Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; исполнение приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018г. №1103 «О реализации Постановления Правительства Российской от 29 декабря 2018г. № 592»; исполнение приказа Роспотребнадзора от 08.08.2013г. № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №876 «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 06.08.2014 года №560, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 года»; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 года № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов». предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Отсутствует инструкция по обработке яйца. В отделении кухни посуда, используемая для обработки яйца без маркировки. 2. В холодильниках отсутствуют термометры. 3. Недостаточно производственных столов для готовой продукции. Порционирование (нарезка) приготовленных блюд осуществляется на крышке установленной газовой плиты. Отсутствует производственный стол, предназначенный для обработки сырой продукции. 4. Отсутствуют технологические карты на приготовляемые блюда, в частности на находящиеся в момент проверки хачапури и тесто собственного приготовления. 5. В холодильнике «Бирюса» выявлены продукты с истекшим сроком годности: - мясной продукт. Колбасное изделие варено-копченое. Колбаса «Сервелат Классический» охлажденная изготовленная в соответствии с СТО 52272729-015-2018 в количестве 1 единицы. - колбаса вареная без маркировки в количестве 1 единицы. 6. Не соблюдается технологический режим обработки сырой и готовой продукции. 7. Пищевые отходы, собираются в ведерко из под майонеза, которое находится на столе, предназначенном для посуды. 8. Не соблюдаются требования к обработке ветоши для уборки помещений. Ветошь хранится на швабре, не ней же и сушится. 9. Не осуществляется бракераж готовых кулинарных изделий (журналы отсутствуют). 10. Отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства «Ника-2» и декларация о соответствии. Тем самым не соблюдаются требования к обработке уборочного инвентаря, санитарной обработке технологического оборудования, обработке столовой посуды и приборов, кухонного инвентаря, подносов для посетителей. 11. В барной стойке хранится пиво «Старый мельник», «Балтика-7 «Житецкий гусь», «Кулер», «TUBORG», «GaRace» ) в производственной таре (в таре завода-изготовителя). 12. Отсутствуют четко оформленные, единообразные ценники на реализуемых товарах. 13. Не доводится до сведения покупателей информация о табачной продукции, её цене в установленном законном порядке.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.2 ст.ст.8, 10 Закона РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей», ч.4, ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.п.19, 33 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации", а также п.п.5.13, 5.15, 6.1, 6.5, 7.8, 7.11, 7.12, 8.1, 8.2, 8.4, 8.19, 9.1, 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п.3.3.2, 3.4.6 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26.12.2008 года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании» закон РФ от 07.02.1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей».