Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридическийх лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 28.11.2018г. задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей, также осуществления контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологического благополучия населения и прав потребителей. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ООО "Мария -94" нарушены ст. 11, ст. 17, 39 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, - п.5.1, п.5.9, п.5.10, п.5.12, п.5.13, п.5.16 п.6.5, п.6.11, п.6.12, п.6.14, п.6.15, п.6.16, п.6.21, п.7.7, п.7.8, п.7.11, п.8.1, п.8.2, п.8.4,п8.11,п.8.19, п.9.1, п.9.3, п.9.5, п.12.1, п.13.1 п.13.3 п.13.4 п.13.5, п.14.1, п.14.2, п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» административная ответственность, за которое предусмотрена статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.1, п.5.9, п.5.10, п.5.12, п.5.13, п.5.16 п.6.5, п.6.11, п.6.12, п.6.14, п.6.15, п.6.16, п.6.21, п.7.7, п.7.8, п.7.11, п.8.1, п.8.2, п.8.4,п8.11,п.8.19, п.9.1, п.9.3, п.9.5, п.12.1, п.13.1 п.13.3 п.13.4 п.13.5, п.14.1, п.14.2, п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» , ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 4. Федеральный закон 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 5. Закона РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; 6. Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 7. Постановление Правительства РФ № 825 от 15.07.1999 года «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»; 8. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; 9. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 10. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 12. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» 13. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 14. СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации».

Выданные предписания:

• обеспечить установку и работу умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, средства для мытья рук и устройства для вытирания и(или) сушки рук согласно п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01,оснастить предприятие питания бытовыми помещениями для персонала (гардеробная, место отдыха и приема пищи), обеспечить соблюдение и контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками предприятия, обеспечить контроль за недопущением хранения личных вещей на рабочем месте, обеспечить оснащение сотрудников чистой санитарной одеждой в постоянном режиме, осуществить разработку технической документации, согласно законодательства (технологические карты и иные технические документы), используемой для приготовления блюд, обеспечить наличие емкостей для обработки сырого яйца, используемого для приготовления готовых блюд, теста, обеспечить оснащение промаркированными емкостями для грязного (не обработанного яйца), чистого яйца, обеспечить наличие инструкции для обработки яйца перед использованием, обеспечить проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции, профилактические и истребительные мероприятия, проводить генеральную уборку не реже 1 раза в 1 месяцев, согласно утвержденного и разработанного графика, соответствующего СанПиН.5. обеспечить соблюдение обществом санитарных требований, предусмотренных пунктом 9.1 СП 2.3.6.1079-01, а именно обеспечить указание на маркировочном ярлыке сведений о времени приготовления продукта с указанием его наименования., обеспечить контроль за соблюдением поточности технологических линий на предприятии общественного питания, не допускать перекрестного движения чистой, грязной посуды, пищевой продукции. обеспечить контроль за недопущением хранения личных вещей, бьющихся предметов на рабочем месте.