Причина проверки:

установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в соответствии с утвержденным ежегодным планом проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по ЯНАО на 2019 г., размещенного в интернет-сайте Управления. Проверочный лист согласно приложению №2, к приказу Роспотребнаднадзора от 18.09.2017 №860,

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Магазин «Пятерочка» , расположенный по адресу: г. Ноябрьск, ул. Высоцкого , дом 11 пищевые продукты хранятся в загрузочном тамбуре, в проходах, в тамбуре, где установлены холодильные камеры; в фасовочном цехе не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует мыло, полотенце); для сбора отходов и мусора в фасовочном помещении не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками; специальное место на открытом воздухе для курения табака не оснащено знаком "Место для курения" ; прилегающая территория в чистоте не содержится, так пакеты с мусором хранятся частично на улице под навесом при входе, предусмотренном для загрузки товара, вне закрытых конструкций
• Магазин «Пятерочка» , г. Ноябрьск, ул. Мира, дом 1ТЦ «Мира 1». На момент проверки тара транспортная(пластиковая, картонная, полиэтилен) хранилась в складском помещении для хранения пищевых продуктов; Пищевые отходы (товар, в том числе срок годности которого истек) храниться фактически частично в складском помещении совместно с доброкачественными пищевыми продуктами, частично на улице под навесом при входе , предусмотренном для загрузки товара; В магазине допускается реализация и хранение продуктов питания (свекла в упаковке) с признаками недоброкачественности, с плесенью вместе с доброкачественными продуктами питания ;Прилегающая территория в чистоте не содержится, так пакеты с мусором хранятся частично на улице под навесом при входе, предусмотренном для загрузки товара, вне закрытых конструкции; не соблюдаются требования личной гигиены персонала, допускается совместное хранение санитарной и домашней одежды; выделенный для уборки туалетов специальный инвентарь половая тряпка и швабра для туалета на 06.02.2019г не имеет маркировку. Швабра для туалета храниться совместно с инвентарем для уборки других помещений в нарушение требований; Генеральная уборка ежемесячно не проводится, либо проводится некачественно или несвоевременно, в подтверждение данному: протокол лабораторных испытаний № П92 от11.02.2019г. в смывах с холодильника «мороженное» обнаружены бактерии группы кишечной палочки; допускается реализация продуктов питания срок годности которых истек; Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, так на момент проверки в складском помещении с пищевыми продуктами хранились непродовольственные товары(бытовая химия), так же в транспортных полетах пищевая продукция также хранится совместно с непищевыми товарами), На момент проверки температура в складском помещении составляла + 23 0 С Согласно этикетке, на алкогольной продукции (винах)условия хранения от +5 до+20 0 С. Медицинский осмотр пройден не в полном объёме.
• Магазин «Пятерочка», г. Ноябрьск, ул. Советская, д. 6: Не проводится выборочный лабораторный контроль; сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации не соблюдены; Прилегающая территория не содержатся в чистоте Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены специально закрытые конструкции, которые своевременно не очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки, мусор лежит рядом по периметру магазина в подтверждение фото на 11 листах. Грязная вода выливается на улицу, рядом со зданием; пищевые продукты (алкогольная продукция), пищевые продукты в проходном помещении хранятся на поддоне, высота которого 10-12 см, алкогольная продукция ( частично) без поддонов; помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже являются проходными; для сбора отходов и мусора в помещении для приема пищи не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками; специальное место на открытом воздухе для курения табака не оснащено знаком "Место для курения", использование губчатого материала в цехе, где производится жарка цыплят; в туалетах при каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета не протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором. Таковые при проверке отсутствуют. Кроме того, отсутствует для уборки туалетов спецодежда, которая должна хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений; нет условий для мытья корзин и тележек используемых потребителями.
• Магазин по адресу: ЯНАО, г. Ноябрьск, ул. Дзержинского, д. 2 ТЦ «Метро Plaza» Не проводится выборочный лабораторный контроль; Прилегающая территория не содержатся в чистоте ; Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены специально закрытые конструкции, которые не используются по назначению, дверь примерзла, не открывается, в подтверждение; Мусор лежит рядом с магазином, в подтверждение;алкогольная продукция ( частично) храниться без поддонов; для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками; специальное место на открытом воздухе для курения табака не оснащено знаком "Место для курения", в туалетах при каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета не протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором. Таковые при проверке отсутствуют, отсутствует для уборки туалетов спецодежда, нет условий для мытья корзин и тележек используемых потребителями; на момент проверки тара транспортная(пластиковая, картонная, полиэтилен) хранилась в складском помещении для хранения пищевых продуктов; Пищевые отходы (товар, в том числе срок годности которого истек) храниться фактически частично в складском помещении совместно с доброкачественными пищевыми продуктами, частично на улице под навесом при входе , предусмотренном для загрузки товара.

