РОСПРОВЕРКИ

Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ" (АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ")
№721902910738

🔢 ИНН:
7202147150
🆔 ОГРН:
1067203206938
📍 Адрес:
625035, г.Тюмень, пр.Геологоразведчиков, д.39, 625001, г.Тюмень, ул.Садовая, 121, 625051, г. Тюмень,ул.Садовая, 109, 625000, г. Тюмень, ул. Первомайская, 1, 625000, г. Тюмень, ул. Ялуторовская, 13, 625047, г. Тюмень,ул. Изумрудная, 27, 625025, г. Тюмень, ул. Новоселов, 10, 625048, г. Тюмень,ул. Холодильная, 78, 625001, г.Тюмень, ул. Садовая, д. 64, 625001, г.Тюмень, ул. Кемеровская, 1-б, 25019, г.Тюмень, ул. Воровского, 11а, 625022, г. Тюмень, ул. Щербакова, 94, 625054, г. Тюмень, ул. Дивная, 1а, 625015, г. Тюмень, ул. Ершова, 9, 625030, г. Тюмень, ул. Пархоменко, 60, 625062, г. Тюмень,ул. Самарцева, 28, 625053, г. Тюмень, ул. Энергостроителей, 4, 25031, г. Тюмень, проезд Шаимский, 8 а, 625007, г. Тюмень, ул. Союзная, 135, 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1, 625035, г. Тюмень, проезд Геологоразведчиков, 19, 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24, 25046, г. Тюмень, ул. Широтная, 116
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.07.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях р... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (22 шт.)
г. Тюмень, ул. Садова, 64
1. На момент осмотра на холодильном оборудование отсутствует маркировка "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо», что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки).
Верхне-Донское управление Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору Управление экологии и природных ресурсов Липецкой области
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по массе порций блюд.
г.Тюмень, ул. Первомайская, 1
1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует тркбованиям.
г.Тюмень, ул.Садовая, 121
1. Проба готового кулинарного блюда «Рис припущенный с овощами» не соответствует требованиям .
На момент осмотра, на подоконнике приемного окна предназначенного для сбора грязной посуды обнаружено хранение на подносах чистой столовой посуды (стаканы, тарелки), в связи с чем не исключены встречные потоки чистой и грязной посуды и является нарушением требований.(Устранено в ходе проверки)
Сотрудниками АО «КШП «Центральный» нарушается порядок мытья кухонной посуды, посуду моют холодной водой (горячая вода отсутствует, сломан водонагреватель), что является нарушением требований.
г. Тюмень, ул. Воровского, 11А.
1. На момент осмотра овощного цеха, обнаружено использование разделочной доски с маркировкой «ОС» - овощи сырые и «КС» - кура сырая, что является нарушением требоканий.
Не проводят своевременно обработку технологического оборудования, а именно на оборудовании для чистки картофеля обнаружены остатки овощей, что является нарушением требований
Контроль за качеством поступающей продукции, в частности по мясу говядины, проводится не достоверно.
Уборка цеха «Холодные закуски» проводится с нарушением требований санитарных правил. (Устранено в ходе проверки)
г.Тюмень, ул. Геологоразведчиков, д. 19.
1. При осмотре холодильного оборудования для хранения суточных проб установлено, что 07.08.19 на обед выдавалась смесь «Европейская» припущенная (капуста цветная, брокколи, морковь, фасоль), однако, запись в журнал бракеража готовой кулинарной продукции чле... Еще...
г. Тюмень, ул. Дивная, 1А
1. Суточные пробы отобраны не от каждой партии приготовленных блюд.
г.Тюмень, ул. Холодильная, 78
1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
Уборка складского помещения проводится не качественно, при входе в склад обнаружено скопление пыли, что противоречит требованиям.
г.Тюмень, ул. Широтная, 116.
1. Уборка пекарского и овощного цехов проводится с нарушением требований санитарного законодательства, на оборудовании и производственных столах обнаружено скопление пыли, что является нарушением требований .
г.Тюмень, ул. Изумрудная, 27.
1. Нарушаются требования ко времени хранения блюд из сырых овощей, что является нарушением требований .
г.Тюмень, пр.Шаимский, 8А.
1. Обработка яиц проводится с нарушением требований.
В мясо - рыбном цехе обнаружен бак с двумя маркировками «ГЦ» и «МЦ. Рыба сырая», в связи с чем не представляется возможность определить назначение данного бака и является нарушением требований.
В смывах с кассетницы для столовых приборов обнаружены в 100 см2 Staphylococcus aureus, что не соответствует требованиям.
г.Тюмень, ул. Новоселов, 10
1. В складе для хранения продуктов в морозильной камере условия хранения пищевой продукции, предусмотренные производителями не соблюдаются, что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки)

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ" (АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ") (ИНН: 7202147150) , адрес: 625035, г.Тюмень, пр.Геологоразведчиков, д.39, 625001, г.Тюмень, ул.Садовая, 121, 625051, г. Тюмень,ул.Садовая, 109, 625000, г. Тюмень, ул. Первомайская, 1, 625000, г. Тюмень, ул. Ялуторовская, 13, 625047, г. Тюмень,ул. Изумрудная, 27, 625025, г. Тюмень, ул. Новоселов, 10, 625048, г. Тюмень,ул. Холодильная, 78, 625001, г.Тюмень, ул. Садовая, д. 64, 625001, г.Тюмень, ул. Кемеровская, 1-б, 25019, г.Тюмень, ул. Воровского, 11а, 625022, г. Тюмень, ул. Щербакова, 94, 625054, г. Тюмень, ул. Дивная, 1а, 625015, г. Тюмень, ул. Ершова, 9, 625030, г. Тюмень, ул. Пархоменко, 60, 625062, г. Тюмень,ул. Самарцева, 28, 625053, г. Тюмень, ул. Энергостроителей, 4, 25031, г. Тюмень, проезд Шаимский, 8 а, 625007, г. Тюмень, ул. Союзная, 135, 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1, 625035, г. Тюмень, проезд Геологоразведчиков, 19, 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24, 25046, г. Тюмень, ул. Широтная, 116

Выявленные нарушения (22 шт.):
  • г. Тюмень, ул. Садова, 64 1. На момент осмотра на холодильном оборудование отсутствует маркировка "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо», что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки).
  • Верхне-Донское управление Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору Управление экологии и природных ресурсов Липецкой области
  • Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по массе порций блюд.
  • г.Тюмень, ул. Первомайская, 1 1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует тркбованиям.
  • г.Тюмень, ул.Садовая, 121 1. Проба готового кулинарного блюда «Рис припущенный с овощами» не соответствует требованиям .
  • На момент осмотра, на подоконнике приемного окна предназначенного для сбора грязной посуды обнаружено хранение на подносах чистой столовой посуды (стаканы, тарелки), в связи с чем не исключены встречные потоки чистой и грязной посуды и является нарушением требований.(Устранено в ходе проверки)
  • Сотрудниками АО «КШП «Центральный» нарушается порядок мытья кухонной посуды, посуду моют холодной водой (горячая вода отсутствует, сломан водонагреватель), что является нарушением требований.
  • г. Тюмень, ул. Воровского, 11А. 1. На момент осмотра овощного цеха, обнаружено использование разделочной доски с маркировкой «ОС» - овощи сырые и «КС» - кура сырая, что является нарушением требоканий.
  • Не проводят своевременно обработку технологического оборудования, а именно на оборудовании для чистки картофеля обнаружены остатки овощей, что является нарушением требований
  • Контроль за качеством поступающей продукции, в частности по мясу говядины, проводится не достоверно.
  • Уборка цеха «Холодные закуски» проводится с нарушением требований санитарных правил. (Устранено в ходе проверки)
  • г.Тюмень, ул. Геологоразведчиков, д. 19. 1. При осмотре холодильного оборудования для хранения суточных проб установлено, что 07.08.19 на обед выдавалась смесь «Европейская» припущенная (капуста цветная, брокколи, морковь, фасоль), однако, запись в журнал бракеража готовой кулинарной продукции членами бракеражной комиссии не внесена, бракераж с приготовленного блюда не снимался, что противоречит требованиям.
  • г. Тюмень, ул. Дивная, 1А 1. Суточные пробы отобраны не от каждой партии приготовленных блюд.
  • г.Тюмень, ул. Холодильная, 78 1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
  • Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
  • Уборка складского помещения проводится не качественно, при входе в склад обнаружено скопление пыли, что противоречит требованиям.
  • г.Тюмень, ул. Широтная, 116. 1. Уборка пекарского и овощного цехов проводится с нарушением требований санитарного законодательства, на оборудовании и производственных столах обнаружено скопление пыли, что является нарушением требований .
