|
🔢 ИНН:
|
7224037426 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1147232068235 |
|
📍 Адрес:
|
Тюменская область, 625530, Тюменская область, Тюменский район, р.п. Винзили, улица Береговая, дом 63-А |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершена |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
04.10.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Вкусняшка" (ИНН: 7224037426) , адрес: Тюменская область, 625530, Тюменская область, Тюменский район, р.п. Винзили, улица Береговая, дом 63-А
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | Тюменская область, Тюменский район, р.п. Винзили, улица Береговая, дом 63-А, строение 1 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Адрес | Тюменская область, 625530, Тюменская область, Тюменский район, р.п. Винзили, улица Береговая, дом 63-А |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-10-31T10:00:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Тюменской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-09T09:50:00.0 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Абрамов Василий Александрович |
|---|---|
| Должность | главный специалист-эксперт Отдел санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Никоза Татьяна Ивановна |
| Должность | заведующий отделением врач по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Предписание - Обеспечить цеховое деление в соответствии с обрабатываемым продуктом, в случае использовании на предприятии меню с широким ассортиментом (использование полуфабрикатов, требующие длительной термической обработки), столовой и кухонной посуды неодноразового пользования в соответствии с п.8.4 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. В предприятии осуществляется полный производственный цикл, включающий все виды обработки сырья: овощей, мяса, рыбы. Обработка сырья (рыба, мясо) осуществляется в одном помещении (горячий цех), что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | ПОбеспечить установку стола с охлаждаемой поверхности, используемого при приготовлении холодных закусок, салатов и их порционировании в соответствии с п.9.3 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. Порционирование готовых блюд осуществляется на столе без охлаждаемой поверхности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить разработку технологических карт в соответствии с п. 8.2 СП 2.3.6.1079- 01, п. 4 «ГОСТ 31987-2012. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; - НЕ УСТРАНЕНО. На момент осмотра при анализе технологических карт установлено отсутствие информации о энергетической ценности, условиях хранения, сроках годности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить организацию проведения производственного контроля в соответствии с п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. Программа производственного контроля не представлена, результаты лабораторных ислледований отсутствуют |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить установку моечной раковины для мытья рук в горячем цехе в соответствии с п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. В горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить применение дезинфицирующего средства «Альпихлор 0,15% раствор» согласно инструкции по применению, разведению средства. - НЕ УСТРАНЕНО. Протоколы, подтверждающие исследование дезинфицирующего средства «Альпихлор 0,15 раствор» не представлены |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Предписание - Обеспечить поточность технологических процессов в соответствии с п.5.1 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. Предприятие работает на одноразовой посуде. Встречные потоки чистой и использованной посуды исключены. Доставка сырых полуфабрикатов в холодильную камеру осуществляется через зону формирования заказов, изготовление готовых блюд, а так же обработка сырья (рыба, мясо) осуществляется в одном помещении (горячий цех), что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить установку локального вытяжного зонта над моечной ванной, разработать инструкцию по правилам мытья посуды в соответствии с п.4,5, п.6.11,6.21 СП 2.3.6.1079-01; - НЕ УСТРАНЕНО. Локальный вытяжной зонт над моечными ваннами отсутствует |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Обеспечить параметры микроклимата в производственном помещении в соответствии с СанПин 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» - НЕ УСТРАНЕНО. Протоколы, подтверждающие проведение замеров параметров микроклимата не представлены |
| Положение нормативно-правового акта | п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п.9.3 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п. 8.2 СП 2.3.6.1079- 01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Положение нормативно-правового акта | п.4.5 СП 2.3.6.1079-01 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Код | № 02-248 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-10-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-12-09 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1. Обеспечить поточность технологических процессов в соответствии с п.5.1 СП 2.3.6.1079-01; 2. Обеспечить цеховое деление в соответствии с обрабатываемым продуктом, в случае использовании на предприятии меню с широким ассортиментом (использование полуфабрикатов, требующие длительной термической обработки), столовой и кухонной посуды неодноразового пользования в соответствии с п.8.4 СП 2.3.6.1079-01; 3. Обеспечить установку стола с охлаждаемой поверхности, используемого при приготовлении холодных закусок, салатов и их порционировании в соответствии с п.9.3 СП 2.3.6.1079-01; 4. Обеспечить установку локального вытяжного зонта над моечной ванной, разработать инструкцию по правилам мытья посуды в соответствии с п.4,5, п.6.11,6.21 СП 2.3.6.1079-01; 5. Обеспечить установку моечной раковины для мытья рук в горячем цехе в соответствии с п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; 6. Обеспечить организацию проведения производственного контроля в соответствии с п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01; 7. Обеспечить применение дезинфицирующего средства «Альпихлор 0,15% раствор» согласно инструкции по применению, разведению средства. 8. Обеспечить параметры микроклимата в производственном помещении в соответствии с СанПин 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПин 2.2.4.3359-16 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Глушаков В.В. |
|---|---|
| Должность | генеральный директор ООО "Вкусняшка" |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Уполномоченный представитель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | Общество с ограниченной ответственностью "Вкусняшка" |
| ИНН | 7224037426 |
| ОГРН | 1147232068235 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Иное |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-10-02 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001023245 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1057200990593 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевна, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича |
|---|---|
| Должность | врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевна, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича |
| Должность | помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Александровича, эксперт-физика Курбатова Андрея Владимировича, инженера Эргарт Якова Ивановича |
| Должность | помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Александровича, эксперт-физика Курбатова Андрея Владимировича, инженера Эргарт Якова Ивановича |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Сафронову Ларису Васильевну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича |
| Должность | заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Сафронову Ларису Васильевну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Абрамова Василия Александровича |
| Должность | главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Абрамова Василия Александровича |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-10-04 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-10-31 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ | настоящая проверка проводится с целью: надзор за выполнением предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 02-77 от 15.04.2019 г., срок исполнения которого истёк 15.09.2019г. задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля; |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | - рассмотрение документов указанных в п. 13 распоряжения 7 часов; - обследование территорий, зданий, сооружений, помещений, оборудования 3 часа; - проведение лабораторных исследований 20 час. |
|---|---|
| Дата начала | 2019-10-04 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-10-31 |
| Наименование основания проведения КНМ | Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (требуется дата) |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля |
| Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения | 2019-09-15 |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 02-00712 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-09-27 |
| Положение нормативно-правового акта | Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |