Причина проверки:

исполнения приказов Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», «Об исполнении приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 г. №1103».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Программа производственного контроля утверждена в 2019году, результаты исполнения - за 2018 год не представлены, производственный контроль посредством лабораторных исследований не проводится 2. Личные медицинские книжки персонала - имеются, медицинский осмотр не пройден в полном объёме. Так у работника Г. последняя отметка отриноларинголога от 01.12.2017, дерматолога от 21.12.2017г., отметка о прохождении стоматолога отсутствует при необходимом 1раз в год. Флюорография от 01.12.2017года, исследования на гельминты от 04.12.2017г при необходимом 1 раз в год, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу отсутствует, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу отсутствует. Работник Е. отсутствует отметка о прохождении гигиенической аттестации. ИП Сорокан Т.В.-отметка оториноларинголога от 01.12.2017г, дерматолога от 01.12.2017г при необходимом раз в год 3.В ходе проверки выявлено, что кулинарная продукция из мяса птицы и свинины (самса с курицей, сосиска в тесте и прочие кулинарные изделия) храниться вне холодильного оборудования (фотографии прилагаются), на прилавке при комнатной температуре

Нарушенный правовой акт:

• п 14.1. п 14.2 , п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольстенного сырья» , ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ. п.13.1 , п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01, п.15 приложения № 2, п. 33 приложения № 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н. п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить хранение пищевых продуктов (кулинарной продукции) в холодильнике Срок исполнения с 13.05.2019г. 2. Обеспечить наличие программы производственного контроля, обеспечить проведение производственного контроля посредством лабораторных исследований -Срок исполнения до 13.06.2019 г. 3. Обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном обьёме у работника Галямовой Б.Б., ИП Сорокан Т.В.; обеспечить прохождение гигиенической аттестации работником Елмановой М.Н. - Срок исполнения до 13.06.2019г.