  • г.Тюмень, ул. Изумрудная, 27. 1. Нарушаются требования ко времени хранения блюд из сырых овощей, что является нарушением требований .
  • г.Тюмень, пр.Шаимский, 8А. 1. Обработка яиц проводится с нарушением требований.
  • В мясо - рыбном цехе обнаружен бак с двумя маркировками «ГЦ» и «МЦ. Рыба сырая», в связи с чем не представляется возможность определить назначение данного бака и является нарушением требований.
  • В смывах с кассетницы для столовых приборов обнаружены в 100 см2 Staphylococcus aureus, что не соответствует требованиям.
  • г.Тюмень, ул. Новоселов, 10 1. В складе для хранения продуктов в морозильной камере условия хранения пищевой продукции, предусмотренные производителями не соблюдаются, что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки)
Нарушенный правовой акт:
  • п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
  • п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • п.3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор»
  • п.6.22, п.6.9, приложение 3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п.9.6., п.9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
  • п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п. п. 5.13, 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409 - 08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
  • п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409 - 08
  • п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08, пп 8 п.3 ст 10 Технического регламента таможенного союза ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
  • п.11.2, 11.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. п. 5.1, 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил
  • п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10
  • п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», результат исследований составил 0,0064 0,0002%, при гигиеническом нормативе - 0,015%; п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • п.п. 5.1, 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п.5.1., п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.11., п. 5.12. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п.8.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования", п.8.27. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
  • п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
  • п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
  • СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»
  • п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.4 ст.13, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
  • Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Постановления Правительства РФ №825 от 15.07.1999 года «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
  • СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции»; СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"; СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; СП 3.1.1.2137-06 «Профилактика брюшного тифа и паратифов»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 09.06.2013 № 131 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил СП 3.5.1378-03» (вместе с «СП 3.5.1378-03.3.5 Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. Санитарно-эпидемиологические правила» утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 07.06.2003.
Выданные предписания:
  • п.3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить помещение пищеблока резервным источником горячего водоснабжения. п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить выдачу готовой пищи только после оценки качества блюд бракеражной комиссии. п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить обработку санитарно-технического оборудования по указанным в акте №02-00423 от 23.08.2019г адресам дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению. Обеспечить подтверждение устранения данного нарушения, путем проведения лабораторных исследований, выполненных аккредитованными испытательными лабораторными центрами. п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. На пищеблоке по адресу г. Тюмень, пр. Шаимский, 8А обеспечить использование кухонного инвентаря в соответствии с указанной на них маркировкой. п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить контроль за поступающей продукцией по адресу г.Тюмень, ул. Самарцева,28. Обеспечить заполнение журнала бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями санитарного законодательства. п.9.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить отбор суточных проб по указанным в акте адресам в период летней компании 2019г в соответствии с требованиями санитарного законодательства. п.6.9., п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню в соответствии с требованиями санитарного законодательства
  • п.4, ст.13, п.7 ст.17, п.3 ст.10, п.8, п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». ч.3, п.9 статьи 10 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п.1, п.2 ст.7 гл.2 ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями установленные изготовителем. Обеспечить условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в части соблюдения работниками пищеблока правил личной гигиены, целью недопущения обсеменения готовых блюд микроорганизмами, с последующим взятием смывов на Staphylococcus aureus (с кассетницы для столовых приборов) по адресу г.Тюмень, ул.Первомайская, 1. Обеспечить производство и выпуск в обращение готовых блюд (пищевых продуктов) соответствующих требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности.
Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес 625031, г. Тюмень, проезд Шаимский д. 14А/2;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес 625035, г.Тюмень, пр.Геологоразведчиков, д.39, 625001, г.Тюмень, ул.Садовая, 121, 625051, г. Тюмень,ул.Садовая, 109, 625000, г. Тюмень, ул. Первомайская, 1, 625000, г. Тюмень, ул. Ялуторовская, 13, 625047, г. Тюмень,ул. Изумрудная, 27, 625025, г. Тюмень, ул. Новоселов, 10, 625048, г. Тюмень,ул. Холодильная, 78, 625001, г.Тюмень, ул. Садовая, д. 64, 625001, г.Тюмень, ул. Кемеровская, 1-б, 25019, г.Тюмень, ул. Воровского, 11а, 625022, г. Тюмень, ул. Щербакова, 94, 625054, г. Тюмень, ул. Дивная, 1а, 625015, г. Тюмень, ул. Ершова, 9, 625030, г. Тюмень, ул. Пархоменко, 60, 625062, г. Тюмень,ул. Самарцева, 28, 625053, г. Тюмень, ул. Энергостроителей, 4, 25031, г. Тюмень, проезд Шаимский, 8 а, 625007, г. Тюмень, ул. Союзная, 135, 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1, 625035, г. Тюмень, проезд Геологоразведчиков, 19, 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24, 25046, г. Тюмень, ул. Широтная, 116
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-08-23T10:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ г. Тюмень, пр. Геологоразведчиков, 1, каб.15
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-08-15T12:00:00.0
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Каткова Юлия Геннадьевна
Должность специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ширкова Оксана Викторовна
Должность ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Веретенникова Татьяна Викторовна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Невидимова Евгения Андреевна
Должность врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Нечепуренко Виктор Иванович
Должность врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Шаева Дарья Григорьевна
Должность врач по гигиене детей и подростков ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Косых Анна Александровна
Должность помощник врача-эпидемиолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Азаматова Наталья Анатольевна
Должность помощник врача по коммунальной гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Пьяхова Мария Викторовна
Должность помощник врача по гигиене детей и подростков ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г. Тюмень, ул. Садова, 64 1. На момент осмотра на холодильном оборудование отсутствует маркировка "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо», что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Верхне-Донское управление Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору Управление экологии и природных ресурсов Липецкой области
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по массе порций блюд.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Первомайская, 1 1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует тркбованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул.Садовая, 121 1. Проба готового кулинарного блюда «Рис припущенный с овощами» не соответствует требованиям .
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент осмотра, на подоконнике приемного окна предназначенного для сбора грязной посуды обнаружено хранение на подносах чистой столовой посуды (стаканы, тарелки), в связи с чем не исключены встречные потоки чистой и грязной посуды и является нарушением требований.(Устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Сотрудниками АО «КШП «Центральный» нарушается порядок мытья кухонной посуды, посуду моют холодной водой (горячая вода отсутствует, сломан водонагреватель), что является нарушением требований.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г. Тюмень, ул. Воровского, 11А. 1. На момент осмотра овощного цеха, обнаружено использование разделочной доски с маркировкой «ОС» - овощи сырые и «КС» - кура сырая, что является нарушением требоканий.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не проводят своевременно обработку технологического оборудования, а именно на оборудовании для чистки картофеля обнаружены остатки овощей, что является нарушением требований
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Контроль за качеством поступающей продукции, в частности по мясу говядины, проводится не достоверно.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Уборка цеха «Холодные закуски» проводится с нарушением требований санитарных правил. (Устранено в ходе проверки)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Геологоразведчиков, д. 19. 1. При осмотре холодильного оборудования для хранения суточных проб установлено, что 07.08.19 на обед выдавалась смесь «Европейская» припущенная (капуста цветная, брокколи, морковь, фасоль), однако, запись в журнал бракеража готовой кулинарной продукции членами бракеражной комиссии не внесена, бракераж с приготовленного блюда не снимался, что противоречит требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г. Тюмень, ул. Дивная, 1А 1. Суточные пробы отобраны не от каждой партии приготовленных блюд.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Холодильная, 78 1. Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Проба дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор» - 0,015% рабочий раствор по содержанию активного вещества, не соответствует требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Уборка складского помещения проводится не качественно, при входе в склад обнаружено скопление пыли, что противоречит требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Широтная, 116. 1. Уборка пекарского и овощного цехов проводится с нарушением требований санитарного законодательства, на оборудовании и производственных столах обнаружено скопление пыли, что является нарушением требований .
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Изумрудная, 27. 1. Нарушаются требования ко времени хранения блюд из сырых овощей, что является нарушением требований .