Нарушенный правовой акт:

• п.7.8. СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. 13.3 СП 2.3.6.1066-01 ,п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01 , п. 3 статьи 12 Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" специальное место на открытом воздухе для курения табака не оснащено знаком "Место для курения" . п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01
• п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»( далее СП2.3.6.1066-01), п..1 ст. 10 главы 3 Р ТС 021/2011г, п 8.24 СП2.3.6.1066-01, п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01, п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01, п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01, п 10 СП 2.3.6.1066-01 п.1 ст. 10 главы 3 Р ТС 021/2011г. п 7.5 СП 2.3.6.1066-01 , п.1 ст. 10 главы 3 Р ТС 021/2011г. ТС 021/2011г., ст. 17 (ТР ТС 021/2011), п.15 приложения № 2, п 33 приложения № 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н., п.13.1, СП 2.3.6.1066-01. 4.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ.
• СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ. , ст.36 ФЗ №52 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.. п. 2.8., п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 ,п.7.8. СП 2.3.6.1066-01 , п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 , п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01. п. 3 статьи 12 Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" , п. 6.19 СП 2.3.6.1079 -01 , п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01 , п.10.5 СП 2.3.6.1066-01
• СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ. , п. 2.8., п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 , п.7.8. СП 2.3.6.1066-01 , п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01, п 10.4 СП 2.3.6.1066-01 , п. 3 статьи 12 Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" , п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01, п.10.5 СП 2.3.6.1066-01 , п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01 , ст. 10 главы 3 Р ТС 021/2011г
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2. Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; 3. Федеральный закон от 24.06.98 №89 «Об отходах производства и потребления»; 4. Федеральный закон от 4 мая 2011 г. N 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"; 5. Федеральный закон №15-ФЗ от 23.02.2013 г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; 6. Федеральный закон от 18 июня 2001г. №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»; 7. Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»; 8. Федеральный закон №29 от 02.01.2000г. №29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 9. Федеральный закон от 07.12.2011 № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении»; 10. ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»; 11. ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования»; 12. Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 13. Технический регламент ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

Выданные предписания:

• Запретить хранение в подсобном помещении тару транспортную (пластиковая, картонная, полиэтилен) Запретить совместное хранение пищевых отходы (товар, в том числе срок годности которого истек) в складском помещении с доброкачественными пищевыми продуктами, под навесом при входе предусмотренном для загрузки товара. Запретить совместное хранение санитарной и домашней одежды (женская и мужская раздевалка) Прекратить хранение пищевых продуктов в загрузочном тамбуре, в проходах, где установлены холодильные камеры Обеспечить в фасовочном цехе необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла и полотенца). Для сбора отходов и мусора в помещениях установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками, которые по мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой - обеспечить наличие знака "Место для курения" специальное место на открытом воздухе для курения табака
• Не допускать хранение тары (пластиковая, картонная, полиэтилен) в складском помещении для хранения пищевых продуктов Не допускать хранение пищевых отходов (товаров, в том числе срок годности которого истек) в складском помещении совместно с доброкачественными пищевыми продуктами Не допускает реализацию и хранение продуктов питания с признаками недоброкачественности Прилегающая территорию содержать в чистоте, мусор хранить в предназначенном месте в закрытых конструкциях или контейнерах Соблюдать требования личной гигиены персонала, не допускать совместное хранение санитарной и домашней одежды Выделенный для уборки туалетов специальный инвентарь (половую тряпку и швабру для туалета обеспечить маркировкой). Не хранить инвентарь для туалета совместно с инвентарем, предназначенным для уборки других помещений Проводить генеральную уборку ежемесячно, качественно, своевременно не допускать наличие бактерии группы кишечной палочки Не допускать в реализацию пищевые продукты , срок годности которых истек Соблюдать условия хранения пищевых продуктов, не хранить в одном складском помещении пищевые продуктами с непродовольственными товарами Соблюдать условия хранения алкогольной по температурному режиму- Обеспечить прохождение медицинского осмотра всеми сотрудниками в полном объёме, внести отметки в личные медицинские книжки Обеспечить проведение выборочного лабораторного контроля скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации
• Обеспечить проведение выборочного лабораторного контроля скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям согласно Обеспечить прохождение гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками Обеспечить надлежащее содержание прилегающей территории согласно , Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть специально закрытые конструкции, которые своевременно будут очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. Убрать мусор по периметру магазина в подтверждение Обеспечить хранение пищевых продуктов (алкогольная продукция), пищевые продукты в проходном помещении на поддонах, высота которых 15 см, алкогольная продукция ( частично) с наличием поддонов Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже не должны быть проходными, для сбора отходов и мусора в помещении для приема пищи установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. специальное место на открытом воздухе для курения табака оснастить знаком "Место для курения", окурки не разбрасывать. запретить использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна в цехе, где производится жарка цыплят. в туалетах при каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета протирать отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором. обеспечить для уборки туалетов спецодежду, которая должна хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. обеспечить надлежащие условия для мытья корзин и тележек используемых потребителями.
• беспечить проведение выборочного лабораторного контроля скоропортящейся пищевой продукции Обеспечить содержание прилегающей территории в чистоте Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть специально закрытые конструкции, использолвать по назначению, разморозить дверь. Убрать Мусор рядом с магазином, в подтверждение ; обеспечить хранение алкогольной продукции установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. специальное место на открытом воздухе для курения табака оснастить знаком "Место для курения", окурки не разбрасывать. в туалетах при каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета протирать отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором. обеспечить условия для мытья корзин и тележек используемых потребителями. Обеспечить надлежащие условия для хранения тары транспортной (пластиковая, картонная, полиэтилен)