Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. в хлебопекарном предприятии внедрен производственный контроль, согласно которому изготавливаемая продукция подвергается лабораторному исследованию по физико-химическим показателям, по показателям безопасности (микробиология, микотоксины, токсические элементы, пестициды, радионуклеотиды) 1 раз в год, при этом протоколов лабораторных исследований подтверждающих выполнение программы производственного контроля на момент осмотра не предоставлено,
• 2. в производственном цехе, над тестомесом, система освещения не прикрыта светорассеивающей арматурой,
• 3. в качестве сырья используется ряд добавок: изюм, кунжут, арахис, при этом емкости в которых храниться данные добавки промаркированы, однако маркировка не своевременно изменена,

Нарушенный правовой акт:

• ч.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011),
• п. 6 ч.1 ст. 14 ТР ТР ТС 021/2011,
• ч. 1 ст. 13 ТР ТР ТС 021/2011,
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ (ред. от 05.12.2016г.); Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ, Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей», Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ.
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»

Выданные предписания:

• Организовать надлежащее выполнение программы производственного контроля в соответствии с требованиями ч.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011
• 2. Обеспечить в производственных помещениях защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию в соответствии с требованиями п. 6 ч.1 ст. 14 ТР ТР ТС 021/2011
• 3. Обеспечить прослеживаемость используемого при производстве сырья в соответствии с требованиям ч. 1 ст. 13 ТР ТР ТС 021/2011