РОСПРОВЕРКИ

Проверка ООО «Общепит»
№721902571120

🔢 ИНН:
7205029660
🆔 ОГРН:
1167232094831
📍 Адрес:
627570, Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Чапаева, 3
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.03.2019
🎯
Основание проведения
исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализа... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (12 шт.)
4. На сотрудников не представлены медицинские книжки (Вайнтруб Елена Анатольевна, Герасимов Валерий Павлович, Иванова Татьяна Леонидовна, Плешкова Юлия Сергеевна, Помешкина Людмила Михайловна, Семенов Сергей Анатольевич, Сорикова Ирина Георгиевна, Черкас Ольга Ильинична, Чусовикина Елена Владимировн... Еще...
1. В мясном цехе разделочный инвентарь (ножи) не промаркирован, что является нарушением п. 6.5 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», у
3. В цехе для приготовления салатов используется посуда с повреждениями (емкости, тазы), что является нарушением п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют..».
2. В цехе для приготовления салатов, в том числе из мяса, мясных продуктов отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому «..в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов ... Еще...
осуществлен отбор проб пищевой продукции, реализуемой в предприятии общественного питания кафе «Маяк», расположенном по адресу: Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Кузнецова, 37, 06.03.2019 года в 10 часов 40 минут. 18 марта 2019 г. в 11 часов 00 минут при изучении экспертного за... Еще...
4. В торговом зале осуществляется реализация кулинарных изделий (сосиски в тесте, пицца с колбасой, чебурек с мясом, беляш с мясом) без маркировки, вне холодильного оборудования, что является нарушением п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым «..в организациях торговли запрещается ре... Еще...
6. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых салатов, в том числе, мясных, при этом, температура в данной холодильной витрине +10 С, что является нарушением п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..салаты, винегреты и нарезанные компонент... Еще...
5. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых мясных блюд в упаковках (пельмени (фарш свинина), картофельное пюре с котлетой из мяса свинины) без маркировки, даты изготовления пищевой продукции, что является нарушением п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответс... Еще...
2. Кондитер Плешкова Юлия Сергеевна при приготовлении кулинарных изделий (сосиски в тесте, булочки и др.) находится в ювелирных изделиях, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..при приго... Еще...
В предприятии общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены: отсутствует раковина в производственном цехе для мытья рук персонала, имеется только трехгнездная раковина для мытья столовой посуды; отсутствует туалет для персонала и посетителей в предприятии ... Еще...
3. В помещениях предприятия общественного питания (производственный цех, торговый зал) ведра для сбора мусора без крышек, одно ведро имеет маркировку «мытье пола в кондитерском цехе», отсутствуют педальные бачки с крышками, что является нарушением п. 10.4. СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиолог... Еще...
1. В производственных помещениях (кондитерском цехе) осуществляется хранение личных вещей работников в непосредственной близости с пищевой продукцией, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиен... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО «Общепит» (ИНН: 7205029660) , адрес: 627570, Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Чапаева, 3

Выявленные нарушения (12 шт.):
  • 4. На сотрудников не представлены медицинские книжки (Вайнтруб Елена Анатольевна, Герасимов Валерий Павлович, Иванова Татьяна Леонидовна, Плешкова Юлия Сергеевна, Помешкина Людмила Михайловна, Семенов Сергей Анатольевич, Сорикова Ирина Георгиевна, Черкас Ольга Ильинична, Чусовикина Елена Владимировна), что является нарушением п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которыми «..лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке..», «..на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации..».
  • 1. В мясном цехе разделочный инвентарь (ножи) не промаркирован, что является нарушением п. 6.5 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», у
  • 3. В цехе для приготовления салатов используется посуда с повреждениями (емкости, тазы), что является нарушением п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют..».
  • 2. В цехе для приготовления салатов, в том числе из мяса, мясных продуктов отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому «..в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации..».
  • осуществлен отбор проб пищевой продукции, реализуемой в предприятии общественного питания кафе «Маяк», расположенном по адресу: Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Кузнецова, 37, 06.03.2019 года в 10 часов 40 минут. 18 марта 2019 г. в 11 часов 00 минут при изучении экспертного заключения № 01.992 от 15.03.2019 года по результатам лабораторных исследований № 01.992 от 15.03.2019 года, установлено, что проба котлета Мясная, полуфабрикат не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», обнаружены БГКП (колиформы) в 0.0001 г., при гигиеническом нормативе не допускается наличие БГКП (колиформы) в 0,0001 г.
  • 4. В торговом зале осуществляется реализация кулинарных изделий (сосиски в тесте, пицца с колбасой, чебурек с мясом, беляш с мясом) без маркировки, вне холодильного оборудования, что является нарушением п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым «..в организациях торговли запрещается реализация продукции:..без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации..», а также нарушением п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003 (далее, СП 2.3.2.1324-03) в соответствии с которыми «..для скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должны устанавливаться условия хранения, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность их для здоровья человека..», «..хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции..», согласно Приложению №1 СП 2.3.2.1324-03 условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4±2) С не более 24 часов..».
  • 6. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых салатов, в том числе, мясных, при этом, температура в данной холодильной витрине +10 С, что является нарушением п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные».
  • 5. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых мясных блюд в упаковках (пельмени (фарш свинина), картофельное пюре с котлетой из мяса свинины) без маркировки, даты изготовления пищевой продукции, что является нарушением п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности..»..
  • 2. Кондитер Плешкова Юлия Сергеевна при приготовлении кулинарных изделий (сосиски в тесте, булочки и др.) находится в ювелирных изделиях, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерский изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.».
  • В предприятии общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены: отсутствует раковина в производственном цехе для мытья рук персонала, имеется только трехгнездная раковина для мытья столовой посуды; отсутствует туалет для персонала и посетителей в предприятии общественного питания.
  • 3. В помещениях предприятия общественного питания (производственный цех, торговый зал) ведра для сбора мусора без крышек, одно ведро имеет маркировку «мытье пола в кондитерском цехе», отсутствуют педальные бачки с крышками, что является нарушением п. 10.4. СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001 года (далее, по тексту СанПин 2.3.6.1066-01), в соответствии с которым «..для сбора отходов и мусора в помещении устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками..».
  • 1. В производственных помещениях (кондитерском цехе) осуществляется хранение личных вещей работников в непосредственной близости с пищевой продукцией, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной..».
Нарушенный правовой акт:
  • п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01,
  • 1 п. 6.5 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 года
  • п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют..».
  • п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01,
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,
  • п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»,
  • . 8.11. СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности..»..
  • п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерский изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.».
  • п. 4.1, 3.13, 3.14, 15.1 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»,п. 3.9 СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
  • п. 10.4. СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001 года (далее, по тексту СанПин 2.3.6.1066-01), в соответствии с которым «..для сбора отходов и мусора в помещении устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками..».
  • п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной..».
  • Федеральный закон от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
  • : Федеральный Закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 года №2300-1 «О защите прав потребителей», Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299.
Выданные предписания:
  • Обеспечить допуск сотрудников (Вайнтруб Елена Анатольевна, Герасимов Валерий Павлович, Иванова Татьяна Леонидовна, Плешкова Юлия Сергеевна, Помешкина Людмила Михайловна, Семенов Сергей Анатольевич, Сорикова Ирина Георгиевна, Черкас Ольга Ильинична, Чусовикина Елена Владимировна) к работе при наличии личных медицинских книжек по результатам медицинских осмотров в соответствии с п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01.
  • Нанести маркировку на разделочный инвентарь (ножи) в соответствии с п. 6.5. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 года (далее, СП 2.3.6.1079-01).
  • 4. Запретить использование посуды с повреждениями (емкости, тазы) в соответствии с п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01.
  • Обеспечить наличие бактерицидной лампы в цехе для приготовления салатов в соответствии п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
  • 1. Устранить нарушения требований п.1, п.2 ст.7 гл.2; п.3 ст.5; п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 13 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», снять с реализации вышеуказанную продукцию (при наличии).
  • . Обеспечить наличие маркировки при реализации кулинарных изделий, а также соблюдать условия хранения указанной пищевой продукции в соответствии с п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003.
  • . Обеспечить надлежащие условия хранения при реализации готовых салатов в соответствии с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01.
  • 5. Обеспечить наличие маркировки при хранении с целью реализации готовых мясных блюд с указанием даты изготовления продукции в соответствии п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01.
  • 2. Обязать работников предприятия общественного питания при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения в соответствии п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
  • Организовать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудников и посетителей предприятия общественного питания, обеспечив наличие в производственном цехе раковины для мытья рук персонала, а туалетов для персонала и посетителей в соответствии п. 4.1, 3.13, 3.14, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, а также п. 3.9 СанПин 2.3.6.1066-01.
  • 3. Обеспечить предприятие общественного питания (производственный цех, торговый зал) педальными бачками с крышками для сбора мусора в соответствии с п. 10.4 СанПин 2.3.6.1066-01.
  • 1. Запретить хранение личных вещей работников в непосредственной близости с пищевой продукцией в соответствии с п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес 627570, Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Кузнецова, 37;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес 627750 Тюменская область, район Викуловский, село Викулово, улица Автомобилистов, д.50
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес 627570, Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Чапаева, 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-03-06T10:40:00.0
Место составления акта о проведении КНМ территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-03-21T15:25:00.0
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 1
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи с актом ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил директор
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов) не выявлено

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Худорожкова Анна Васильевна
Должность Специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Тысяченко Светлана Анатольевна,
Должность Главный специалист территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 4. На сотрудников не представлены медицинские книжки (Вайнтруб Елена Анатольевна, Герасимов Валерий Павлович, Иванова Татьяна Леонидовна, Плешкова Юлия Сергеевна, Помешкина Людмила Михайловна, Семенов Сергей Анатольевич, Сорикова Ирина Георгиевна, Черкас Ольга Ильинична, Чусовикина Елена Владимировна), что является нарушением п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которыми «..лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке..», «..на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации..».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. В мясном цехе разделочный инвентарь (ножи) не промаркирован, что является нарушением п. 6.5 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», у
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 3. В цехе для приготовления салатов используется посуда с повреждениями (емкости, тазы), что является нарушением п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют..».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 2. В цехе для приготовления салатов, в том числе из мяса, мясных продуктов отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому «..в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации..».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) осуществлен отбор проб пищевой продукции, реализуемой в предприятии общественного питания кафе «Маяк», расположенном по адресу: Тюменская область, Викуловский район, с. Викулово, ул. Кузнецова, 37, 06.03.2019 года в 10 часов 40 минут. 18 марта 2019 г. в 11 часов 00 минут при изучении экспертного заключения № 01.992 от 15.03.2019 года по результатам лабораторных исследований № 01.992 от 15.03.2019 года, установлено, что проба котлета Мясная, полуфабрикат не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», обнаружены БГКП (колиформы) в 0.0001 г., при гигиеническом нормативе не допускается наличие БГКП (колиформы) в 0,0001 г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить допуск сотрудников (Вайнтруб Елена Анатольевна, Герасимов Валерий Павлович, Иванова Татьяна Леонидовна, Плешкова Юлия Сергеевна, Помешкина Людмила Михайловна, Семенов Сергей Анатольевич, Сорикова Ирина Георгиевна, Черкас Ольга Ильинична, Чусовикина Елена Владимировна) к работе при наличии личных медицинских книжек по результатам медицинских осмотров в соответствии с п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нанести маркировку на разделочный инвентарь (ножи) в соответствии с п. 6.5. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 года (далее, СП 2.3.6.1079-01).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 1 п. 6.5 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 года
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 4. Запретить использование посуды с повреждениями (емкости, тазы) в соответствии с п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют..».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие бактерицидной лампы в цехе для приготовления салатов в соответствии п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Должностное лицо Вайнтруб Елена Анатольевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 21
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-08
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Устранить нарушения требований п.1, п.2 ст.7 гл.2; п.3 ст.5; п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 13 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», снять с реализации вышеуказанную продукцию (при наличии).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Вайнтруб Елена Анатольевна.
Должность директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил директор
Тип сведений о результате Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Текст не выявлено

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-03-21T15:25:00.0
Место составления акта о проведении КНМ : территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-03-06T13:25:00.0
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 1
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи копию акта со всеми приложениями получил директор ООО Общепит
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов) не выявлено