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, пр.Шаимский, 8А. 1. Обработка яиц проводится с нарушением требований.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В мясо - рыбном цехе обнаружен бак с двумя маркировками «ГЦ» и «МЦ. Рыба сырая», в связи с чем не представляется возможность определить назначение данного бака и является нарушением требований.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В смывах с кассетницы для столовых приборов обнаружены в 100 см2 Staphylococcus aureus, что не соответствует требованиям.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) г.Тюмень, ул. Новоселов, 10 1. В складе для хранения продуктов в морозильной камере условия хранения пищевой продукции, предусмотренные производителями не соблюдаются, что противоречит требованиям. (Устранено в ходе проверки)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта п.3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 02-194
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п.3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить помещение пищеблока резервным источником горячего водоснабжения. п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить выдачу готовой пищи только после оценки качества блюд бракеражной комиссии. п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить обработку санитарно-технического оборудования по указанным в акте №02-00423 от 23.08.2019г адресам дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению. Обеспечить подтверждение устранения данного нарушения, путем проведения лабораторных исследований, выполненных аккредитованными испытательными лабораторными центрами. п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. На пищеблоке по адресу г. Тюмень, пр. Шаимский, 8А обеспечить использование кухонного инвентаря в соответствии с указанной на них маркировкой. п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить контроль за поступающей продукцией по адресу г.Тюмень, ул. Самарцева,28. Обеспечить заполнение журнала бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями санитарного законодательства. п.9.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить отбор суточных проб по указанным в акте адресам в период летней компании 2019г в соответствии с требованиями санитарного законодательства. п.6.9., п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню в соответствии с требованиями санитарного законодательства
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.22, п.6.9, приложение 3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п.9.6., п.9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. п. 5.13, 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409 - 08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409 - 08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 02-55
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ п.4, ст.13, п.7 ст.17, п.3 ст.10, п.8, п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». ч.3, п.9 статьи 10 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п.1, п.2 ст.7 гл.2 ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями установленные изготовителем. Обеспечить условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в части соблюдения работниками пищеблока правил личной гигиены, целью недопущения обсеменения готовых блюд микроорганизмами, с последующим взятием смывов на Staphylococcus aureus (с кассетницы для столовых приборов) по адресу г.Тюмень, ул.Первомайская, 1. Обеспечить производство и выпуск в обращение готовых блюд (пищевых продуктов) соответствующих требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08, пп 8 п.3 ст 10 Технического регламента таможенного союза ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.11.2, 11.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. п. 5.1, 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», инструкции № 4/16 от 2016г «По применению дезинфицирующего средства «Дезон-Хлор», результат исследований составил 0,0064 0,0002%, при гигиеническом нормативе - 0,015%; п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 5.1, 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.1., п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.11., п. 5.12. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.8.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования", п.8.27. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.4 ст.13, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Басова Елена Викторовна
Должность представитель по доверенности АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ (доверенность №5 от 17.05.2019г)
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель
ФИО Нарайкина Наталья Викторовна
Должность представитель по доверенности АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ (доверенность №б/н от 08.02.2019г)
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил (а).

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ" (АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ")
ИНН 7202147150
ОГРН 1067203206938

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-07-29

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну, помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, помощника врача по коммунальной гигиене Богданову Яну Владимировну
Должность помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну, помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, помощника врача по коммунальной гигиене Богданову Яну Владимировну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Каткову Юлию Геннадьевну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну
Должность специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Каткову Юлию Геннадьевну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну
Должность начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО врача по гигиене детей и подростков Шаеву Дарью Григорьевну, врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, врача по гигиене детей и подростков Руденко Наталью Викторовну, врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну
Должность врача по гигиене детей и подростков Шаеву Дарью Григорьевну, врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, врача по гигиене детей и подростков Руденко Наталью Викторовну, врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача-эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, помощника врача-эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну
Должность помощника врача-эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, помощника врача-эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача-эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну
Должность помощника врача-эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну, помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну
Должность помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну, помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-07-29
Дата окончания проведения мероприятия 2019-08-23
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. №ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) действия по обследованию используемых юридическим лицом территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов 20 ч; 2) действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки-10 ч.; 3) действия по отбору образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды 20 ч.; 4) действия по проведению исследований, испытаний отобранных образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды 20 ч.; в срок с 29 июля 2019г. по 23 августа 2019г.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 02-00423
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-07-25

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Постановления Правительства РФ №825 от 15.07.1999 года «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции»; СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"; СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; СП 3.1.1.2137-06 «Профилактика брюшного тифа и паратифов»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 09.06.2013 № 131 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил СП 3.5.1378-03» (вместе с «СП 3.5.1378-03.3.5 Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. Санитарно-эпидемиологические правила» утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 07.06.2003.
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки