Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06 марта 2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного на основании поручения Правительства РФ от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; надзор за соблюдением санитарного законодательства; проверка соблюдения обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (13 шт.):

• В ЛДП на базе филиала «Асланинская СОШ» (с. Аслана, ул. М.Джалиля, 6) в лагерь допущен ребенок без исследований на гельминтозы
• Вода питьевая, отобранная в горячем цехе пищеблока (после очистки) в ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20)не соответствует требованиям п. 3.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по микробиологическим показателям и содержанию аммиака
• В ЛДП на базе филиала «Бердюгинская СОШ» (с. Бердюгино, ул. Набережная, 3) в моечном отделении вывешена инструкция по мойке кухонной посуды, без указания наименования и концентрации используемых моющих средств, в инструкции по мытью столовой посуды концентрация моющего средства не соответствует инструкции производителя
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в спальне для мальчиков было открыто окно для проветривания на котором отсутствовала сетка
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в складском помещении для сыпучих продуктов при температуре +16 град. С хранилось молоко сгущенное с сахаром цельное, для которого производителем установлены условия хранения от 0 град. С до 10 град. С
• 14. В ЛДП на базе филиала «Бердюгинская СОШ» (с. Бердюгино, ул. Набережная, 3) мойки и дезинфекция оборудования проводится некачественно,, работниками не соблюдаются правила личной гигиены т.к. в смывах с раздачи и рук повара Смирновой обнаружены БГКП
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления блюд
• На момент проверки 05.08.2019 г. в ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) отсутствовало 10 детей согласно списочного состава, при этом отметки о состоянии здоровья и осмотре данных детей на педикулез в журналах были проставлен. Вместо отсутствующих детей в ЛДП были приняты 10 детей без справок о состоянии здоровья, лабораторных исследований и информации об отсутствии контакта с инфекционными больными, осмотр данных детей на педикулез не проведен
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в туалетах для мальчиков и девочек двери кабинок имеют запоры, закрывающиеся изнутри
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в складском помещении для сыпучих продуктов на момент осмотра относительная влажность воздуха составляла 89%, а согласно журнала учета температурно-влажностного режима в период с 22.07.2019 г. по 05.08.2019 г. относительная влажность воздуха составляла 79%, при этом в складском помещении хранятся смесь сухофруктов, плоды шиповника сухие, сахар, крупа горох, для которых производителями установлены условия хранения при относительной влажности не более 70%, а также крупа манная, крупа пшено, для которых производителями установлены условия хранения в сухих прохладных помещениях
• В ЛДП на базе филиала «Бердюгинская СОШ» (с. Бердюгино, ул. Набережная, 3) на пищеблоке используется деревянный инвентарь с трещинами, повреждением
• В ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20), на базе филиала «Асланинская СОШ» (с. Аслана ул. М. Джалиля, 6) и на базе филиала «Бердюгинская СОШ» (с. Бердюгино, ул. Набережная, 3) для обработки контейнеров для сбора ТКО и пищевых отходов против мух осуществляется средством «Цифокс». Работники, осуществляющие обработку, не соблюдают инструкцию производителя данного средства в части нормы расхода
• В ЛДП на базе филиала «Асланинская СОШ» (с. Аслана, ул. М.Джалиля, 6) хранится яйцо пищевое (49 шт. на остатке), согласно представленного маркировочного ярлыка дата изготовления 08.07.2019 г., срок хранения при температуре от 0 град. С до 20 гад. С 25 суток, т.е. до 02.08.2019 г

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.1 СанПиН 3.2.3215-14 - Обследованию на гельминтозы и кишечные протозоозы подлежат: дети и подростки, оформляющиеся в детские дошкольные и другие образовательные организации, приюты, дома ребенка, детские дома, школы-интернаты, на санаторно-курортное лечение, в оздоровительные организации
• п. 8.4. СанПиН 2.4.2.2821-10 - Оздоровительные учреждения обеспечиваются водой, отвечающей требованиям безопасности на питьевую воду
• п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 - в моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах
• п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 - В игровых комнатах, помещениях кружков, спальнях следует соблюдать режим проветривания. Для этих целей не менее 50% окон должны открываться и (или) иметь форточки (фрамуги) с оборудованными фрамужными устройствами. На открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых
• ч. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее ТР ТС 021/2011) согласно которой «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем
• п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 - производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте; п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - работники столовой обязаны тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности
• п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 - В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил
• п. 3.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 - распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях, проводит врач с учетом их состояния здоровья (или на основании справок об их здоровье); п. 13.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 медицинский персонал проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез)
• п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными и оборудованы кабинами с дверями без запоров
• с ч. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 - При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем
• п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 - не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями
• п. 11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 - После освобождения контейнеры (мусоросборники) должны быть очищены и обработаны средствами, разрешенные в установленном порядке, в соответствии с указаниями по борьбе с мухами
• ч. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее ТР ТС 021/2011) - При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ (ред. от 05.12.2016г.); Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ; Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ, Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. №29-ФЗ

Выданные предписания:

• не допускать в лагеря с дневным пребыванием детей в период каникул (далее ЛДП) детей без справок о состоянии здоровья, обследований на гельминтозы
• провести мероприятия по обеспечению в МАОУ «Новоатьяловская СОШ» питьевой воды соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• обеспечить наличие сеток от залета кровососущих насекомых во всех помещениях ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20)
• обеспечить на пищеблоке МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) условия хранения сыпучих продуктов и молока сгущенного в соответствии условиями хранения, с установленными изготовителями
• обеспечить соблюдениережима мытья на раздаче(оборудования и персонала), организовать проведение лабораторных исследований на бактериологическую безопасность и предоставить протокола лабораторных исследований
• обеспечить в ЛДП на базе МАОУ «Новоатьяловская СОШ» (с. Новоатьялово, ул. Школьная, 20) в туалетах кабины дверями с без запоров
• не допускать использование на пищеблоке филиала «Бердюгинская СОШ» (с. Бердюгино, ул. Набережная, 3) мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями
• организовать строгий контроль за соблюдением сроков реализации пищевых продуктов