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Худорожкова Анна Васильевна
Должность Специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Тысяченко Светлана Анатольевна
Должность Главный специалист территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 4. В торговом зале осуществляется реализация кулинарных изделий (сосиски в тесте, пицца с колбасой, чебурек с мясом, беляш с мясом) без маркировки, вне холодильного оборудования, что является нарушением п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым «..в организациях торговли запрещается реализация продукции:..без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации..», а также нарушением п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003 (далее, СП 2.3.2.1324-03) в соответствии с которыми «..для скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должны устанавливаться условия хранения, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность их для здоровья человека..», «..хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции..», согласно Приложению №1 СП 2.3.2.1324-03 условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4±2) С не более 24 часов..».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 6. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых салатов, в том числе, мясных, при этом, температура в данной холодильной витрине +10 С, что является нарушением п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 5. В торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранение с целью реализации готовых мясных блюд в упаковках (пельмени (фарш свинина), картофельное пюре с котлетой из мяса свинины) без маркировки, даты изготовления пищевой продукции, что является нарушением п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности..»..
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 2. Кондитер Плешкова Юлия Сергеевна при приготовлении кулинарных изделий (сосиски в тесте, булочки и др.) находится в ювелирных изделиях, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерский изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В предприятии общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены: отсутствует раковина в производственном цехе для мытья рук персонала, имеется только трехгнездная раковина для мытья столовой посуды; отсутствует туалет для персонала и посетителей в предприятии общественного питания.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 3. В помещениях предприятия общественного питания (производственный цех, торговый зал) ведра для сбора мусора без крышек, одно ведро имеет маркировку «мытье пола в кондитерском цехе», отсутствуют педальные бачки с крышками, что является нарушением п. 10.4. СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001 года (далее, по тексту СанПин 2.3.6.1066-01), в соответствии с которым «..для сбора отходов и мусора в помещении устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками..».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. В производственных помещениях (кондитерском цехе) осуществляется хранение личных вещей работников в непосредственной близости с пищевой продукцией, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной..».

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ . Обеспечить наличие маркировки при реализации кулинарных изделий, а также соблюдать условия хранения указанной пищевой продукции в соответствии с п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 8.24. СанПин 2.3.6.1066-01, п. 3.3.1., п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ . Обеспечить надлежащие условия хранения при реализации готовых салатов в соответствии с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта . 8.11. СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 5. Обеспечить наличие маркировки при хранении с целью реализации готовых мясных блюд с указанием даты изготовления продукции в соответствии п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..каждая емкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности..»..
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Обязать работников предприятия общественного питания при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения в соответствии п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..при приготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерский изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Текст материалы дела направлены в суд по ст. 6.4
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Организовать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудников и посетителей предприятия общественного питания, обеспечив наличие в производственном цехе раковины для мытья рук персонала, а туалетов для персонала и посетителей в соответствии п. 4.1, 3.13, 3.14, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, а также п. 3.9 СанПин 2.3.6.1066-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.1, 3.13, 3.14, 15.1 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»,п. 3.9 СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ООО Общепит
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 3. Обеспечить предприятие общественного питания (производственный цех, торговый зал) педальными бачками с крышками для сбора мусора в соответствии с п. 10.4 СанПин 2.3.6.1066-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 10.4. СанПин 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001 года (далее, по тексту СанПин 2.3.6.1066-01), в соответствии с которым «..для сбора отходов и мусора в помещении устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками..».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст постановление по делу об административном правонарушении
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Общество с ограниченной ответственностью «Общепит»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Текст выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 26
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-04-24
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Запретить хранение личных вещей работников в непосредственной близости с пищевой продукцией в соответствии с п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «..работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:..оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной..».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Вайнтруб Елена Анатольевна
Должность директор ООО «Общепит»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст копию акта со всеми приложениями получил директор ООО Общепит
Тип сведений о результате Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Текст не выявлено

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ООО «Общепит»
ИНН 7205029660
ОГРН 1167232094831

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-03-06

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Бондарь Юрий Николаевич,
Должность главный врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Даурова Ольга Анатольевна
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Рогожкина Людмила Григорьевна
Должность помощник врача по гигиене труда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Худорожкову Анну Васильевну
Должность специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Киреева Татьяна Викторовна
Должность помощник врача-эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Долгих Ольга Петровна
Должность помощник врача по гигиене труда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Бобко Светлана Александровна
Должность и.о. заведующей ООСЭН
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Тысяченко Светлану Анатольевну,
Должность главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Биргалина Артура Мансурович
Должность начальник территориального отдела Биргалина Артура Мансурович
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ташланова Алена Николаевна
Должность физик-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-03-06
Дата окончания проведения мероприятия 2019-04-03
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 592», исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 876 от 19.08.2014г. «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 560». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей. 7.Предметом настоящей проверки является: проверка соблюдения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) действия по обследованию используемых индивидуальным предпринимателем территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов 3 часов; 2) действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки 2 часа; 3) действия по отбору образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды 2 часа; 4) действия по проведению исследований, испытаний отобранных образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды 5 часов; 5) действия по проведению экспертиз и расследований 3 часов. в срок с 06 марта 2019 года по 03 апреля 2019 года.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ (294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 09.3-14/25
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-03-04

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта : Федеральный Закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 года №2300-1 «О защите прав потребителей», Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299.
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой