Проверка ИП Яковлев Игорь Александрович, кафе Параллель
№721904155857
🔢 ИНН:
890101346678
🆔 ОГРН:
308890101800042
📍 Адрес:
ЯНАО, г. Салехард, ул. Авиационная. д. 22
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.12.2019
🎯
Основание проведения
исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 19.11.2019 № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул».
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. Разделочный инвентарь (доски) не имеют маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).
2. ... Еще...1. Разделочный инвентарь (доски) не имеют маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).
2. На момент проведения проверки 20.12.2019 года, в холодильнике находились две тарелки салата, не имеющие маркировки, что не позволяет оценить срок хранения, со слов повара салаты были приготовлены 19.12.2019 года, что является нарушением п. 9.5. СП 2.3.6.1079-01.
3. Чистая кухонная посуда (тазы, контейнеры) и разделочный инвентарь (доски) хранятся в шкафах, на полках на высоте менее 0,5 м от пола, что является нарушением п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01.
4. Отсутствует разработанная программа производственного контроля, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, п. 2.6. СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
5. В кафе «Параллель» (ИП Яковлев И.А.) не организован производственный контроль, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01.
6. Отсутствует система ХАССП, что является нарушением главы 3,статьи 10, п. 2 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции".
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу 11.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИП Яковлев Игорь Александрович, кафе Параллель (ИНН: 890101346678) , адрес: ЯНАО, г. Салехард, ул. Авиационная. д. 22
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. Разделочный инвентарь (доски) не имеют маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).
2. На момент проведения проверки 20.12.2019 года, в холодильнике находились две тарелки салата, не имеющие маркировки, что не позволяет оценить срок хранения, со слов повара салаты были приготовлены 19.12.2019 года, что является нарушением п. 9.5. СП 2.3.6.1079-01.
3. Чистая кухонная посуда (тазы, контейнеры) и разделочный инвентарь (доски) хранятся в шкафах, на полках на высоте менее 0,5 м от пола, что является нарушением п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01.
4. Отсутствует разработанная программа производственного контроля, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, п. 2.6. СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
5. В кафе «Параллель» (ИП Яковлев И.А.) не организован производственный контроль, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01.
6. Отсутствует система ХАССП, что является нарушением главы 3,статьи 10, п. 2 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции".
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
ЯНАО, г. Салехард, ул. Авиационная. д. 22
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-01-14T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г.Салехард, ул. Титова, д.10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-12-20T09:30:00.0
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ситдикова Елена Ансаровна
Должность
ведущий специалист - эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Разделочный инвентарь (доски) не имеют маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).
2. На момент проведения проверки 20.12.2019 года, в холодильнике находились две тарелки салата, не имеющие маркировки, что не позволяет оценить срок хранения, со слов повара салаты были приготовлены 19.12.2019 года, что является нарушением п. 9.5. СП 2.3.6.1079-01.
3. Чистая кухонная посуда (тазы, контейнеры) и разделочный инвентарь (доски) хранятся в шкафах, на полках на высоте менее 0,5 м от пола, что является нарушением п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01.
4. Отсутствует разработанная программа производственного контроля, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, п. 2.6. СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
5. В кафе «Параллель» (ИП Яковлев И.А.) не организован производственный контроль, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01.
6. Отсутствует система ХАССП, что является нарушением главы 3,статьи 10, п. 2 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции".
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 174
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-01-14
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-07-01
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Мартынов Д.В. по доверенности № 5 от 06.12.2019
Должность
повар
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИП Яковлев Игорь Александрович, кафе Параллель
ИНН
890101346678
ОГРН
308890101800042
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-12-09
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001030002
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1058900002908
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ситдикова Е.А.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-12-11
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-15
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 19.11.2019 № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул».
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) рассмотрение документов лиц, подлежащих проверки (с 11.12.2019 по 15.01.2020 г.);
2) обследование используемых лицами, подлежащими проверке, территорий, зданий, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов надзора, транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов, производимых и реализуемых им товаров, результатов выполняемых или работ, оказываемых услуг (с 11.12.2019 по 15.01.2020 г.),
3) отбор проб (образцов) продукции, объектов окружающей среды и производственной среды, проведение их исследований, испытаний (с 11.12.2019 по 15.01.2020 г.);
4) проведение экспертиз и (или) расследований, направленных на устранение причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда (с 11.12.2019 по 15.01.2020 г.).
Дата начала
2019-12-11
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-15
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1430
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