков; помощник врача по гигиене детей и подростков; помощник врача по коммунальной гигиене; помощник врача-эпидемиолога; помощник врача-эпидемиолога,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Гуменный Сергей Степанович;
Должность	начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в Голышмановском, Армизонском, Аромашевском, Омутинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мамонтова Анастасия Александровна, Михайлова Регина Ринатовна, Казакова Татьяна Валерьевна, Барышов Алексей Александрович
Должность	специалист-эксперт отдела санитарного надзора, специалист-эксперт отдела санитарного надзора, заместитель начальника отделе регистрации и лицензирования, главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Хорина Лариса Витальевна
Должность	ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в Голышмановском, Армизонском, Аромашевском, Омутинском районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мещерякова Ольга Анатольевна, Писчасова Ирина Владимировна, Мануйлова Наталья Александровна, Ковко Ольга Анатольевна, Забаирова Зульфия Айтбаевна; Ушакова Ирина Владимировна, Нигматулина Елена Николаевна, Кулакова Римма Федоровна
Должность	помощник врача-эпидемиолога, помощник врача-эпидемиолога, помощник врача-эпидемиолога, помощник врача-эпидемиолога, помощник врача-эпидемиолога; биолог, инженер, лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2019-08-14
Дата окончания проведения мероприятия	2019-09-10
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1) действия по обследованию используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов 60 часов; 2) действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки 20 часов; 3) действия по отбору образцов, проведению исследований, испытаний отобранных образцов продукции 30 часов. 4) действия по проведению экспертиз и расследований 50 часов.
Дата начала	2019-08-14
Дата окончания проведения мероприятия	2019-09-10

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ	(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения	2016-10-28
Сведения о необходимости согласования КНМ	Да
Наименование основания проведения КНМ	Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ	Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806)
Сведения о необходимости согласования КНМ	Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	02-00464
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2019-08-08

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 04 мая 2011г. № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей». Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака". СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утверждены решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299, СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СанПиН 2.14.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»;
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 1.1.1058-01; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; СанПиН 2.2\2.1.1.1200-03 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», СанПиН 2.2.2.\2.4.1340-03»Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы», СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления»,
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений», ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. Гигиенические нормативы»; СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», СП 1.2.036-95 "Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I - IV групп патогенности", СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", СанПиН 2.1.5.980-00. 2.1.5. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы», СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СП 2.1.5.1059-01 «Водоотведение населённых мест. Санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения», СП 1.2.1170-02 "Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов"; СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режима работы прачечных"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Проверка ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "БОРОВСКАЯ" ИМЕНИ А.А.СОЗОНОВА" №721902384924

Выявленные нарушения (59 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Cубъект КНМ

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Правовое основание проведения планового КНМ

Проверка ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "БОРОВСКАЯ" ИМЕНИ А.А.СОЗОНОВА"
№721902384924